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De comida con los hermanos Torres: “Cocinar no es una cuestión de tiempo, es una cuestión de educación”

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De comida con los hermanos Torres: “Cocinar no es una cuestión de tiempo, es una cuestión de educación”

Los hermanos Sergio y Javier Torres –más conocidos sencillamente como “los hermanos Torres”– están de enhorabuena. La pasada semana su restaurante Dos Cielos de Barcelona recibió la segunda estrella Michelín, acaban de emitir su programa 500 en Televisión Española y, de cara a navidades, publican su segundo libro, Torres en la cocina, que pretende ser otro éxito rotundo.

Como explica Sergio, el libro persigue el mismo objetivo que el programa: “Invitar a la gente a recuperar el placer de comer en casa”. Aunque esta vez invitan a los periodistas a catar una selección de los platos que propone el volumen en su restaurante de Madrid que, esperan, obtenga el año que viene su primera estrella Michelín.

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Así es el restaurante Dos Cielos Madrid de los hermanos Torres: alta cocina con los pies en el suelo

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Así es el restaurante Dos Cielos Madrid de los hermanos Torres: alta cocina con los pies en el suelo

Si, lo sabemos. No somos los primeros en hablar sobre Dos Cielos, el restaurante de los Hermanos Torres abierto en Madrid hace dos meses. Mucho se ha escrito sobre ello y el tema no es actualidad, pero hace unos días lo visitamos, tuvimos el placer de probar su cocina, de sentirnos queridos por su servicio, de disfrutar del local y morimos de ganas por compartir la experiencia con vosotros.

Es fácil comprender, según se atraviesa la puerta de entrada a Dos Cielos Madrid (incluso antes), el porqué de la apertura de este restaurante en la capital. La ubicación del local es encantadora. El nuevo hotel Gran Meliá Palacio de los Duques, o mejor dicho su patio interior, acoge a esta joyita de la restauración que ha sido montada en unas antiguas caballerizas con más de dos siglos de historia.

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Los hermanos Torres se enfrentan en un duelo de arroces en el segundo evento de #TwitterCocina

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Los hermanos Torres se enfrentan en un duelo de arroces en el segundo evento de #TwitterCocina

Ayer viernes pudimos disfrutar en directo del segundo evento de #TwitterCocina, protagonizado esta vez por los televisivos hermanos Torres en un showcooking desde el plató de su programa Torres en la Cocina. Recordemos que #TwitterCocina es del gran proyecto de la red social que nos acerca a través de un mismo hashtag todo el panorama gastronómico, y que ya inauguró Dani García el pasado mes cocinando desde su restaurante BiBo.

Había muchas ganas de ver lo que nos tenían preparado los gemelos, y demostraron en vivo ese encanto tan especial que tiene enganchados a su comunidad de fans. Javier y Sergio empezaron compartiendo una de sus tapas más famosas y después improvisaron dos recetas de arroz sugeridas por los seguidores. Les acompañó el experto Pau Arenós, quien complicó el reto retirando ingredientes de cada plato y fue el encargado de decidir la receta ganadora. Además, los hermanos compartieron varios trucos y nos enseñaron algunos secretos de su cocina.

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Ñoquis de polenta al pesto rosso. Receta vegetariana

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Ñoquis de polenta al pesto rosso. Receta vegetariana

Esta receta llega de la mano de los hermanos Torres. Son unos ñoquis de polenta que vi preparar en su programa de televisión recientemente, de modo que me he animado a hacerlos aunque tuneados. Mi versión: ñoquis de polenta al pesto rosso.

He seguido sus pasos para la base de polenta, pero la salsa la he adaptado a mis gustos. El resultado me ha fascinado y estos ñoquis de polenta al pesto rosso han tardado cero coma en pasar a ocupar un lugar en mi recetario. Esta es una receta vegetariana en la que los carnívoros no van a echar de menos la carne. Os lo puedo garantizar y aquí la dejo para su comprobación.

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Nuestras 11 recetas preferidas de los hermanos Torres

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Nuestras 11 recetas preferidas de los hermanos Torres

Últimamente solo oigo hablar de los gemelos Sergio y Javier Torres, los chefs catalanes que gustan a todo el mundo y que forman un dúo culinario que triunfa en televisión gracias a su complicidad y a su simpatía arrolladora. Descubrieron su vocación a los ocho años, se formaron por separado en los mejores restaurantes de Europa, y ahora se han vuelto a juntar para formar un tándem invencible. Por eso hoy vamos a mostraros nuestras 11 recetas preferidas de los hermanos Torres.

Me gusta que rindan homenaje a su abuela Catalina, que fue quién les inculcó el amor por la cocina, la importancia de un buen producto y la que les inspiró el nombre de su restaurante "Dos Cielos", pues así es como ella les llamaba. Sus platos son sencillos pero no se olvidan de las actuales vanguardias, por eso podemos afirmar que su estilo denota una gran personalidad ¿Os apetece descubrirlo con nosotros? Acompañadnos en este recorrido y descubrid nuestra versión de sus mejores platos.

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