Liliana Fuchs
EditorAtisbamos ya el final de la primera -y sofocante- ola de calor de este verano que aún está causando estragos tanto en nuestro país como en media Europa, donde sin duda estarán pasándolo mal para adaptar sus menús a las temperaturas. Nosotros seguimos apostando por recetas frescas sin que eso tenga que atarnos siempre a repetir las mismas ensaladas de siempre ni a recurrir al gazpacho del súper.
Se puede comer y cenar bien en verano, variado y con platos que nos saquen de la rutina, sin tener que pasar demasiado calor. Nos gusta alternar ensaladas y platos más fríos con elaboraciones que alegren un poco más el paladar, con alguna incursión internacional y ocasionales caprichos, que se note que hay ganas de vacaciones.
Intentamos que no se nos olvide seguir incluyendo legumbres varios días a la semana, dejando a los más valientes las tradicionales lentejas guisadas. Lo que sí nos gusta es cocinar con pescado fresco de temporada y sacar de vez en cuando la barbacoa o parrilla, también para cocinar carnes que también pueden ser saludables, como el conejo, que a muchos de nosotros nos recuerda precisamente al verano.
Lunes
- Comida. Palak paneer con arroz basmati.
- Cena. Ajoblanco acompañado de uvas y melón con unos crackers de espelta.
Martes
- Comida. Bacalao a la bilbanía con su guarnición de patatas.
- Cena. Hiyashi chuka o ramen frío japonés.
Miércoles
- Comida. Ensalada fría de pimientos asados y garbanzos.
- Cena. Salpicón de pulpo con gambas cocidas.
Jueves
- Comida. Pechugas de pollo en salmuera seca acompañadas de unas mazorcas de maíz a la plancha.
- Cena. Ensalada de maíz fresco salteado y pollo usando sobras de la comida.
Viernes
- Comida. Ensalada de lentejas acompañada de sopa fría tarator.
- Cena. Sándwich club acompañado de patatas fritas o de calabacín marinado con ajo y albahaca.
Sábado
- Comida. Primer plato de porra antequerana y un bonito encebollado acompañado de unas patatas al vapor.
- Cena. Pastel de atún frío acompañado de una ensalada crujiente marroquí.
Domingo
- Comida. Conejo asado en la barbacoa con buena salsa chimichurri casera y guarnición de parrillada de verduras.
- Cena. Ensalada de remolacha, aguacate y nectarina.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
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En DAP | Ensalada de pasta
