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Las 12+1 mejores recetas de la cocina gallega

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Las 12+1 mejores recetas de la cocina gallega

La gastronomía de Galicia es una de las más famosas de todo el país, se caracteriza por un producto de calidad muy variado. Las aguas que bañan sus costas regalan a esta verde tierra productos del mar de una calidad insuperable. Pero sus prados y valles no se quedan atrás, alimento de vacas, cabras y ovejas productoras de excelentes quesos y afamadas carnes, así como sus huertas generosas donde la patata es la hortaliza reina.

La cocina gallega está basada en un producto de excelente calidad que la convierte en una de las más sabrosas del país. Una gastronomía en la que las tradiciones tienen mucho peso y una comunidad a la que uno viaja y sabe, a ciencia cierta, que va a comer bien, sea en la región que sea. Generosa en cantidad, calidad y sabor, hoy le hacemos un homenaje con las 12+1 mejores recetas de la cocina gallega.

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La mejor cocina gallega llega a Barcelona de la mano del Grupo Nove

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La mejor cocina gallega llega a Barcelona de la mano del Grupo Nove

El Grupo Nove, del que ya os hablé en otras ocasiones, lo forman veinte cocineros gallegos de vanguardia entre los que se reúnen aparte del buen hacer en la cocina, varias estrellas Michelin y reconocidos premios gastronómicos. Estos, se han propuesto llevar lo mejor de la gastronomía gallega el próximo 24 de noviembre a Barcelona, y en colaboración con Turismo de Galicia se desplazarán hasta la Ciudad Condal donde se celebrará un showcooking para promover la cocina de la comunidad gallega.

No es la primera vez que el Grupo Nove da a conocer la gastronomía gallega, ya en el 2012 y en el 2013 se habían celebrado otras demostraciones en vivo en Madrid y en Santiago, y después del éxito obtenido en estas pasadas ediciones nada mejor que trasladarse a Cataluña para seguir promocionando el estupendo buen hacer de los cocineros gallegos.

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Restaurante "El de Alberto", cuando la tradición se renueva en A Coruña

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Restaurante "El de Alberto", cuando la tradición se renueva en A Coruña

El propietario de este local, Alberto, no es nuevo en el mundo de la hostelería. Muchos años al lado de sus padres en otro restaurante mítico en la ciudad de A Coruña, "O Bebedeiro", le han dado la suficiente experiencia para desde hace unos años volar solo y comenzar su aventura en “El de Alberto”.

Aquí quiso dar una vuelta de tuerca a la antigua cocina del otro local del que procedía, pero sin perder de vista el buen producto gallego, combinando a la perfección los sabores tradicionales de los platos a los que nos tenía acostumbrados, pero con un estilo renovado y cuidando mucho más su presentación.

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El grupo Nove cumple diez años a la vanguardia de la cocina gallega

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El grupo Nove cumple diez años a la vanguardia de la cocina gallega

El pasado día 19 se celebró en Madrid la Gastronovena, o lo que es lo mismo, el décimo aniversario del grupo gastronómico gallego Nove, que reunió a más de trescientos invitados en un showcooking haciendo lo que a ellos mejor se les da, cocinar. Para ello, prepararon en directo más de cuatro mil raciones de las tapas más emblemáticas que nos ofrecen en sus restaurantes.

El lugar de encuentro fue en el Teatriz, antiguo teatro reconvertido a restaurante de seis plantas cuando en los años ochenta fue reformado y remodelado por Phillippe Starck, convirtiéndolo en un lugar que no deja a nadie indiferente. La celebración fue presentada por el humorista coruñés Rober Bodegas y contó con representantes de la alta cocina, asociaciones gastronómicas, empresarios ligados al sector de la hostelería y alimentación, así como medios de información especializados.

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Gastronomía Gallega, un especial en Canal Cocina

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Gastronomía Gallega, un especial en Canal Cocina

Para los amantes de la gastronomía gallega, Canal Cocina nos ofrece un especial diario sobre platos y productos de esta rica cocina. Puedes ver este especial en el programa De plato en plato que esta cadena emite de lunes a viernes en tres emisiones, a las 09'30, 13'30 y 21'30 horas.

Hasta el día 14 de abril, podrás disfrutar de una rica variedad de ingredientes, recetas, consejos prácticos y trucos para elaborar estos platos en nuestra casa.

En esta serie de programas podremos disfrutar de los platos típicos de cada una de las zonas de la comunidad gallega. La verdad es que hacía algún tiempo que no veíamos un especial sobre esta gastronomía y sin duda nos servirá para tomar buena nota de algunos platos que para algunas personas pueden ser desconocidos.

Más información | Canal Cocina

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