Con lo muchísimo que me gusta el pan -el de verdad-, tengo que dar gracias de no ser una de las millones de personas afectadas por la celiaquía. Es cierto que es el pan no es imprescindible y que es posible encontrar alternativas sin...

El 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco, una fecha que las asociaciones de celíacos aprovechan para lanzar campañas de información sobre la enfermedad y reivindicación de sus derechos. Pero este año parece que la...

Hay muchos cereales a nuestra disposición que podemos emplear en la cocina, sin embargo, los más populares contienen gluten y no son aptos para celíacos, por eso, hoy no sólo te mostramos alternativas aptas para quienes tienen...

Hace unas semanas hice una receta de pan de molde casero en mi Thermomix. Por cierto, como bien señalaron algunos lectores en los comentarios en mi revisión de una Thermomix a los tres años, tener una es una buena idea, si tienes...

Nunca me canso de experimentar recetas con manzana, así que cuando probé este pastel de manzana y ron directamente lo añadí a mi lista de tartas preferidas. El suave sabor de la fruta combinado con el toque sutil del licor yo creo que...

El delicioso sabor de las clásicas pastas de siempre no tiene porque no disfrutarlo aquellos que tienen intolerancia al gluten y si no ya me lo diréis cuando preparéis estas galletas de mantequilla sin gluten que he horneado hoy. Desde...

Aprovechando que había preparado unos tortos asturianos y me había sobrado parte de harina de maíz amarilla, no encontré mejor forma de aprovecharla que hacer este delicioso bizcocho de harina de maíz y aceite de oliva, ya que este...

Hacer más visible el problema de la celiaquía es una misión continua de todos los que padecen la intolerancia al gluten y también de sus familiares. Para llamar la atención sobre este tema se ha elaborado recientemente en Roma, la...

Este fin de semana he tenido la oportunidad de asistir a las II Jornadas sobre enfermedad celiaca que organiza la Asociación de Celíacos de Bodilla del Monte, Celicalia en Madrid. Como podéis comprobar viendo mi perfil de Directo al...

Hoy para desayunar energía pura con este bizcocho de harina de maíz y limón. En esta ocasión tenía que preparar algo para una amiga con intolerancia al gluten así que me decidí por esta torta hecha exclusivamente de harina de maíz...

Hoy os presento un libro que seguro muchos echabais en falta en las librerías, Recetas de mamá para celíacos. Sí ,ya sé, libros para celíacos ya hay unos cuantos, pero que vengan con la garantía de una cocinera como Ana Mª, a la que...

Hace ya unos cuantos años que las frutas tropicales suelen encontrarse de forma habitual en las fruterías y grandes superficies. La creciente demanda por probar nuevos alimentos, así como por la numerosa población latinoamericana en...

El pan común tiene un iva del 4%, el de celíacos del 10% Con objeto de la reciente subida del IVA, quiero aprovechar el post para denunciar una situación que desde hace muchos años vienen sufriendo en España unos 50000 personas,...

Es probable que si padeces sensibilidad al gluten hayas oído hablar del teff o incluso ya lo habrás probado. El teff es un cereal tropical conocido como el trigo de Etiopía. Su cultivo en tierras africanas se remonta cinco mil...