Mercadona continúa con paso firme en la transformación de sus tiendas y modelo de negocio, del que ya hemos ido viendo algunos adelantos. La compañía de Juan Roig se está reinventando y la última novedad anunciada afecta directamente a la experiencia de compra, ya que los clientes dejarán de pesar la fruta, la verdura y productos de panadería.

Si no me falla la memoria, desde sus inicios siempre ha sido el usuario el encargado de coger, embolsar y pesar las frutas y verduras a granel, mientras que el pan al peso apareció hace unos años, conviviendo con las piezas ya empaquetadas. Esto siempre ha generado colas y algún que otro rifirrafe con otros compradores esperando el turno para usar el peso, pero ahora las balanzas estarán en la línea de cajas.

Recuerdo que cuando visité Suiza hace unos años me llamó mucho la atención que hubiera máquinas expendedoras de leche, yo que a lo máximo que llegaba era a saber de la existencia de las que despachaban chicles o paquetes de tabaco. Pero como las cosas han evolucionado una barbaridad hoy vamos a ver las 7 máquinas expendedoras de comida que nunca diríais que existen.

Hace unos días salió en prensa que un carnicero de Oviedo ha instalado en su negocio una máquina expendedora de cachopo, ofreciendo 12 variedades de esta receta típica asturiana ¿Os imagináis la cara de un japonés ante la maquinita? Seguramente la misma que puse yo ante la que expendía leche, por eso he decidido investigar un poco para saber qué alimentos pueden comprarse por este método.

El "movimiento verde" está cobrando mucha fuerza en Centroeuropa en los últimos años, especialmente en Alemania, de donde nos llegan muchas noticias de prometedoras iniciativas. La última acción que está captando la atención de medios de todo el mundo es el promovido por InFarm, que ha instalado en un supermercado de Berlín un invernadero en el que se cultivan las verduras y hierbas que los propios clientes pueden recolectar para llenar sus cestas.

Se trata de un proyecto piloto que ya lleva unos meses funcionando y que se preveé que continuará por lo menos hasta final de año, teniendo en cuenta la buena acogida entre el público. Este invernadero sostenible se enmarca dentro de la filosofía de trabajo de Infarm, cuyo equipo pretende cambiar nuestra forma de obtener productos vegetales en la ciudad mediante los cultivos en interior. Para ello promueven un uso de las últimas tecnologías enfocado a sistemas hidropónicos.

Hace unos días me llegó la información sobre la existencia de Gik, un vino azul sin reglas de cata y lógicamente me llamó la atención ya que hasta ahora, el vino era blanco o tinto, con algunos tonos intermedios como los claretes, rosados y otros tonos más o menos dorados.

Profundizando en la información, me pareció divertido saber que el vino tenía este color tan peculiar de forma intencionada ya que en realidad es un vino al que se añaden unos pigmentos vegetales para provocar su peculiar color casi índigo, que recuerda al curaçao azul.

Para un productor de frutas y verduras es fundamental saber cuándo sus árboles y plantas ofrecen sus frutos en el momento justo de maduración. Existen diversos métodos para asegurarse, pero implican tener que echar a perder una parte de la cosecha. El futuro en este campo podría estar en la tecnología láser, tal y como se ha publicado en un reciente estudio.

Podemos decir que hay dos tipos de personas: las que prefieren la fruta más verde y los que la disfrutamos más madura. En realidad hay un término medio en el que se mueve el mercado de frutas mundial, el punto óptimo de maduración para que el consumidor la disfrute tras su compra. Recolectar una manzana demasiado pronto o algo tarde podría ser fatal para los beneficios, por lo que es una cuestión fundamental para los profesionales de la agricultura.

Hace unos meses, la empresa Zimplistic, ubicada en Singapur, anunció la salida al mercado de una máquina para hacer rotis, un pan plano que se consume cotidianamente en India. Para dar a conocer el Rotimatic, la empresa difundió un video que tuvo en poco tiempo más de dos millones y medio de visitas. La expectación levantada ha sido tanta que aunque el producto no empezará a distribuirse hasta 2015, la empresa ya ha recibido peticiones por valor de 4 millones y medio de dólares.

La empresa pretende que el Rotimatic sea una revolución doméstica como la que supuso la lavadora o el lavavajillas y libere a millones de mujeres de trabajo de hacer los rotis en casa. Algo que parece un poco exagerado sobre todo teniendo en cuenta que el precio de 599 dólares no parece que esté al alcance de todo el mundo.

No han salido todavía al mercado del gran público, pero las Google Glass ya han creado expectación. Y es que este prototipo de asistente virtual de alta tecnología creado por Google, está dando que hablar y cada vez son más las posibilidades que se abren para ellas en un futuro muy próximo.

Tal es así que Canal Cocina ya ha creado la primera app de recetas de cocina en español para Google Glass, con una selección de los mejores platos del canal de la mano de chefs como Kisko García, Pepe Solla, Susi Díaz, Ricard Camarena, Pepe Rodríguez o Ángel león.

Reconozco que tuve que leer dos veces esta noticia para entenderla ¿una máquina que imprime comida? ¿Magia? no, Foodini, la máquina que combina tecnología, comida, arte y diseño, creada por Natural Machines, una startup española con sede en Barcelona. Casi nada.

No es magia pero lo parece, pues Foodini puede programarse y crear, en el momento que decidamos, un plato por capas. A partir de ahora, cambiaremos el concepto de comida recién hecha por comida recién impresa ¿Queréis ver cómo funciona? mirad el vídeo que os dejo a continuación.

Recuerdo hace bastantes años cuando siendo una niña fantaseaba con una máquina en la que se podría ver en la tele todos aquellos programas que nos habíamos perdido a otra hora. Poco tiempo después se inventaría el vídeo. Es por eso que me llaman muchísimo la atención los inventos tecnológicos, y es que todas aquellas fantasías que en algún momento se nos ha pasado por la cabeza, puede ser que con el tiempo se hagan realidad. Es lo que ocurre con Whiff, una máquina que consigue imprimir los olores de comidas en forma de postales.

El invento procede de un estudiante chino de la Universidad de Diseño de Donghua, li Jingxuan, un apasionado de los viajes y la gastronomía. La maquinita en cuestión actúa con un extractor de olores como si de una nariz electrónica se tratara, recogiendo el aroma de los alimentos y procesándolos. Es entonces cuando la impresora simula los olores capturados mediante la mezcla de tintas de aromas diferentes almacenadas en el dispositivo, que es capaz de reproducirlos en papel fotográfico, dejando la parte posterior de la postal para escribir nosotros unas frases en donde demos una explicación de nuestro plato.

Las nuevas tecnologías están transformando poco a poco la manera de reservar mesa en los restaurantes. Hasta hace unos años, tan solo podíamos marcar el número de teléfono del local escogido y esperar a que nos respondieran, pero en la actualidad Internet nos está brindando otras posibilidades, más cómodas y con menos esperas.

Además de las reservas directas que empiezan a estar disponibles a través de las webs de algunos restaurantes, hay otros sistemas que ven la luz, como Open Table, una página con gran implantación en Estados Unidos y Reino Unido que está dando sus primeros pasos en España. Por el momento son pocos los restaurantes que encontramos en la web, apenas unas pocas referencias en Barcelona y Baleares, quedando el resto de territorio por cubrir.

Los usuarios pueden sugerir sus restaurantes favoritos para que entren a formar parte de la red de reservas de restaurantes de Open Table si así lo desean sus propietarios. Las típicas listas de papel desaparecen para dar paso a un terminal acomodado en la recepción del restaurante, pudiendo efectuar la gestión de una forma más elegante y ordenada. Solo queda esperar que este sistema despegue definitivamente en nuestro país, al igual que lo ha hecho en otros.

Vía | IpadSfera Imagen vía | Jlastras en Flickr Más información | Open Table En Directo al Paladar | Baby Beef Rubaiyat, mestizaje culinario en Madrid En Directo al Paladar | Los diez restaurantes del mundo en lo que es más difícil conseguir una reserva