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Acaba de ser presentado por el Instituto Tomás Pascual un nuevo libro que habla sobre los grandes beneficios que proporciona la soja al organismo. El libro La salud y la soja es una obra en la que han intervenido distintos profesionales, pediatras, investigadores, académicos, etc. y donde nos ofrecen puntos de vista, conclusiones y aspectos relacionados con los beneficios que aporta la soja.

En Bebés y más hemos conocido la opinión de algunos reputados pediatras como Manuel Hernández que nos informa sobre los motivos y la necesidad de incluir la soja en la alimentación infantil para garantizar una adecuada nutrición libre de intolerancias o alergias a la lactosa.

La salud es un tema que cada día preocupa más a la población y ligada a ella, naturalmente, se encuentra la alimentación. Los expertos del Instituto Tomás Pascual conocen a fondo las bondades que brinda la soja y por ello, decidieron iniciar un proyecto de elaboración conjunta entre distintos expertos de varias disciplinas científicas y médicas para recabar la información que ahora se da a conocer a través de este libro.

En él se tratan temas específicos relacionados con la soja, doce capítulos llenos de información interesante donde nos proporcionan las claves y efectos de su consumo, sus propiedades, la introducción en nuestra dieta, las prevenciones saludables que otorga, etc.

Nosotros tenemos pensado adquirir el libro, además como veis en la foto, utilizamos diversos tipos de soja en nuestra alimentación, cada una especial para determinadas creaciones gastronómicas. La soja es muy beneficiosa para toda la población independientemente de la edad, utilizada en la dieta mediterránea aporta a nuestro platos sabores interesantes y ricos en todos los sentidos.

Más información | Bebés y más Más información | El Economista

Salmón al horno en salsa agridulce. Receta fácil

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Salmón al horno en salsa agridulce. Receta fácil

Aprovechando que nos encontramos en periodo de Cuaresma, las recetas con pescado siempre pueden ser muy útiles para quienes siguen, de cerca o de lejos, la abstinencia en el consumo de carne roja en esta temporada. El abanico de pescados es lo suficientemente amplio para que cada quien encuentre el que más le apetece incluir en su dieta.

Hoy te propongo esta receta de un salmón al horno en salsa agridulce que posee ciertos aires orientales. El salmón siempre me parece una muy buena alternativa para comer un pescado lleno de sabor y textura que puedes combinar muy bien con ingredientes no usuales para este tipo de proteína. El resultado será muy atractivo y delicioso.

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¿Por qué la cocina tradicional de Korea es una de las más saludables del mundo? (Incluye una receta con kimchi)

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¿Por qué la cocina tradicional de Korea es una de las más saludables del mundo? (Incluye una receta con kimchi)

Con motivo de la celebración de Madrid Fusión, la chef Yoon Sook-Ja presidenta de la Fundación de Gastronomia de Korea vino a Madrid y aprovechando la visita, impartió el pasado martes en el Centro Cultural Coreano en Madrid un taller sobre la cocina Hansik, la cocina tradicional de Korea, que está considerada como una de las más saludables del mundo.

Además de explicarnos las características de la cocina Hansik, y las razones de que sea tan saludable, el taller incluyó la preparación de una receta de enrollados de kimchi relleno de carne y ajo, que también os mostraré más abajo.

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Tataki de atún con salsa ponzu. Receta oriental

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Tataki de atún con salsa ponzu. Receta oriental

Después de las Navidades y sus excesos, me gusta hacer recetas de cocina japonesa, que siempre me sientan bien, son ligeras y poco calóricas y me ayudan a recuperarme de los excesos. Una de las que más me gustan es el tataki de atún con salsa ponzu, una receta oriental sencilla y sabrosa que guardo para ocasiones especiales.

El atún rojo es un producto caro y por eso suelo hacer esta receta con atún o con salmón, pero también a los pescados llegan las rebajas y cuando vi el atún rojo a precio, compré un trozo para hacer esta receta. Con los recortes, ya sabéis que hicimos otra receta japonesa, unos uramakis de atún y pepino tan ricos que me los siguen pidiendo en casa. Recordando este tataki que hemos hecho hoy, aún se nos caen las lagrimitas ya que estaba delicioso.

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Sopa reconfortante de pollo y miso con verduras. Receta para combatir el frío

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Sopa reconfortante de pollo y miso con verduras. Receta para combatir el frío

De toda la vida hemos oído que no hay mejor remedio para combatir el frío o incluso para aliviar los síntomas de gripes y resfriados que un buen caldo casero. Los platos de cuchara nos ayudan como reconstituyentes y por eso hemos preparado esta sopa reconfortante de pollo y miso con verduras, una receta para combatir el frío siberiano que llega hoy a nuestro país.

Partiendo de un caldo de pollo asado, vamos a preparar una sopa casera de esas que siempre sientan bien, pero dándole un toque especial al introducir en la misma algunos ingredientes como el miso o la salsa soja, procedentes de la cocina oriental que tan buen sabor aportan a este tipo de platos. Os recomiendo que la preparéis para cenar y veáis por vosotros mismos qué bien sienta.

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Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas. Receta ligera y nutritiva

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Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas. Receta ligera y nutritiva

¿Qué tendrán las sopas que parece que curan el cuerpo y el espíritu? Está claro que hay miles de recetas diferentes, pero una sopa sencilla, con buen caldo casero y unos pocos ingredientes, sienta de maravilla. Un buen plato de cuchara como el de esta sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas es perfecto para estos días de frío en los que por fin nos despedimos de los excesos de las fiestas.

Sin entrar en temas de dietas, hay que reconocer que después de tanto banquete y caprichos apetece una sopa completa y reconfortante como esta. Inspirada en las recetas asiáticas típicas de Japón o China, mi propuesta tiene un toque oriental al usar los fideos de tipo noodle, un poco de miso y salsa de soja, que enriquecen el caldo. Es un plato de cuchara nutritivo pero ligero, muy sabroso y que reconforta en los días más fríos.

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Ensalada de espinacas y pollo con soja. Receta saludable

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Ensalada de espinacas y pollo con soja. Receta saludable

Ya entramos en el mes de noviembre con las fiestas de fin de año a unas semanas. Cómo el tiempo suele pasar con rapidez, es el momento ideal para cuidar un poco nuestra alimentación con la perspectiva de todo lo que vamos a disfrutar en las próximas fechas festivas. El periodo de Navidad siempre es propenso para dejarnos ir a varios excesos con al comida. Y es que es tenemos oportunidad de compartir deliciosos manjares con los amigos y al familia.

Hoy te propongo una receta saludable con esta ensalada de espinacas y pollo en salsa de soja que será tu mejor aliada para estos días en los que nos tenemos que cuidar un poco más. Las espinacas son perfectas ya que nos aportan muchos beneficios para la salud como el hierro mientras que el pollo es la carne blanca por excelencia cuando estamos a dieta o simplemente cuidando la alimentación.

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Salmón noruego glaseado con sake y teriyaki. Receta sencilla de pescado con toque oriental

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Salmón noruego glaseado con sake y teriyaki. Receta sencilla de pescado con toque oriental

Hoy os sugerimos una sencilla receta de pescado ideal para cenas ligeras, un salmón noruego glaseado con sake y teriyaki, una receta que además es muy fácil de preparar. Con su bonito aspecto brillante, su textura muy jugosa y un sabor inolvidable, seguro que pronto será una de vuestras recetas favoritas con este ingrediente.

Todos deberíamos aumentar nuestro consumo habitual de pescado, en especial cuando hablamos de pescados sanos y saludables como el salmón -gracias a su alto nivel proteico y su contenido en omega 3-, que además tiene un menor nivel de metilmercurio que otros pescados. Para animaros a usarlo más en el menú habitual, he preparado esta receta con un toque oriental para no comerlo siempre de la misma manera.

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Espaguetis con marisco y chile, Salisbury Steak, dos bizcochos y más en Directo al Paladar México

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Espaguetis con marisco y chile, Salisbury Steak, dos bizcochos y más en Directo al Paladar México

Un nuevo viernes nos preparamos para el fin de semana con nuestro viaje habitual a las cocinas de Directo al Paladar México. Si durante los pasados días no habéis tenido demasiado tiempo para elaborar platos caseros, podéis aprovechar el merecido descanso semanal para pasar un buen rato entre fogones o encender el horno, sobre todo si seguimos con este tiempo lluvioso tan otoñal. No hay nada como disfrutar de buena comida casera reconfortante cuando se escucha el agua caer por la ventana.

En Murcia es típico comer migas si llueve; me pregunto si nuestros amigos de México tendrán alguna tradición similar. En cualquier caso, en esta ocasión nos han dejado una buena selección de recetas ideales para el fin de semana, con platos muy apetecibles y opciones para todos los gustos. Y tal como adelanté la semana pasada, tenemos esta vez más de una propuesta dulce que se adaptan a la perfección a este tiempo otoñal.

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Fajitas de pollo con paprika y salsa de sésamo. Receta

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Fajitas de pollo con paprika y salsa de sésamo. Receta

Si las fajitas de pollo encuentran su origen en la cocina mexicana, su éxito ha sido tal que hoy las podemos encontrar en prácticamente todas parte. Su preparación ha evolucionado de tal manera que es muy común prepararlas de múltiples maneras. Por su parte las semillas de sésamo siempre me han parecido muy interesante por su sabor discreto pero perfectamente bien definido.

Hoy te propongo esta receta de fajitas de pollo con paprika y salsa de sésamo, una semilla también conocida como ajonjolí en algunos países. Más allá de su sabor y de la manera con la que podamos integrarla a una receta, esta semilla posee una gran variedad de beneficios para la salud como su aporte vitamínico, de fibras así como su función antioxidante.

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Las 11 comidas que hay que probar antes de morir

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Las 11 comidas que hay que probar antes de morir

El mundo está lleno de exquisiteces, alimentos únicos y platos increíbles que disfrutar. Afortunadamente muchos se encuentran a nuestro alcance y, aunque nada hay comparable con degustarlos in situ, podemos acceder a ellos desde casa (o casi). Hoy nos hemos atrevido a seleccionar las 11 comidas que hay que probar antes de morir, con la dificultad que conlleva el asunto. Son tantas y todas tan igualmente espectaculares, que la tarea ha resultado complicada.

Esta lista de las 11 comidas que hay que probar antes de morir es muy personal y se basa en nuestras propias experiencias y gustos. Por ello, nos encantará recibir vuestra aportaciones y leer sobre las comidas que se encuentran en lo alto de vuestras listas. No seáis tímidos, animaos a escribirnos y así saldremos todos ganando con vuestras recomendaciones. Mientras tanto, vayamos con las nuestras.

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