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Cómo preparar el mejor té en casa: utensilios imprescindibles

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Cómo preparar el mejor té en casa: utensilios imprescindibles

Me considero cafetera empedernida, pero también me gusta mucho el té y las infusiones. Al igual que sucede con el café, detrás de unas bebidas tan aparentemente simples hay una gran historia y cultura que merece la pena descubrir. Preparar una taza de té en casa puede ser muy sencillo, pero para disfrutarlo de verdad podemos equiparnos con diferentes accesorios.

Las bolsitas de infusiones son muy cómodas y yo misma tengo una caja siempre llena de muchas variedades. Sin embargo, también me gusta el proceso de calentar agua a la temperatura correcta, medir la cantidad, controlar el tiempo de infusión... el ritual del té en casa es muy relajante y nos asegura respetar todas las propiedades de cada variedad para degustarlo en su esplendor.

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Una sencilla infusión de plátano y canela ¿la clave de un descanso de calidad?

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Una sencilla infusión de plátano y canela ¿la clave de un descanso de calidad?

Alimentación y descanso son dos conceptos íntimamente relacionados. Lo que comemos influyen en nuestro descanso nocturno y, de igual manera, la calidad de nuestro descanso influye de forma inconsciente en lo que, al día siguiente, vamos a comer. Parece ser que este círculo vicioso se puede romper de forma natural, sin necesidad de recurrir a pastillas, con una sencilla infusión de plátano y canela.

Si, habéis leído bien, la infusión de plátano y canela puede ser la clave para un descanso de calidad. Dormir de un tirón y levantarnos frescos y energéticos para afrontar los retos que la nueva jornada nos plantee es algo tan necesario para nuestro cuerpo y mente como el comer y el beber. Y puede que el tándem plátano-canela nos ayude a conseguirlo.

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Mandarina Blast, un cóctel con mezcal que te sorprenderá

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Mandarina Blast, un cóctel con mezcal que te sorprenderá

Ya hemos dejado atrás la Navidad pero la fiesta no acaba, es por eso que hoy te propongo esta receta de un cóctel con uno de los ingredientes más mexicanos después del tequila: el mezcal. Este elíxir de la familia de los destilados de agave tiene la particularidad de tener un sabor muy especial que puede parecer sorprendente al primer sorbo.

El coctel que haremos hoy es el Mandarina Blast que, como su nombre lo indica, contiene mandarina que es una de las frutas más típicas de esta temporada invernal. El mezcal suele combinar muy bien con cítricos y sobre todo con naranjas, por lo que la integración de mandarina a este coctel resulta ideal para obtener un coctel muy aromático y delicioso.

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Rooibos, un té saludable

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Rooibos, un té saludable

Aunque popularmente se le conoce como “té rooibos”, lo cierto es que botánicamente no lo es. Y es que el rooibos procede de un arbusto endémico que crece de forma natural en Sudáfrica y no de la Camellia Sinensis, planta de la cual son originarios los distintos tipos de té. Por ello el rooibos no tiene en su composición cafeína, el componente excitante de estas otras hierbas, así que puede ser consumido sin los efectos negativos de esta sustancia, tales como nerviosismo y dificultad para conciliar el sueño.

Pero sin duda por lo que el rooibos está calando hondo entre los consumidores, es por sus propiedades antioxidantes debidas a los flavonoides presentes en su composición, así como por su gran cantidad de minerales sobre todo calcio y flúor, que hacen que se le atribuyan potenciales efectos beneficiosos para la salud. A pesar de que estudios de su composición química así como de su biodisponibilidad de principios activos, han manifestado que aunque sus efectos son interesantes aún no están demostrados científicamente al cien por cien, ya que su supuesto efecto antioxidante proviene del resultado de una gran mayoría de investigaciones in vitro y no en seres humanos.

De todas maneras está claro que el rooibos está haciéndose un hueco importante en la cultura de las infusiones y actualmente constituye el diez por ciento del mercado de té de hierbas, teniendo gran demanda entre las compañías multinacionales de alimentación que ven en él un ingrediente estrella para formar parte de muchos de sus productos.

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Un temporizador para el té perfecto

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Un temporizador para el té perfecto

Seguramente os pasa como a mi que, bueno a lo mejor tomáis té cada muerte de obispo, pero y si lo tomáis de vez en cuando pongáis el té a infusionar en el agua caliente y lo dejáis allí eternamente, o lo sacáis nada más se colorea el agua.

Pues no, el té requiere su tiempo, de hecho cada tipo de té requiere un tiempo. El averiguar cual es el tiempo adecuado para infusionar cada té os va a corresponder a vosotros pero yo os traigo un aparatejo la mar de curioso que consiste en un temporizador para hacer té.

El funcionamiento, es un concepto todavía, es muy sencillo. Un recipiente donde se pone el agua caliente y la parte de arriba es un temporizador con una cadena donde se engancha la bolsita del té. Pones el tiempo y la cadena va subiendo hasta que se agota el tiempo y la bolsita queda fuera del agua.

Vía | Yankodesign En Directo al Paladar | Cazos con control de tiempo En Directo al Paladar | Una taza para el té en braille

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Licores caseros: Limoncello

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Licores caseros: Limoncello

Este año decidí que en estas navidades, haría un regalo artesanal a los adultos de la familia. Algo sin muchas complicaciones, que pudiera hacer en la cocina de mi casa y que además no fuese excesivamente caro. Después de darle muchas vueltas y de estudiar las distintas posibilidades que tenía, me decanté por hacer un limoncello casero.

Este es un licor que se hace por infusión, con lo que no hay que disponer de ningún tipo de dispositivo especial, los ingredientes son sencillos de conseguir y no requiere demasiada atención por nuestra parte. De hecho la parte más complicada de todo el proceso, quizás sea la de pensar cómo voy a “vestir” y decorar las botellas, para que queden bien bonitas.

Ingredientes

1 litro de vodka, 3/4 de litro de agua, 750 gramos de azúcar, 10 limones.

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Postres fáciles y rápidos XIV: trufas de chocolate a la menta

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Postres fáciles y rápidos XIV: trufas de chocolate a la menta

Hacía mucho tiempo que no hacía trufas, creo que más que nada para no comérmelas, aunque hubo unos años en los que cada mes hacía una buena tanda que íbamos comiendo poco a poco o regalándolas a la familia. Inspirada por un taller de chocolate al que he asistido hace poco, y del que os hablaré en breve, me he calzado el delantal para marcarme unas trufas de chocolate a la menta, un postre fácil y rápido de esos de chuparse los dedos.

Ingredientes para personas

  • 250 gr. de chocolate de cobertura en pepitas, 150 ml. de nata líquida, 20 ml. de leche, 15 gr. de hojas de menta, 40 gr. de mantequilla sin sal, cacao puro en polvo.

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Tetera diseñada por Eva Solo

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Tetera diseñada por Eva Solo

La tetera diseñada por Eva Solo está diseñada para preparar té, y para disfrutar de la infusión bien caliente, o transformarla en una bebida refrescante, ya que una vez preparado el té, puede meterse directamente en la nevera o añadir hielos para convertirlo en un iced tea.

Con este utensilio, se hace el té de la manera tradicional. Se pone una cucharada de la mezcla de hojas de té u otras infusiones en el filtro y se añade el agua hirviendo. Una vez que el té está hecho, se retira el filtro de acero inoxidable y se sustituye por la tapa de servir, que tiene un sistema anti-goteo y es abatible abriéndose cuando se inclina para servir. Además tiene una zona central de silicona, para proteger nuestras manos al manejar la tetera en caliente.

Si se quiere hacer un té helado, se añaden los hielos y se introduce en el frigorífico, ya que la forma de esta tetera, se asemeja al de una botella de leche clásica, y ha sido diseñada por Eva Solo para que encaje perfectamente en la mayoría de las puertas de nevera. Si se desea, se puede añadir algún ingrediente adicional, como limón, leche o azúcar antes de servir. Un diseño estupendo que hemos visto en La Oca por 66 euros.

Más información | Eva Solo Design En Directo al Paladar | Keepcup, taza para llevar y rellenar En Directo al Paladar | Una guía de los principales tés del mundo

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Sharky, un barquito para hacer té

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Sharky, un barquito para hacer té

Estéticamente es bello e impactante. Un barquito que navega inocentemente por aguas limpias con un precioso cargamento de té en su interior. A medida que va discurriendo su corto viaje, la carga va soltando poco a poco su esencia, regalándonos con una infusión mientras contemplamos el espectáculo. Por desgracia los barcos de verdad no suelen filtrar sustancias beneficiosas y la mueca se vuelve sombría al recordar algunos accidentes recientes.

Aunque en realidad no se trata de un barquito, sino de una aleta de tiburón, de ahí su nombre: Sharky. Una idea simple pero de impacto, que convierte la acción de preparar una infusión en un pequeño espectáculo. Tan solo un filtro de metal al que se acopla una tapa en forma de aleta de tiburón (o de vela de barco, según se mire), ha valido a Pablo Matteoda, su diseñador, para ganar el tercer premio del concurso de diseño Beyond Silver del blog Designboom.

Seguro que a más de uno os ha gustado, (a mí me encantría tenerlo) pero lo busquéis en las tiendas, por el momento solo es un prototipo y no está a la venta.

Vía | Bon Appétit
Más información | Pablo Matteoda
En Directo al Paladar | ¿Dónde van las bolsas de té cuando mueren?
En Directo al Paladar | Mini guía para preparar un buen té

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¿Dónde van las bolsas de té cuando mueren?

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Domingo por la tarde, recién levantado de una siesta como mandan los cánones, es el momento de disfrutar de los estertores de fin de semana con algo entretenido . Pero claro, aquí somos todos un poco sibaritas y el telefilm dominguero no nos vale, necesitamos algo más selecto y que, de paso, tenga que ver con la gastronomía.

Así que, para complementar la mini guía para preparar un buen té, os he traído este pequeño corto en stop motion creado por Bill Thompson, que cuenta los devenires de una bolsita de té. Porque todos sabemos el camino que recorre del armario a la taza para impregnar de su delicioso sabor el agua caliente pero… ¿Dónde van las bolsas de té cuando mueren?

Recostaos en vuestra silla, dadle al play y a disfrutar.

Vídeo | Bill Thompson en Vimeo
Más información | Bill Thompson
En Directo al Paladar | Taza para hacer té

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