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Alerta sanitaria por la venta de huevos contaminados con pesticida

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Alerta sanitaria por la venta de huevos contaminados con pesticida

Millones de huevos han sido y serán retirados de las estanterías de supermercados de países europeos por el riesgo de contaminación con pesticida.

La alarma comenzó en Bélgica, donde se han detectado elevados índices de "fipronil", un insecticida que se usa como antiparasitario y que puede ser absorbido por las plumas y piel de los animales tratados.

El escándalo ha saltado porque las autoridades belgas no avisaron a tiempo al resto de países europeos sobre esta contaminación... y porque han tardado casi dos meses en admitir que la toxicidad del pesticida supone un riesgo para la salud de los consumidores.

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Atención carnívoros: cuidado con la picadura de esta garrapata. Produce alergia a la carne roja

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Atención carnívoros: cuidado con la picadura de esta garrapata. Produce alergia a la carne roja

Se llama "Estrella Solitaria" (Amblyomma americanum) y no es, ni de lejos, la garrapata más peligrosa para el ser humano, pero sí la que provoca efectos graves relacionados con nuestra alimentación. En los últimos años se ha lanzado la alerta por la mordedura de este insecto -habitual en algunas zonas de Estados Unidos y Australia- que provoca alergia a la carne roja. Lo más inquietante es que la especie europea Ixodes ricinus (con presencia en España) también puede provocar esta reacción alimentaria. Se conoce, al menos, un caso en nuestro país.

Aquí explicamos en qué consiste la sensibilización a la carne roja, cómo identificar las garrapatas que la provocan y qué hacer si observamos que nos han mordido. Mucha atención porque este parásito suele vivir en el campo, busca cuerpos cálidos para alimentarse y su mordedura puede pasar desapercibida.

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Pouring Made EZ, verter sin riesgos

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Pouring Made EZ, verter sin riesgos

Cuando queremos hacer una tortilla de patatas y utilizamos mucho aceite para ir confitando despacito las patatas, y cuando ya hemos batido el huevo y vamos a mezclarlo todo junto con un pellizco de sal, y de pronto nos damos cuenta que tenemos que quitar de la sartén (esa que es fantásticamente antiadherente y en la que las tortillas nos salen tan primorosas) todo el aceite que nos sobra, pero que como resulta que cada vez que hacemos tortilla de patatas en casa, se apunta un montón de gente a cenar, tuvimos que comprarla muy grande y al intentar vaciarla, siempre e irremediablemente se nos cae la mitad del aceite dentro de la jarra de aluminio (esa que utilizamos para filtrar y aprovecharlo para mañana) y la otra mitad se derrama sobre el mármol de la cocina y acaba chorreando al suelo y rápidamente tenemos que apagar el fuego para no salir ardiendo y tenemos que coger papel absorbente por un lado y la fregona por otro, para evitar que cualquiera, incluso nosotros mismos, se abra la cabeza en uno de esos tontos accidentes domésticos, tan peligrosos y tan difíciles de explicar en urgencias.

Aquí me detengo, tomo aire respirando profundamente e intentar olvidar algún que otro desagradable momento en mi cocina y pregunto ¿después de todo esto, nos parece útil el invento de la foto?, se llama Pouring Made EZ, y aunque no soy capaz de encontrar una traducción del nombre al castellano, si soy capaz de ver claramente que, es una especie de solapa que se instala en el borde de la sartén y tiene la forma apropiada para ayudar a canalizar los líquidos y poderlos verter sin riesgos, justo donde queramos.

Por el momento solo es un proyecto recién presentado al público, y no esta a la venta, aunque esperamos que sus diseñadores tengan mucha suerte y su invento se comercialice rápido, por el bien de muchos.

Vía | Yanko Desing En Directo al Paladar | Bandeja para cortar baguettes En Directo al Paladar | Corta y almacena el ajo

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¿Quién decide qué comemos y que no? El caso de la EFSA

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¿Quién decide qué comemos y que no? El caso de la EFSA

Muchas veces escribimos sobre nuevos alimentos que se aprueban para el consumo humano y otras sobre alimentos que se prohíben. Son muchos los organismos que se dedican a un nivel supranacional a decidir sobre que podemos comer y que no, hoy voy a hablaros sobre la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

He leído un articulo sobre la aprobación de una nueva variedad de soja transgénica, la A2704-12, en la Unión Europea (UE). ¿Que organismo ha decido su aprobación? A nivel de la UE, tenemos la EFSA, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, es a grandes rasgos la encargada del asesoramiento científico en materia de seguridad alimentaria, tanto para animales como todo lo relacionado con la nutrición humana.

Son las autoridades europeas, es decir, la Comisión Europea, el Parlamento y el Consejo, las que legislan en la Unión Europea, pero para eso hace falta que reciban el asesoramiento de instituciones como la EFSA. Que funciona conforme a lo establecido en el Reglamento de base (CE) nº 178/2002, de 28 de enero de 2002.

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Cuidado al manipular las sobras de las comidas navideñas

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Cuidado al manipular las sobras de las comidas navideñas

Personalmente no nos gusta nada que sobre comida, ni en el plato ni en la bandeja o fuente de servicio, así que medimos, dentro de nuestras posibilidades, lo que se va a comer cuando se realiza un menú para muchos. De momento hemos tenido buen ojo y nadie se ha quedado con hambre. Intentamos proporcionar comidas sanas y de fácil digestión y así llegan también a los postres, el mejor punto y final para una comida especial.

Pero nos encontramos en días de grandes puestas en la mesa, lo que repercute en grandes comilonas, y aunque comamos tres veces más de lo que acostumbramos, es fácil que no se acabe todo lo que se ha cocinado, como decíamos, nosotros lo evitamos, pero todavía nuestras madres son de las que prefieren que sobre a que falte.

Seguro que no son las únicas, si abrimos la puerta de los frigoríficos de muchos hogares españoles, seguro que encontramos langostinos, pescado relleno, pavo, canapés… Este es uno de los grandes peligros de la Navidad, las sobras.

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Agua contaminada en Barcelona, ¿verdad o mentira?

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Agua contaminada en Barcelona, ¿verdad o mentira?

Hace unos días hablábamos sobre el agua embotellada, indicábamos que se trataba de un lujo muy contaminante pero que presentaba un impresionante aumento de consumo. Diversos grupos ecologistas y ayuntamientos intentaban concienciar a la población para que consumiera agua del grifo en lugar de agua embotellada y nosotros dábamos nuestra opinión, el sabor del agua del grifo en algunas ciudades es detestable y destacábamos la posibilidad de contaminación.

Casualmente, hace un par conocíamos la noticia que mostraba que en Barcelona, hasta un 8% de la población estaba bebiendo agua del grifo contaminada con trihalometanos, un compuesto cancerígeno fruto del proceso de saneamiento de las aguas residuales. Bien, tras este breve resumen, hoy hemos conocido una noticia que augura una larga trayectoria de debates y acusaciones.

La Agencia de Salud Pública de Barcelona y la compañía Aigües de Barcelona están enfrentadas, cada una de ellas barre para su casa, por un lado la acusación de la contaminación del agua es desmentida por Aguas de Barcelona tachando de alarmista la noticia proporcionada por la Agencia de Salud sobre la contaminación.

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Café para mejorar la nutrición de los niños

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Café para mejorar la nutrición de los niños

Pues sí, esta es la propuesta que ha dado a conocer la alianza empresarial entre una compañía mexicana y otra estadounidense, café para mejorar la nutrición de los niños. No se trata de un café corriente, la nueva mezcla presentaría suplementos de hierro y ácido fólico. El café sería repartido entre algunas escuelas situadas en el municipio de Chiapas (México) dentro de un nuevo plan para luchar contra las necesidades nutricionales de los niños.

La idea pretende además eliminar algunos conceptos negativos del consumo del café que se encuentran instaurados en el saber popular. Durante los últimos años se han sucedido distintos descubrimientos en torno a esta bebida, los científicos nos han dado a conocer diversos estudios que en ocasiones parecen contradecirse, indicando efectos beneficiosos y perjudiciales. Todavía queda mucho por descubrir sobre el café y personalmente estamos de acuerdo con las críticas que ha suscitado la nueva iniciativa.

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Cuidado con la higiene de los comercios dedicados a la alimentación

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Cuidado con la higiene de los comercios dedicados a la alimentación

Todos los consumidores tenemos que acudir a un comercio a comprar nuestros alimentos y nos gusta comprobar que se encuentran en las máximas condiciones de limpieza e higiene, esto es algo evidente. Algunos comercios pueden proporcionarnos una visual muy pulcra del escaparate (la tienda en general), sin embargo, no sabemos que ocurre en la trastienda.

Una noticia nos informa que hasta 347 comercios alimentarios han tenido que ser sancionados en la Comunidad Valenciana por la Consejería de Sanidad, el motivo ha sido no cumplir los requisitos sanitarios.

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Cuidado con los productos alimenticios de venta ambulante

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Cuidado con los productos alimenticios de venta ambulante

Noticias como la que a continuación vamos a mostrar deben ayudar a comprender por qué no se deben comprar alimentos que provengan de la venta ambulante si no presentan las garantías sanitarias adecuadas y los correspondientes sellos de certificación.

En Solares (Cantabria) han intervenido un almacén que contenía una gran cantidad de productos alimenticios destinados a la distribución de la venta ambulante que se encontraban en pésimas condiciones, caducados, en mal estado e incluso algunos habían sido disfrutados por las ratas. Hasta una tonelada de alimentos han sido destruidos, entre ellos quesos, embutidos, frutas, yogures, etc.

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Tomar pomelo cada día puede incrementar el riesgo de padecer cáncer de mama

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Tomar pomelo cada día puede incrementar el riesgo de padecer cáncer de mama

El pomelo es un cítrico que no sólo tiene virtudes, también puede resultar perjudicial, en Directo al Paladar os hablamos el año pasado del hallazgo de una sustancia del zumo de pomelo que interacciona con ciertos alimentos, también son conocidas sus interacciones con algunos medicamentos.

Hoy nos alertan de una noticia publicada en la revista científica British Journal of Cancer de que tomar pomelo cada día puede incrementar el riesgo de padecer cáncer de mama especialmente en mujeres postmenopáusicas.

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