Hoy es miércoles y como hacemos cada dos semanas, toca hacer una revisión de nuestra sección de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas para seleccionar las más interesantes preguntas, dudas gastronómicas y sus soluciones.
Como hacemos cada quincena, hoy publicamos una selección de las que nos habéis dejado en Directo al Paladar Respuestas, para seguir aprendiendo unos de otros en nuestro Foro Gastronómico.
Hoy es un miércoles especial para esta sección de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas porque hoy llegamos a la edición número cuarenta. Como sabéis cada quincena publicamos una selección de las preguntas y dudas de lectores y editores de Directo al Paladar, y de las respuestas y sugerencias que nos dejáis respecto a lo planteado en este Foro Gastronómico.
En esta ocasión, estas han sido las consultas que hemos elegido para aparecer en esta sección en la que como siempre, os invito a participar con vuestras dudas, consultas de recetas o dejando vuestros consejos y opiniones en las dudas planteadas por los demás.
¿Qué tapa, pincho o aperitivo prefieres que te pongan con una cerveza? Recuerda que para que podamos valorar tu respuesta, debes dejarla en Directo al Paladar Respuestas y no en comentarios a este post.
Mejillones, gildas, patatas fritas, patatas bravas o ali oli, croquetas variadas... Hay tantas opciones que resulta difícil decidirse. ¿Cuál es vuestro aperitivo preferido para aocmpañar la cerveza o el vermú a la hora del aperitivo?
No sé a vosotros pero a mí me da la sensación de que este año he pasado más calor que los anteriores en verano. Quizás por eso apenas he usado el horno ni he comido platos de legumbres, con lo que me gustan y tampoco he preparado muchos guisos. Por ese motivo, quiero haceros la siguiente Pregunta de la Semana:
¿Qué plato estáis deseando preparar en cuanto pase el calor del verano?
Entre los platos más añorados, los platos de horno y los platos de cuchara que durante el verano no solemos preparar. Por mi parte, estoy deseando hacer unas buenas lentejas con pato o unas alubias con sus sacramentos. ¿Y vosotros? Recordad que debéis dejar vuestras opiniones y comentarios en este enlace de Directo al Paladar Respuestas y no en comentarios en esta entrada.
Una vez más os invitamos a publicar vuestras dudas, preguntas, curiosidades y a responder las planteadas por los demás lectores, editores y usuarios. Estas son las preguntas y respuestas que hemos seleccionado para el resumen quincenal:
Hay que reconocer que hacer la compra por internet es de lo más práctico, pues por muy poco dinero no es necesario que nos desplacemos y vayamos cargados hasta nuestra casa. Pero parece que hay alimentos que cuesta comprarlos sin haberlos elegido personalmente, sobre todo a efectos de comprobar su calidad y frescura. Por eso en la pregunta de la semana de hoy os pregunto:
¿Habéis comprado alguna vez carne o pescado por internet?
¿Sois de los que encargáis la compra semanal online? Y si es así ¿la carne y el pescado están en vuestra lista? ¿os habéis encontrado alguna vez con que os han dado "gato por liebre"? O, por el contrario, procuráis reservar al menos un día a la semana para visitar el mercado y comprarlos eligiéndolos personalmente? Como siempre, estaremos encantados de que participéis en nuestra pregunta semanal y dejéis vuestras respuestas en la sección de Directo al Paladar Respuestas.
Supongo que cuando descubrís una nueva receta y la hacéis por primera vez, os ceñís exactamente a las cantidades y al modo de preparación que se indica, pero si la receta os gusta y la repetís de nuevo introducís pequeñas variaciones para adaptarla a vuestros gustos culinarios. O al menos eso es lo que suelo hacer yo.
O, por el contrario os gusta que os expliquen las recetas con las cantidades "a ojo" y eso os basta para elaborar los platos más deliciosos. También es cierto que la repostería permite menos variación. Por eso en la pregunta de la semana de hoy os planteo la siguiente cuestión:
¿Seguís las recetas al pie de la letra?
A ver si con vuestras respuestas descubrimos a algún chef en potencia, que disfruta improvisando y variando las recetas y consigue resultados sorprendentes. No es mi caso, ya me gustaría, por eso me fastidia tanto que cuando sigo alguna receta de un libro esté equivocada y el plato final sea un desastre, que también me ha pasado. Como siempre, estaremos encantados de conocer vuestras experiencias, no en esta entrada sino en la sección de Directo al Paladar Respuestas, así las tendremos allí todas juntas.
A veces, cuando repasamos vuestras dudas, nos encontramos con preguntas muy concretas entre otras cuestiones más generales, pero todas tienen su espacio en nuestra Comunidad. Además, en todas procuramos detenernos para resolver las dudas que nos queráis plantear a los editores o al resto de lectores, que muchas veces son los que aportan la mejor solución a vuestras preguntas.
En esta última quincena, hemos elegido unas cuantas de vuestras aportaciones para formar parte de lo mejor de Directo al Paladar Respuestas. Esperamos vuestra participación para la próxima selección que haremos de aquí a 15 días.
El otro día me invitaron a comer un arroz caldoso. Estaba delicioso, pero tenía un sabor que me costaba identificar. Como lo mío con la cocina raya la obsesión, no pude evitar preguntar a la cocinera qué había añadido a su receta ¿Sabéis qué me contestó? Que ella siempre agregaba un poco de canela a los arroces ¡Me quedé a cuadros! Por eso esta semana quiero proponeros esta pregunta de la semana:
¿Cuál es vuestro ingrediente secreto?
No sé si lograríais sorprenderme más que lo que me sorprendí con la canela, un ingrediente que asocio más bien a los postres, pero me encantaría que compartierais con nosotros cuál es el toque mágico que añadís a vuestras recetas para lograr el éxito con vuestros comensales ¿Tenéis un ingrediente infalible para triunfar? Me encantaría que me dejarais vuestras respuestas no en esta entrada sino en Directo al Paladar Respuestas.