Nos encanta cocinar, disfrutar haciendo elaboraciones, pensar qué preparar y con qué sorprender en nuestra próxima reunión en torno a la mesa. Por eso, las comidas y cenas navideñas son una buena ocasión para preparar esa receta que teníamos reservada para un momento especial.
Para unas fechas tan especiales, os proponemos cuatro recetas sencillas y diferentes elaboradas con hojaldre Buitoni. Aprovechamos sus 196 capas para sacarle el máximo partido, tanto para preparar unas deliciosas milhojas como un hojaldre crujiente. Toda una exquisitez que aporta una divertida textura a nuestros aperitivos.
Milhojas de mejillones al curry
Ingredientes para 20 unidades:
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 1 malla de mejillones
- 200 g de champiñones
- 100 ml de leche evaporada
- 1 cucharadita de curry
- 2 dientes de ajo
- sal
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 huevo para pintar
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de horneado
10-12 minutos
Cómo preparar milhojas de mejillones al curry paso a paso
En primer lugar, preparamos el hojaldre
Precalentamos el horno a 200º C. Estiramos la masa de hojaldre y con la ayuda de un cortapizzas cortamos 20 porciones de 7 cm de largo por 4 cm de alto.
Colocamos separados en una bandeja de hornear sobre el propio papel de cocina en el que venía envuelta la masa de hojaldre.
Pintamos ligeramente con huevo batido y horneamos a 200º C durante 10-12 minutos, hasta que comiencen a coger un bonito color dorado.
A continuación, el relleno
Preparamos el relleno. Lavamos los mejillones y los cocemos al vapor. Dejamos enfriar, retiramos la carne del mejillón de la concha y reservamos. Reservamos también un vaso del agua de cocción colada.
En una sartén, freímos los ajos picados y añadimos los champiñones limpios y troceados en una brunoise muy pequeña. Cuando estén hechos, añadimos la leche evaporada, el vaso de caldo de cocción y la cucharadita de curry. A continuación, picamos los mejillones y los añadimos, cocinamos a fuego medio hasta que reduzca y espese ligeramente.
Montaje final
A la hora de montar, abrimos por la mitad los milhojas y las rellenamos.
Saladitos de pera, nueces y roquefort
Ingredientes para 10 unidades:
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 2 peras grandes
- 100 g de queso roquefort
- 30 g de nueces
- Sal
- 1 huevo para pintar
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
15-18 minutos
Cómo preparar saladitos de pera, nueces y roquefort paso a paso
Mise en place del relleno
Pelamos las peras y troceamos en daditos pequeños.
Troceamos el queso al mismo tamaño que la pera.
Picamos las nueces.
Damos forma al hojaldre
Precalentamos el horno a 200º C.
Con la ayuda de un cortapizzas, dividimos la masa en 10 rectángulos de 7 x 8 cm aproximadamente.
Montar y hornear
En el centro de cada rectángulo repartimos los 3 ingredientes: peras, nueces y roquefort. Cerramos dando forma de saladito. Pintamos ligeramente con huevo batido y horneamos a 200º C durante 15-18 minutos, hasta que tengan un bonito color dorado.
Canapés crujientes de hojaldre con brie y mermelada de tomate
Ingredientes para 9 unidades:
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 180 g de queso brie
- 9 cucharaditas de mermelada de tomate
- 1 puñado de nueces
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
15 minutos
Cómo preparar crujientes de hojaldre con brie y mermelada de tomate
Preparación del hojaldre crujiente
Precalentamos el horno a 200º C.
Estiramos la masa de hojaldre y con la ayuda de cuchillo, la cortamos en 9 porciones iguales.
Queremos conseguir una masa hojaldrada y crujiente que no sufle. Para ello, vamos a hornear los cuadrados entre dos bandejas de horno. Sobre la primera bandeja de horno colocamos papel de hornear y repartimos las porciones que hemos cortado anteriormente. Encima colocamos otro papel de hornear y, finalmente, otra bandeja de horno.
Horneamos a 200º C durante 15 minutos y dejamos enfriar. Guardamos en una lata metálica hasta su uso.
Montar y disfrutar
A la hora de servir, repartimos sobre cada canapé la mermelada de tomate y repartimos el queso brie troceado y sin corteza. Espolvoreamos unas nueces (previamente picadas) para coronar y aportar el toque crujiente.
Palmeritas de bacon y queso
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 200 g de bacon
- 200 g de mozarella rallado
- Orégano
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
15-18 minutos
Cómo preparar palmeritas de bacon y queso paso a paso
El horno siempre a temperatura
Precalentamos el horno a 200º C.
Rellenar las palmeritas
Estiramos la masa de hojaldre y repartimos la mozarella rallada y el bacon picado con la ayuda de una picadora. Espolvoreamos orégano.
Formar las palmeritas
Enrollamos los laterales sobre sí mismos hasta que se encuentren en el centro. Cortamos porciones de 1 cm de ancho y colocamos en una bandeja sobre papel de hornear.
Sólo falta hornear
Horneamos a 200º C durante 15-18 minutos.
Otras recetas de entrantes
Las recetas propuestas pueden modificarse de manera muy sencilla y a nuestro gusto.
Milhojas
En el caso de las milhojas de mejillones al curry, podemos cambiar el relleno por langostinos al curry e incluso por una opción vegana de pisto al curry.
Saladitos
Los saladitos de pera, nueces y roquefort se pueden adaptar de muchas maneras. Una propuesta totalmente distinta es preparar unos saladitos de tomates cherry, mozarella y pesto.
Canapés
Los canapés de brie con mermelada de tomate podemos modificarlos por cualquier queso a nuestro gusto y añadirle mermelada de pimientos e incluso deliciosos chutneys.
Palmeritas
Las combinaciones de sabores salados de palmeritas son tantas como nuestra imaginación quiera proponerse. Una opción muy ibérica sería cambiar el bacon por chorizo o picadillo de Soria, pero también están de vicio rellenas de tapenade o de verduras. ¡Creatividad al poder!.
Con qué maridar cada una de las recetas propuestas
En esta ocasión proponemos hacer un maridaje de cervezas para acompañar a nuestros aperitivos.
Comenzaríamos con una cerveza Radler, ácida y refrescante, ideal para maridar con las milhojas de mejillones al curry.
A continuación, los canapés crujientes de brie y mermelada de tomate, los combinaremos con una cerveza negra, con ese toque dulce y de regaliz, que resaltará el dulzor de esta receta.
Seguimos con los saladitos de pera, nueces y roquefort, que degustaremos con una cerveza Lager, suave y con un toque de lúpulo.
Y, para finalizar, acompañaremos las palmeritas de bacon y queso con una cerveza tostada, potente y con el mayor grado de alcohol que la caracteriza.
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Si quieres descubrir más recetas y trucos para cocinar con masa de hojaldre, empanada, brisa u obleas, te lo contamos todo en el Espacio Triunfa con Buitoni.
