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Acaba de ser presentado por el Instituto Tomás Pascual un nuevo libro que habla sobre los grandes beneficios que proporciona la soja al organismo. El libro La salud y la soja es una obra en la que han intervenido distintos profesionales, pediatras, investigadores, académicos, etc. y donde nos ofrecen puntos de vista, conclusiones y aspectos relacionados con los beneficios que aporta la soja.

En Bebés y más hemos conocido la opinión de algunos reputados pediatras como Manuel Hernández que nos informa sobre los motivos y la necesidad de incluir la soja en la alimentación infantil para garantizar una adecuada nutrición libre de intolerancias o alergias a la lactosa.

La salud es un tema que cada día preocupa más a la población y ligada a ella, naturalmente, se encuentra la alimentación. Los expertos del Instituto Tomás Pascual conocen a fondo las bondades que brinda la soja y por ello, decidieron iniciar un proyecto de elaboración conjunta entre distintos expertos de varias disciplinas científicas y médicas para recabar la información que ahora se da a conocer a través de este libro.

En él se tratan temas específicos relacionados con la soja, doce capítulos llenos de información interesante donde nos proporcionan las claves y efectos de su consumo, sus propiedades, la introducción en nuestra dieta, las prevenciones saludables que otorga, etc.

Nosotros tenemos pensado adquirir el libro, además como veis en la foto, utilizamos diversos tipos de soja en nuestra alimentación, cada una especial para determinadas creaciones gastronómicas. La soja es muy beneficiosa para toda la población independientemente de la edad, utilizada en la dieta mediterránea aporta a nuestro platos sabores interesantes y ricos en todos los sentidos.

Más información | Bebés y más Más información | El Economista

Sopa reconfortante de pollo y miso con verduras. Receta para combatir el frío

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Sopa reconfortante de pollo y miso con verduras. Receta para combatir el frío

De toda la vida hemos oído que no hay mejor remedio para combatir el frío o incluso para aliviar los síntomas de gripes y resfriados que un buen caldo casero. Los platos de cuchara nos ayudan como reconstituyentes y por eso hemos preparado esta sopa reconfortante de pollo y miso con verduras, una receta para combatir el frío siberiano que llega hoy a nuestro país.

Partiendo de un caldo de pollo asado, vamos a preparar una sopa casera de esas que siempre sientan bien, pero dándole un toque especial al introducir en la misma algunos ingredientes como el miso o la salsa soja, procedentes de la cocina oriental que tan buen sabor aportan a este tipo de platos. Os recomiendo que la preparéis para cenar y veáis por vosotros mismos qué bien sienta.

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Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas. Receta ligera y nutritiva

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Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas. Receta ligera y nutritiva

¿Qué tendrán las sopas que parece que curan el cuerpo y el espíritu? Está claro que hay miles de recetas diferentes, pero una sopa sencilla, con buen caldo casero y unos pocos ingredientes, sienta de maravilla. Un buen plato de cuchara como el de esta sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas es perfecto para estos días de frío en los que por fin nos despedimos de los excesos de las fiestas.

Sin entrar en temas de dietas, hay que reconocer que después de tanto banquete y caprichos apetece una sopa completa y reconfortante como esta. Inspirada en las recetas asiáticas típicas de Japón o China, mi propuesta tiene un toque oriental al usar los fideos de tipo noodle, un poco de miso y salsa de soja, que enriquecen el caldo. Es un plato de cuchara nutritivo pero ligero, muy sabroso y que reconforta en los días más fríos.

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Ensalada de espinacas y pollo con soja. Receta saludable

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Ensalada de espinacas y pollo con soja. Receta saludable

Ya entramos en el mes de noviembre con las fiestas de fin de año a unas semanas. Cómo el tiempo suele pasar con rapidez, es el momento ideal para cuidar un poco nuestra alimentación con la perspectiva de todo lo que vamos a disfrutar en las próximas fechas festivas. El periodo de Navidad siempre es propenso para dejarnos ir a varios excesos con al comida. Y es que es tenemos oportunidad de compartir deliciosos manjares con los amigos y al familia.

Hoy te propongo una receta saludable con esta ensalada de espinacas y pollo en salsa de soja que será tu mejor aliada para estos días en los que nos tenemos que cuidar un poco más. Las espinacas son perfectas ya que nos aportan muchos beneficios para la salud como el hierro mientras que el pollo es la carne blanca por excelencia cuando estamos a dieta o simplemente cuidando la alimentación.

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Salmón noruego glaseado con sake y teriyaki. Receta sencilla de pescado con toque oriental

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Salmón noruego glaseado con sake y teriyaki. Receta sencilla de pescado con toque oriental

Hoy os sugerimos una sencilla receta de pescado ideal para cenas ligeras, un salmón noruego glaseado con sake y teriyaki, una receta que además es muy fácil de preparar. Con su bonito aspecto brillante, su textura muy jugosa y un sabor inolvidable, seguro que pronto será una de vuestras recetas favoritas con este ingrediente.

Todos deberíamos aumentar nuestro consumo habitual de pescado, en especial cuando hablamos de pescados sanos y saludables como el salmón -gracias a su alto nivel proteico y su contenido en omega 3-, que además tiene un menor nivel de metilmercurio que otros pescados. Para animaros a usarlo más en el menú habitual, he preparado esta receta con un toque oriental para no comerlo siempre de la misma manera.

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Espaguetis con marisco y chile, Salisbury Steak, dos bizcochos y más en Directo al Paladar México

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Espaguetis con marisco y chile, Salisbury Steak, dos bizcochos y más en Directo al Paladar México

Un nuevo viernes nos preparamos para el fin de semana con nuestro viaje habitual a las cocinas de Directo al Paladar México. Si durante los pasados días no habéis tenido demasiado tiempo para elaborar platos caseros, podéis aprovechar el merecido descanso semanal para pasar un buen rato entre fogones o encender el horno, sobre todo si seguimos con este tiempo lluvioso tan otoñal. No hay nada como disfrutar de buena comida casera reconfortante cuando se escucha el agua caer por la ventana.

En Murcia es típico comer migas si llueve; me pregunto si nuestros amigos de México tendrán alguna tradición similar. En cualquier caso, en esta ocasión nos han dejado una buena selección de recetas ideales para el fin de semana, con platos muy apetecibles y opciones para todos los gustos. Y tal como adelanté la semana pasada, tenemos esta vez más de una propuesta dulce que se adaptan a la perfección a este tiempo otoñal.

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Fajitas de pollo con paprika y salsa de sésamo. Receta

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Fajitas de pollo con paprika y salsa de sésamo. Receta

Si las fajitas de pollo encuentran su origen en la cocina mexicana, su éxito ha sido tal que hoy las podemos encontrar en prácticamente todas parte. Su preparación ha evolucionado de tal manera que es muy común prepararlas de múltiples maneras. Por su parte las semillas de sésamo siempre me han parecido muy interesante por su sabor discreto pero perfectamente bien definido.

Hoy te propongo esta receta de fajitas de pollo con paprika y salsa de sésamo, una semilla también conocida como ajonjolí en algunos países. Más allá de su sabor y de la manera con la que podamos integrarla a una receta, esta semilla posee una gran variedad de beneficios para la salud como su aporte vitamínico, de fibras así como su función antioxidante.

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Las 11 comidas que hay que probar antes de morir

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Las 11 comidas que hay que probar antes de morir

El mundo está lleno de exquisiteces, alimentos únicos y platos increíbles que disfrutar. Afortunadamente muchos se encuentran a nuestro alcance y, aunque nada hay comparable con degustarlos in situ, podemos acceder a ellos desde casa (o casi). Hoy nos hemos atrevido a seleccionar las 11 comidas que hay que probar antes de morir, con la dificultad que conlleva el asunto. Son tantas y todas tan igualmente espectaculares, que la tarea ha resultado complicada.

Esta lista de las 11 comidas que hay que probar antes de morir es muy personal y se basa en nuestras propias experiencias y gustos. Por ello, nos encantará recibir vuestra aportaciones y leer sobre las comidas que se encuentran en lo alto de vuestras listas. No seáis tímidos, animaos a escribirnos y así saldremos todos ganando con vuestras recomendaciones. Mientras tanto, vayamos con las nuestras.

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Si te gusta el sushi y el ceviche te encantará el poke, la ensalada de pescado hawaiana de moda

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Si te gusta el sushi y el ceviche te encantará el poke, la ensalada de pescado hawaiana de moda

Algo pasa con el pescado crudo que está protagonizando las modas gastronómicas de los últimos años. Primero fue el sushi, luego llegaron los ceviches, carpaccios, tartares y tatakis varios, que se han convertido en platos imprescindibles en las repetitivas cartas de restaurantes de moda. Pero hay otra tendencia que cada vez se ve más por las redes sociales: el poke, la ensalada de pescado hawaiana. Y tengo que reconocer que me he convertido sin remedio a su legión de seguidores.

Al parecer el poke es uno de los platos más comunes y típicos que se pueden encontrar en Hawái, tremendamente popular y versátil. Hasta se celebra un festival en honor del que dicen es el "regalo culinario de Hawái al mundo". El término poke hace referencia a la técnica de picar o trocear a cuchillo, y ese es el rasgo más distintivo de este plato. Esencialmente es una receta muy sencilla en la que el ingrediente principal es el pescado fresco crudo cortado en cubos, normalmente atún o ahi. A partir de ahí se pueden añadir todo tipo de ingredientes, siendo los más comunes cebolleta o cebolla, salsa de soja, sésamo, algas, frutos secos o fruta fresca.

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Brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo. Receta de barbacoa

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Brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo. Receta de barbacoa

Aunque la primera idea que nos viene a la mente al pensar en barbacoas de verano es una parrilla llena de chorizos criollos, asado de tira o churrasco argentino y enormes chuletones de carne, las barbacoas de pescado están cada vez más de moda. Por eso esta semana hemos preparado estas brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo, que os animamos a probar.

Se hacen en muy poco tiempo y están tan sabrosas que resultan una buena alternativa a las clásicas barbacoas de carne. Además son ligeras, contienen mucho Omega 3 y nos sirven para acostumbrar a toda la familia a comer más pescado.

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¿Deben los alimentos vegetales imitar a la carne? Probamos Céréal Grill Vegetal, productos para flexitarianos

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¿Deben los alimentos vegetales imitar a la carne? Probamos Céréal Grill Vegetal, productos para flexitarianos

Una de las principales tendencias que está moviendo el panorama gastronómico y la industria alimentaria es la preocupación por llevar una vida más sana, por saber exactamente qué comemos y cómo alimentarnos de forma saludable. Esto ha puesto un poco de moda dietas como la flexitariana, vegetariana y vegana, pero todavía se sigue planteando la misma cuestión: ¿deben los productos vegetales imitar a los platos tradicionalmente elaborados con ingredientes animales? Marcas como Céréal Grill Vegetal apuestan por el sí para conquistar también a los más carnívoros. Hemos probado sus productos para comprobar si cumplen las expectativas.

He comentado por aquí en más de una ocasión que mi novio adora la carne y difícilmente llegaría a renunciar para siempre a ella. Yo procuro que haya variedad en su dieta y he conseguido enseñarle que se puede disfrutar de las verduras, cereales y legumbres de muchas maneras diferentes, pero cuando preparo hamburguesas siempre pregunta lo mismo: “¿Son de verdad o de mentira?”. Productos como Céréal Grill Vegetal pretenden ofrecer alternativas veganas imitando alimentos elaborados con carne, precisamente buscando conquistar al consumidor no vegetariano. ¿Lo consigue?

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