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Nueve recetas de Todos los Santos (para los que aman las tradiciones)

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Nueve recetas de Todos los Santos (para los que aman las tradiciones)

Cuando llega esta época del año parece que todos (o, al menos, muchos) enloquecemos con Halloween y sus terroríficos dulces, pero ¿qué ocurre con nuestras tradiciones de Todos los Santos? Acaso no tenemos dulces deliciosos y exquisitos con los que celebrar estas fechas? Quienes aman las tradiciones seguro que conocen estas nueve recetas de Todos los Santos.

Panellets, huesos de santo y buñuelos son los protagonistas del panorama repostero español y los dulces con los que los más tradicionales celebran la festividad de Todos los Santos. Sin embargo no son las únicas recetas, nosotros hemos incluido las flores fritas, con las que se honra a los muertos en algunas regiones españolas, y el pan de muerto tradicional mexicano.

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Panellets. Receta

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Panellets. Receta

Uno de los dulces más tradicionales en Cataluña y el País Valenciano entre otros sitios, quizás el más tradicional en el día de Todos los Santos, son los panellets. Unos dulces pequeños de diversas formas, hechos a base de masa de almendras y boniato que se aromatiza para darles distintos sabores.

Los panellets más populares -y también más tradicionales- son los de piñones, sin embargo nosotros nos hemos animado a prepararlos de almendra, coco y cacao, pero también se pueden encontrar de café, de naranja e incluso de pistachos, estos últimos mucho más modernos. Esperamos que os gusten y que os animéis a endulzar el Día de Todos los Santos con ellos.

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Panellets sencillos de miel y naranja. Receta rápida

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Panellets sencillos de miel y naranja. Receta rápida

En mi familia siempre hay alguien que invita en el postre o merienda del Día de Todos los Santos a huesos de santo, buñuelos y el típico arrope murciano, pero hace tiempo que quería probar los también tradicionales panellets. Se me ha vuelto a echar el tiempo encima así que he preparado una receta de panellets de miel y naranja muy rápida y sencilla.

Me inspiró esta receta y pensé que era una buena manera de recrear este rico dulce sin tener que cocer previamente boniato o dejar reposar mucho la masa. Si se omite el huevo para pintarlos, es además una receta vegana, sin gluten, sin lactosa y sin azúcar añadido.

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Receta de pan de muerto

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Receta de pan de muerto

La festividad de Todos los Santos es muy celebrada en México en todos los sentidos. En el gastronómico, que es el que nos interesa, se realiza con la elaboración y disfrute del pan de muerto. Un pan dulce muy sabroso con una forma muy peculiar que tiene su historia. La esfera principal del pan está cubierta por esfera de menor tamaño que representa un cráneo y cuatro canillas que representan huesos. Esta forma simboliza los cuatro rumbos del o universo.

Dependiendo del lugar en que se elabore, el pan de muerto se termina con azúcar o sésamo, se añade agua de azahar a la masa y otras fórmulas. Nosotros hemos optado por usar agua de azahar y no lo hemos espolvoreado con azúcar. Nos encanta lo brillante que queda con el baño de huevo. Esperamos que a vosotros también y que os animéis a hacerlo.

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