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Noticias de Lima en Directo al Paladar
Ya os hablé una vez sobre los coquelettes, fue en el curso de cocina: cómo preparar y cortar carnes, las aves. Hoy he querido preparar unos coquelettes al romero y lima.
En tamaño los coquelettes son algo más grandes que los pollos picantones. Resultan muy jugosos y además muy curiosos a la hora de comer. Alguno podrá ir diciendo por ahí que se ha comido un pollo entero sin decir mentira.
Ingredientes para 2 personas
2 coquelettes, 3 ajos, 50 gr de mantequilla, 5 ramitas de romero, 2 limas, sal, pimienta y un poco de vinagre de jerez.
Elaboración de los coquelettes
Primero hacemos un majado con las hojas de romero de una ramita, los ajos y la mantequilla. Con este majado untaremos los coquelettes.
A continuación rellenamos los pollos con media lima (más no le cabe) y los untamos con el majado anterior. También los salpimentamos.
Y por últimos les introducimos una rama de romero a cada uno antes de introducirlos con un poco de vinagre de jerez (o vino blanco si lo deseáis) en el horno a 200 ºC durante 30 minutos de un lado y 15 minutos por el otro lado.
Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil
Degustación
Como guarnición a esta receta de coquelettes al romero y lima podemos poner por ejemplo unas patatas panaderas, algo de pasta o una ensalada verde, por ejemplo.
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