Fresones
DAP Selección
-
Tablas de cortar, bandejas y tapas de ollas todo en un mismo espacio gracias a este sencillo pero eficaz organizador
-
Para la playa, el campo o el coche: cinco neveras portátiles perfectas para mantener bebida y comida frías, incluso fuera de casa
-
Lidl tiene la máquina de hielo que nos evitará tener que bajar al súper a por bolsas: prepara nueve cubitos grandes en menos de 10 minutos
-
Una barbacoa para cada tipo de jardín o terraza: cinco modelos para invitar a familia y amigos a una buena comilona
DAP Postres
-
Cómo hacer el mejor sándwich helado casero
-
Shrikhand, receta india de cuajada con especias
-
Cómo ablandar el helado duro como una piedra que acabas de sacar del congelador: cinco métodos rápidos sin arruinarlo
-
Pastel de chocolate en taza, listo en 15 minutos: la receta exprés al microondas para calmar el antojo de dulce sin ensuciar nada
-
El restaurante Paul Bocuse, toda una institución cerca de Lyon con dos estrellas Michelin, cerrará sus puertas en los próximos días
-
Es músico de profesión, pero una carambola del destino le llevó a ser cocinero: ahora tiene el restaurante más querido de Benicarló
-
Iván Cerdeño, el chef que ha llevado a otro nivel la gastronomía castellana: “Es una cocina de agudeza”
-
Ni Trancas ni Barrancas: el dueño de un restaurante dos estrellas Michelin podría ir a la cárcel por usar hormigas en un postre
-
Cada vez bebemos más cerveza sin alcohol, pero San Miguel quiere que tomemos un poquito: su nueva birra tiene menos de 3 grados
-
Durante siglos, marineros de medio mundo se morían de una enfermedad temida por todos: el escorbuto. Todos menos los vascos
-
Si cuelas el café de esta manera estás “dejando el sabor atrás”: los consejos de un barista experimentado para extraer todo el aroma
-
Uno de los mejores enólogos de España firma esta garnacha con 92 puntos Parker por menos de 10 euros
Noticias de Fresones en Directo al Paladar
La gelatina es un alimento muy interesante ya que se trata de una proteína casi pura con 9 de los 10 aminoácidos esenciales y un 0% en materia grasa, un alimento indicado especialmente a niños y ancianos.
Hoy he preparado esta receta de gelatina de fresones a la yerbabuena, para darle un toque diferente a la clásica gelatina translúcida y temblorosa. He añadido la pulpa de los fresones, naranja y, claro una infusión de yerbabuena, os cuento.
Los ingredientes
400 gr. de fresones maduros, el zumo de una naranja, 4 ramas de yerbabuena, 1 cucharada (2 si sois muy de dulce) de azúcar moreno , 1 vaso de agua y 10 gr. de gelatina en polvo.
La preparación
Ponemos el agua al fuego y en cuanto comience a hervir le añadimos la yerbabuena , apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar 5 minutos.
Batimos los fresones con el zumo de naranja.
Cuando la infusión esté, le mezclamos el azúcar y dejamos enfriar. Una vez templada ( a unos 35º, que metas el dedo y no te quemes pero notes el calor) le mezclamos la gelatina hasta disolverla por completo y añadimos a la mezcla el zumo de fresones y naranja, movemos con varillas, pasamos a un molde y enfriamos un mínimo de 3 horas.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Tiempo de enfriado |3 horas
Dificultad | Fácil
La degustación
Decoramos esta receta de gelatina de fresones a la yerbabuena con rodajas de naranja y unas hojitas de yerbabuena, por ejemplo. Es un postre refrescante y completo, e incluso un buen tentempié de media mañana o una estupenda merienda.
En Directo al Paladar | Cómo esterilizar nuestras conservas. Receta de Mermelada de fresa
En Directo al Paladar | Receta de lomo a la sal con coulís de fresones
- OTROS TEMAS:
- Recetas con Thermomix
- Postres
- Pollo
- Recetas Saludables
- Restaurantes
