Hace poco probé unos bombones de queso con relleno de mermelada de una conocida marca que me gustaron mucho y me quedé con la copla de intentar hacerlos en casa. En el proceso de idear la receta algo se torció y terminé pariendo estos bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado que, sinceramente, nada tienen que envidiar a los que me motivaron a inventarlos.
Perfectos para los amantes del queso de cabra y de las mezclas dulce-salado, estos bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado son un aperitivo muy lucido y sabroso. Lo más engorroso es caramelizar las semillas de sésamo, pero se pueden comprar en algunos establecimientos. Es cuestión de buscarlas y ahorrarse este paso. Entonces la receta queda en un suspiro. ¡Una ventaja más!
Nueve recetas con queso para poner una sonrisa al Blue Monday
Hoy es el tercer lunes del mes de enero, una fecha llamada Blue Monday, que para algunos es el día más triste del año. Si el año pasado intentamos vencer el bajón con nueve recetas de chocolate, este año vamos a utilizar otro ingrediente. Estas son nuestras nueve recetas con queso para poner una sonrisa al Blue Monday
En el año 2005, Cliff Arnall, profesor de la Universidad de Cardiff, firmó un estudio dentro de una campaña publicitaria de la agencia de viajes Sky Travel, que señalaba que el tercer lunes de enero era el día más triste del año. La elección de esta fecha, se basaba en una ecuación matemática, con factores como que faltaba mucho para otras vacaciones, el mal clima, las deudas acumuladas y que comenzábamos a incumplir nuestros propósitos de principios de año. Hoy usaremos el queso para combatir dichos males.
New York Cheesecake salado. Receta vegetariana
Acostumbrada a preparar recetas dulces, yo misma me sorprendí haciendo un New York Cheesecake salado que he de reconocer está delicioso. Esta preparación, que había visto hace una temporada en una de las revistas veggie, me conquistó nada más verla, y por eso ya es receta oficial cuando tengo invitados vegetarianos, aunque aquellos que no lo son, también quedan encantados con esta tarta de queso salada.
Tan sencilla de realizar como la típica cheesecake dulce, esta propuesta es ideal para una cena o incluso como pastel para llevar de picnic o a una comida campestre. Para prepararla, busca buenas hortalizas y un queso de oveja de calidad.
17 recetas para los muy queseros
Tengo clarísimo que el queso es uno de los grandes inventos de la Humanidad, junto con el pan, con el que además hace una pareja estupenda. Puede que sea por mis raíces suizas, pero el mundo del queso me fascina, y no sólo por la cantidad de exquisitos manjares que nos regala. Si tú también eres un apasionado de esta maravilla de producto, no te pierdas esta selección de 17 recetas para los muy queseros. No podrás quedarte sólo con una.
Hay tantísimas quesos diferentes por el mundo, con especialidades de larga tradición y grandísima calidad, que es difícil elegir sólo uno. Muchos quesos son una delicia por sí mismos, pero otra ventaja que tienen es que ofrecen una gran versatilidad en la cocina. En Directo al Paladar somos todos muy queseros y nos encanta utilizar diferentes variedades para preparar todo tipo de recetas.
Molde de pechugas de pollo con queso de Idiazabal. Receta
Hoy una de esas recetas muy sencillas pero con la que sorprenderás a tus invitados. Se trata de una receta de molde de pechugas de pollo con queso de Idiazabal. Otra de esas recetas que he sacado de antiguos recortes de revistas. Creo que tengo una mina por descubrir llena de cosas interesantes.
Y ahora una pregunta, ¿por qué el queso de Idiazabal es tan bueno para cocinar? De verdad que no lo entiendo ya que hay quesos similares por toda España (entienda similar, en cuanto a estado de curación, no por otras cosas) y no han sabido explotar tanto la faceta culinaria.
Ingredientes para 4 personas
- 4 pechugas de pollo en filetes finos, 100 g de jamón serrano, 200 g de jamón york, 150 g de queso de Idiazabal, pimienta y sal.