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Antes de tener en mis manos una botella de Maker´s Mark, Bourbon de Kentucky, no tenia ni idea la cantidad de diferencias y tipos de Whisky y Whiskey que había. Y uno que se interesa por saber cada vez más de todo, he averiguado más curiosidades.

El whisky es un aguardiente de grano, originario de escocia (aunque se cree que fueron unos monjes irlandeses los primeros en destilarlo). Se basa normalmente en el maíz, la cebada, y el centeno. Los tipos más comunes son: Scotch whisky, Irish whiskey, canadian whisky, Corn whiskey, Bourbon whisky, Rye whiskey.

Aunque hoy quería hablaros de las diferencias de los dos grandes competidores a nivel comercial. El Scotch whisky y el Bourbon whisky. La diferencia principal es, además de su procedencia, que el escocés usa cebada en lugar de trigo y que, en el caso del bourbon, la barrica se utiliza (nueva) una sola vez y luego se vende a otras marcas de Scotch.

El Scotch whisky, originario de Escocia, se somete a un proceso de ahumado con la turba de escocia lo que le confiere su sabor. En el caso del bourbon, y en especial de Maker´s Mark ese proceso no se lleva a cabo, ya que es la barrica la que confiere la personalidad al bourbon.

La mayoría de whiskis se elaboran a partir de 3 granos distintos: maíz, cebada malteada y centeno. Maker´s Mark, sin embargo, sustituye el centeno por un trigo rojizo de invierno que confiere su suave y característico sabor.

Y para terminar una curiosidad. Pese a que EEUU es la cuna del bourbon y son muchos los aficionados y amantes de esta bebida, en realidad, no pocos consumidores confunden el Tenesse whisky (como Jack Daniels) con el Kentucky bourbon (en muchas cartas de restaurantes aparece erróneo).

En Directo al Paladar | Maker´s Mark. Bourbon whisky de Kentucky

Receta de calamares en salsa americana

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Receta de calamares en salsa americana

Como nos sobraron calamares cuando cortamos las anillas para preparar la receta tradicional de calamares en su tinta ya que había comprado dos calamares muy grandes, se me ocurrió preparar esta receta de calamares en salsa americana que había visto aquí, y ahora tengo la duda de cuál de estas dos recetas me gusta más.

Los calamares en salsa americana con su deliciosa salsa picante son una excelente opción para disfrutar de otra forma con este ingrediente que ahora encontramos a muy buen precio en el mercado. Además, como es una receta que se prepara de forma muy sencilla y como todos los guisos es ideal para comer de tupper en la oficina o en la universidad, resulta muy práctica ya que se puede dejar hecha para calentar cuando se vaya a comer.

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Cómo hacer salmón ahumado casero con toque de Bourbon

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Cómo hacer salmón ahumado casero con toque de Bourbon

Me encantan las recetas que nos permiten hacer platos caros de forma muy económica en casa. Y si quedan tan ricos como este salmón ahumado casero con toque de Bourbon, ya ni os cuento lo bien que me siento después. La receta, como casi todos los marinados es muy sencilla y el resultado es sorprendente como veréis los que os animéis a probarla.

Para hacer este delicioso salmón, ya que no podemos ahumar el pescado colgándolo y poniendolo sobre el humo de brasas de madera, como hacen en los ahumaderos de pescado, es necesario comprar sal ahumada (se encuentra en muchos supermercados) y hacer un curado o marinado del salmón en ella, que además de curarlo, le aportará el sabor ahumado que buscamos.

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Receta de estofado de ternera al bourbon

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Receta de estofado de ternera al bourbon

Incorporar alcohol a los estofados de carne es una práctica habitual. La carne guisada con cerveza o con un chorrito de cognac es algo tradicional en casi todas las casas. Sin embargo he de reconocer que esta receta de estofado de ternera al bourbon me ha entusiasmado y por eso hoy os quiero enseñar cómo prepararla.

El toque ahumado de esta versión americana del whisky funciona muy bien con la carne y por eso, os animo a probarlo. La diferencia frente a otras recetas es que he utilizado una cantidad mayor de alcohol, para poder flambearlo incrementando así los aromas tostados y ahumados en el sabor final del estofado.

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Cómo preparar Julepe de Menta

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Cómo preparar Julepe de Menta

Cuando nos reunimos con los amigos es siempre interesante aprovechar la oportunidad para preparar y ofrecer algunos cócteles que salgan de lo común. Hoy te propongo un trago llamado Julepe de Menta, o Mint Julep en su versión original. Esta bebida es de la familia de las bebidas "smashes", es decir "machacadas" como lo es el mundialmente conocido Mojito Cubano.

Originario de los estados del sur de los Estados Unidos, como Kentuky o Virginia, el Julepe de Menta se prepara con uno de los licores típicos de la región: el Bourbon. Se tiene registro de la aparición de este trago por ahí de inicios del siglo XIX cuando se le solía tomar en las mañanas antes de salir a trabajar la tierra.

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Pollo y peras al bourbon. Receta

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Pollo y peras al bourbon. Receta

El pollo de corral a la sal de Minue me hizo que me entraran muchas ganas de comer pollo de corral aunque yo lo he preparado de otra forma bastante diferente. He hecho una receta de pollo y peras al bourbon.

Nunca había comido peras como guarnición de una carne y en este caso hay que decir que quedan genial, en un principio pensé en las típicas patatas, pero otra receta de un libro me dio la idea de añadírselas a la cocción del pollo.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 pollo de 1,5kg, 2 dientes de ajo, 4 chalotas, 100 ml de bourbon, 200 ml de nata, 2 peras de agua, aceite de oliva y sal.
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Galletas Maker´s Mark

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Galletas Maker´s Mark

Un año es mucho tiempo, pero no sé si os acordais de los bombones Maker´s Mark que un amigo me trajo de París por las navidades. Pues este año me parece que voy a ser yo quien le voy a tener que comprar una caja de galletas Maker´s Mark.

Hace unos días vi en Embelezzia que en las pastelerías Mallorca habían sacado una edición limitada (en el tiempo) de galletas elaboradas con, para mi, el mejor bourbon whisky americano, el Maker´s Mark. Así que con las misma me he ido en busca y captura de una cajita.

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Bombones Maker´s Mark de Jean-Charles Rochoux

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Bombones Maker´s Mark de Jean-Charles Rochoux

Hace unos días un amigo que viajó a París en un fin de semana romántico con su novia pasó por una bombonería de París. Resulto ser la de Jean-Charles Rochoux que con solo 4 años desde su apertura se ha convertido en lugar de peregrinación de un "chocolatier". Se acordaba que una vez comente un Bourbon, el Maker´s Mark, y vió en el escaparate unos pequeños bombones elaborados con un toque de este dorado líquido.

Estos bombones cuentan con un 65% de cacao de Perú y el suave toque de bourbon Maker´s Mark. Además tiene el característico sello rojo de Maker´s Mark que garantiza que han sido elaborados artesanalmente y sin ningún tipo de conservantes.

Tiene una cosa mala para todos los que nos consideramos amantes del chocolate y es que solo están a la venta en la bombonería de Jean-Charles Rochoux, en la 16 rue d´Assas, en París. Aunque sí conocéis a alguien que vaya a París estás navidades yo le pediría un encargo de una cajita.

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Tipos de whiskys

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Tipos de whiskys

En el ultimo post que hice sobre el whisky, Diferencias entre el Bourbon whisky y el Scotch Whisky, os indicaba los tipos más comunes de whisky que había. A saber: Scotch whisky, Irish whiskey, canadian whisky, Corn whiskey, Bourbon whisky, Rye whiskey.

Sinceramente, antes de tener en mis manos una botella de Maker´s Mark no tenia ni idea de tantos tipos ni diferencias entre unos y otros. Por eso, el motivo de este post. Intentar desliar el lío que me hice el primer día cuando pensaba que whiskys no había más que uno.

Como dije en el anterior post, el whisky se define como un aguardiente de grano, originario de Escocia, con más o menos malta. Los irlandeses lo denominan whiskey y los estadounidenses lo llaman bourbon.

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Diferencias entre el Bourbon whisky y el Scotch Whisky

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Diferencias entre el Bourbon whisky y el Scotch Whisky

Antes de tener en mis manos una botella de Maker´s Mark, Bourbon de Kentucky, no tenia ni idea la cantidad de diferencias y tipos de Whisky y Whiskey que había. Y uno que se interesa por saber cada vez más de todo, he averiguado más curiosidades.

El whisky es un aguardiente de grano, originario de escocia (aunque se cree que fueron unos monjes irlandeses los primeros en destilarlo). Se basa normalmente en el maíz, la cebada, y el centeno. Los tipos más comunes son: Scotch whisky, Irish whiskey, canadian whisky, Corn whiskey, Bourbon whisky, Rye whiskey.

Aunque hoy quería hablaros de las diferencias de los dos grandes competidores a nivel comercial. El Scotch whisky y el Bourbon whisky. La diferencia principal es, además de su procedencia, que el escocés usa cebada en lugar de trigo y que, en el caso del bourbon, la barrica se utiliza (nueva) una sola vez y luego se vende a otras marcas de Scotch.

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Maker´s Mark. Bourbon whisky de Kentucky

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Maker´s Mark. Bourbon whisky de Kentucky

Maker´s Mark es el primer bourbon premium del mundo. Lo que más sorprender a la vista, es su botella con un característico sello de lacre rojo.

La historia de esta pequeña botella, que guarda un gran tesoro en su interior es de esas historias que merecen escribirse. En 1780, Robert Samuels, tercera generación de inmigrantes escoceses-irlandeses, llegó a Kentucky. El era granjero y hacía su propio whisky para consumo personal.

La primera destilería comercial nace en 1840 con el nieto de Robert. Quién empezó la producción comercial de la receta familiar. Receta que legó a su hijo, y así sucesivamente, hasta llegar a las manos de Bill Samuels, padre del actual Presidente. Que tenia sus propias ideas.

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