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La asociación de ajo negro en elaboraciones dulces puede resultar dura de hacer y llevaros a pensar que no es más que una guarrindingada, como dice David de Jorge. Sin embargo, puedo aseguraros que no hay nada más lejos de la realidad. El ajo negro es un ingrediente cuyo sabor, ligeramente dulzón, recuerda al regaliz. Perfecto para incorporar a recetas dulces como estas pastas de té al ajo negro y naranja.

Esta inusual combinación es creación de Yolanda, cuyas invenciones son siempre garantía de éxito. Confieso que su receta de pastas de té al ajo negro y naranja me picó la curiosidad y que, al igual que me ocurrió cuando probée por primera vez el brownie de remolacha o la mousse cremosa de chocolate y aguacate, el resultado final me ha enamorado. La receta original ha sufrido ligeras modificaciones, pero la esencia es la misma y no puedo más que recomendaros el probarla.

Según cuenta una leyenda china, fue un accidente fortuito lo que permitió descubrir casi 3000 años a.C., que las hojas de Camellia sinensis en contacto con el agua se transformaban en una bebida aromática y refrescante que ayudaba a los monjes a alejar el sueño durante sus largas horas de meditación. Esa bebida sería conocida en todo el mundo como té, pero pasaron siglos antes de que fuera conocida en el mundo entero.

Hoy en día, junto con el agua, el té es la bebida más consumida en el mundo, según la Tea Associaton of the USA, que se describe como la máxima autoridad independiente reconocida en el té. Seguramente una de sus muchas variedades sea la bebida preferida de muchos de vosotros, así que vamos a descubriros 5 clases de té que seguramente no conocéis.

Cuando era niña solía acompañar a menudo a mi madre a visitar a una de sus tías, y a mí me fascinaba que siempre, siempre tuviera llena una caja con pastas de mantequilla. Es algo que se me ha quedado grabado y tengo la imagen de que un buen hogar siempre debe atesorar un galletero dispuesto a endulzar a las visitas, y lo cierto es que estas pastas de té con almendra y naranja se han convertido en una de mis recetas más repetidas.

Me gustan porque la masa se trabaja fácilmente una vez le pillas el punto deseado -se puede ajustar a ojo la cantidad de almendra y de leche, o añadir más naranja-, no son muy dulces y combinan bien tanto con té caliente y café como con un vaso de zumo o un batido fresco. Confieso que alguna vez he machacado unas pastas para tomarlas con natillas y helado, pero eso ya va en gustos.

Las infusiones son en general, muy aceptadas en la alimentación habitual, pero una de las más reconocidas por sus propiedades saludables es el té. Hoy dedicamos unas líneas al té verde en particular y te contamos todo sobre esta bebida que puede ayudarte a perder peso.

Creerás haber viajado en el tiempo y el espacio, encontrarte en el Soho londinense, en Westminster o en Battersea, pero no, todo ello se encontrará solo en tu imaginación. Así te sentirás si visitas Living in London, un salón de té de lo más british en pleno barrio de Chamberí en Madrid.

Living in London es un pedacito de Londres en nuestra capital. Lugar perfecto en el que desconectar de las costumbres españolas y adentrarse en un mundo de tés y dulces británicos. Si quieres sentir que estás en la capital del Reino Unido y no tienes dinero para el billete, siempre puedes pasar unas horas en este local y quitarte la espinita de ese deseado viaje.

El té es un arbusto de la familia de la camelia, originaria de China. Antes de extenderse su consumo por parte de los británicos, esta bebida era relativamente desconocida en occidente. De hecho, en los actuales países productores excepto China, hasta 1820 apenas se practicaba su cultivo y se solía cultivar café de la variedad arábica.

Tras una enfermedad de la planta del café en la que salían una especie de ampollas o blisters que hacían que la planta se secara, los británicos comenzaron a probar a plantar el arbusto del té en sus colonias, acostumbrándose poco a poco a esta bebida. Hoy os cuento cómo es el proceso para la producción de esta infusión, el viaje del té desde la planta a la taza.

En nuestro país siempre hemos sido más de café, aunque en los últimos años la cultura del té ha ido aumentando y somos muchos los que disfrutamos de esta bebida a lo largo del día -eso no quiere decir que haya dicho adiós mi querido café-. Los distintos tés e infusiones nos ofrecen muchas más posibilidades gastronómicas, ¿te animas a usarlos en la cocina?

Cocinar con té y otras hierbas típicas de infusión, como la menta o el rooibos, puede ser una manera muy interesante de enriquecer nuestros platos y de descubrir nuevos sabores. Es más habitual ver su uso en repostería, especialmente con el matcha japonés, pero cocinar con té es algo que va más allá y nos abre muchas posibilidades culinarias que os animamos a probar.

Que decir tiene que una de las mejores cosas del verano es comer helado. Hay más como las cervecitas con amigos en las terrazas y en mi caso, la playa. Venga, va, sí, las vacaciones son una de esas cosas buenas también pero como yo no disfruto de ellas, no suelo incluirlas en la lista. Lo que sí incluyo, desde ya, es esta receta Thermomix de helado de té verde.

El sabor es muy sorprendente y es sencillo de hacer, lo único malo es que lleva muchas yemas de huevo, así que, pensad en otra receta que lleve claras para hacer inmediatamente después, a mi se me ocurre, por ejemplo, una lemon pie.

Soy una fanática del té. Tampoco es que me considere una sibarita y en realidad no entiendo mucho del tema, simplemente me guío por los aromas que me gustan y satisfacen a mi paladar, así que no es de extrañar que a menudo me pase por las tiendas especializadas a asomar un poco la nariz. Este juego de bolsitas de té en forma de calendario me ha encantado y ojalá estuviese a la venta.

Normalmente cuando os enseño alguna cosa curiosa e interesante es porque se puede adquirir por si a alguno os entusiasma, pero en el caso de este calendario por el momento no es posible. La tradicional empresa Haelssen Lyon, con la ayuda de la agencia Kolle Rebbe de Hamburgo, ha creado este proyecto de unidades limitadas compuesto por 365 bolsitas del mejor té.