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Cómo hacer unos Mac&Cheese cremosos y picantes

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Cómo hacer unos Mac&Cheese cremosos y picantes

Las recetas de pastas siempre son bastante interesantes ya que las puedes hacer como preparaciones de aprovechamiento así como un plato completo lleno de sabor y texturas interesantes. En esta ocasión te propongo una versión cremosa y picante de un clásico de la comida norteamericana que ha ido conquistando, poco a poco, los paladares de otros países.

Hoy te propongo esta receta de los famosos Mac&Cheese en una versión cremosa y picante que es una verdadera delicia. Además de buenos son muy sencillos de hacer y relativamente rápidos. Necesitas un buen queso Cheddar por lo que te recomiendo buscar alguno que tenga una buena consistencia.

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Cómo hacer aguacates rellenos de langostinos picantes

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Cómo hacer aguacates rellenos de langostinos picantes

Diciembre y, de manera general, la temporada de frío es ideal para comer langostinos y volver a comerlos a lo largo de todo invierno. Podemos prepararlos de mil maneras, tanto en recetas frías como calientes. Personalmente me encantan los langostinos para una ensalada o en combinación con algunas verduras.

Hoy te propongo esta receta de unos deliciosos aguacates rellenos de langostinos picantes que serviremos con un aderezo Mil Islas. La combinación de los langostinos picantes con este aderezo que es medio dulce nos dará una muy buena sensación gustativa.

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Pollo y butifarra picantes al horno. Receta sencilla para el otoño

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Pollo y butifarra picantes al horno. Receta sencilla para el otoño

Hoy vamos a preparar una de esas típicas recetas de temporada de frío que nos permiten disfrutar de muchos sabores ricos, rústicos y sin complicaciones. Los guisos "todo incluido" tienen la ventaja de poder representar una alternativa para la comida de la semana. No requieren ni de muchos pasos de preparación y , por lo general, suelen ser bastante convenientes para el bolsillo.

La receta que vamos a preparar a continuación es la de un guiso de pollo y butifarra picantes al horno. Para darle un giro distinto usaremos una salsa picante mexicana llamada salsa Valentina. La puedes encontrar en casi todas las secciones de productos mexicanos de muchos supermercados. Si no la encuentras puedes remplazarla por la típica salsa Tabasco que te dará también muy buen sabor.

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Mejillones picantes a la mexicana. Receta

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Mejillones picantes a la mexicana. Receta

Los mejillones son muy comunes en países europeos y su consumo se ha extendido a muchos otros de Latinoamérica. Casi siempre se les come a la hora del aperitivo o combinados como ingredientes de algún platillo más complejo.

Hoy te propongo esta receta de mejillones picantes a la mexicana en la que éstos serán los protagonistas del plato. Los ingredientes son muy básicos y lo único que necesitarás conseguir es un chile jalapeño y salsa picante Valentina (o algún equivalente como la salsa Tabasco).

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Croquetas picantes de atún. Receta

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Croquetas picantes de atún. Receta

El atún es una de las proteínas más sanas y se puede preparar de múltiples maneras. Existen recetas frías o calientes, sencillas o muy complejas que siempre nos dejarán con un buen sabor de boca.

En esta ocasión quiero compartir mi receta de croquetas picantes de atún para las que usaré chile jalapeño. Si se les complica encontrar jalapeños dónde viven, pueden usar cualquier otro picante que se le parezca. Seguramente encontrarán en el súper o mercado habituales algún producto similar.

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Noodles picantes con pollo, jengibre y chile. Receta

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Noodles picantes con pollo, jengibre y chile. Receta

Ultimamente está muy de moda hablar de "comfort food", lo que podríamos traducir literalmente como "cocina reconfortante". Esa cocina que nos hace sentir bien y consigue satisfacer, no sólo a nuestro cuerpo, sino también a nuestra alma. Basándome en esto, considero que la "comfort food" número uno la constituyen los platos de cuchara. Los tradicionales y típicos de nuestra tierra sobre todo pero, por que no, también muchos de toques exóticos como estos noodles picantes con pollo, jengibre y chile.

Por supuesto que no los voy a comparar con un plato de lentejas, con una sopa de cocido o con unas buenas fabes. Nada tienen que ver en cuanto a elaboración y sabores se refiere, pero sí que están relacionas en cuanto a esa capacidad de hacernos sentir bien que acabo de mencionar. Si no os lo creéis, no tenéis más que probar a hacer estos noodles picantes de pollo, jengibre y chile y salir de dudas por vosotros mismos. Yo creo que vais a terminar dándome la razon.

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Descubriendo los picantes del mundo, la harissa

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Descubriendo los picantes del mundo, la harissa

Con la receta de macarrones árabes he rescatado de la despensa un tubo de Harissa que tenía. La harissa o harisa es una salsa muy picante del oriente próximo, la marca comercial más conocida lo fabrica en Tunez, pero se la relaciona más con Marruecos. De hecho en oriente medio se refieren con Harisa a un pastel hecho de sémola y almíbar.

Así que para esta entrada nos vamos a quedar con Harissa que se traduce por picante. ¿Y qué tiene esta salsa, aunque yo diría mejor pasta para ser picante? Pues este tipo de recetas varían según la casa en la que estemos, pero de forma comercial venden una que está elaborado de pimientos picantes rojos, ajo, cilantro y sal. Todo se tritura y se mezcla con aceite.

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Receta de albóndigas indias de pollo picantes

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Receta de albóndigas indias de pollo picantes

Cuando estaba escribiendo la receta la verdad que me han entrado muchas dudas sobre si llamar a esta receta tal cual, albóndigas indias de pollo picantes. Ya que es una receta del libro La Cuchara de plata, supuestamente recetas italianas pero vi esta receta y me sorprendió ya que muy italiana no parece (aunque tampoco parece india).

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de carne picada de pollo, 1 cucharadita de guindilla en polvo, 2 cebollas, 2 clavos de olor, zumo de 1 lima (o limón), aceite de oliva y sal.

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Pasta all´arrabbiata. Receta

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Pasta all´arrabbiata. Receta

En estos últimos días ando un poco, bueno mejor dicho, bastante mal de tiempo. Así que no me queda otra que buscar recetas que sean fáciles de hacer y bastante rápidas. Hoy he cocinado esta receta de pasta all´arrabbiata.

Se trata de una receta muy sencilla que incorpora una salsa de tomate picante y aromatizada con vino blanco. Eso sí, muy rica, y además yo le añadido una pasta de tomates cherry´s secos.

Ingredientes para 4 personas

  • 150 ml de vino blanco, 4 cucharadas de pasta de tomates secos, 2 guindillas, 2 dientes de ajo, 450 gr de tomates despepitados y pelados, sal, pimienta, aceite de oliva y la pasta que más os guste.
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