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Las croquetas son un plato bien socorrido en cualquier casa y está claro que tiene muchísimos seguidores tanto en las personas mayores como en los pequeños. Sólo con variar el ingrediente principal que añadimos a nuestra bechamel base se puede convertir en una cena de diario o en una exquisitez para un día de fiesta.

Pero como ciertamente es un plato que lleva su trabajo lo ideal para optimizar el tiempo, que a casi nadie le sobra, es preparar una buena cantidad de ellas y congelarlas para tener siempre a mano como fondo de congelador nuestras mejores croquetas. Por eso para obtener buenos resultados es importante saber conservarlas y congelarlas correctamente.

Una vez que hemos terminado de preparar nuestra masa de croquetas, la dejaremos templar en un recipiente preferentemente plano y que disponga de tapa. Una vez que esté fría se cerrará herméticamente y así se podrá conservar en la nevera dos o tres días hasta que les demos forma.

Los productos frescos son unos de los estandartes principales en las mejores y principales cocinas de todo el país, sin embargo debemos tener presente que el mercado ofrece una serie de productos que sin ser frescos, si son considerados como los mejores alimentos del mundo, curados, secos, ahumados, salados.

Desde antiguo existen cientos de productos de este tipo, casi todos ellos nacidos gracias a la necesidad de conservar los alimentos, aunque hace tiempo que dejaron de ser sustitutos de los mismo productos frescos, para convertirse en alimentos con méritos propios, gracias sus texturas y sabores.

Conservar las patatas, cebollas y ajos es una tarea que requiere un poco de atención y unos contenedores adecuados. La luz no es una buena amiga en estos casos, y hay que aislarlos bien para evitar su degradación. Estos son los ingredientes más difíciles de almacenar, ya que hay que encontrar un lugar y una manera adecuada de hacerlo. Y si además queremos que quede bonito, ya se nos complica más la cosa.

Orka Vegetables Keep Sack es una buena solución si se desea hacer de una manera colorista y simpática. Son unos sacos hechos de algodón que preservan de la luz y retrasan la germinación, evitando esas patatas con múltiples brazos o las enormes lianas que pueden nacer de las cebollas a nada que nos descuidemos.

Tiene un sistema de cordones tanto arriba como abajo, para rellenar y tomar el contenido con facilidad, un asa en la parte superior para colgarlos, y detalles en colores vivos, para que no digamos que el almacenamiento es algo aburrido...

Vía | Las Lentejas Más información | Wrapables En Directo al Paladar | Como almacenar o guardar el pan En Directo al Paladar | Conservar el vino en casa con The Keeper

¡Shhh, mentes calenturientas! En la cocina siempre hay que utilizar todos los ingredientes al máximo, y ya no porque estemos en crisis, sino porque hay que ahorrar en cada gesto. Si el otro día os mostrábamos unos recipientes para conservar las cebollas, hoy os traigo un invento muy simpático para conservar los pepinos.

Si son pequeños les damos salida enseguida, bien en una ensalada o en una sopa fría. Pero a veces nos sobra la mitad, por ejemplo cuando hacemos una guarnición para el gazpacho. Con este utensilio nos ahorramos el papel de plata o el film.

Con forma de pepino, permite que se conserven frescos y que duren más tiempo en nuestra nevera. Al cambio, sale a unos 3 euros. Simplemente hay que encajarlo en la parte que hemos cortado y parecerá que tenemos un pepino sin utilizar. Como sigamos a este paso, nuestra nevera se inundará de cacharritos.

Vía | The Cooks Kitchen En Directo al Paladar | No tires tus cebollas empezadas

El queso es un alimento vivo, sigue cambiando sus sabores, aromas y texturas hasta que lo comemos. Por ello y para que lo podamos consumir en las mejores condiciones posibles os doy los siguientes consejos:

*El queso necesita respirar, siempre que sea posible envolverlo con materiales porosos. *Aceptar que el queso es un material perecedero, que es mejor consumirlo lo antes posible y comprar lo que te vas comer en un período corto de tiempo, como lo harías con una fresas por ejemplo. *Si es posible comprar el queso al corte, donde puedas pedir consejo al vendedor o probar el queso antes de hacerte con él y donde el mismo que te atienda, te de consejos para consumirlo y conservalo. *Guarda cada pieza diferente de queso en envoltorios diferentes. *Mete los quesos en los recipiente que tienes para la fruta en el frigorífico o en un Tupper para guardarlos en la nevera. Se evitará antes una posible desecación. *Aleja los quesos del ventilador del frigorífico. *Siempre que cortes el queso hazlo con un cuchillo limpio, así evitarás que el crecimiento de mohos por contaminación cruzada. *Revisa y cambia de envoltorio los quesos a menudo, si es necesario.

Si ayer os hablábamos del Buffet eléctrico, con varias funciones y entre ellas conservar nuestros alimentos calientes, hoy encontramos otro pequeño electrodoméstico que en este caso nos permitirá ofrecer ciertos alimentos con toda su frescura, no penséis que es el mismo uso que nos puede dar el frigorífico.

Este es el contenedor de vacío para alimentos frescos electrónico de Princess, y como describe su nombre, nos permitirá conservar en mejor estado algunos alimentos. Esto es gracias a la bomba de extracción de aire, que crea un vacío evitando el deterioro de los alimentos guardados.