Publicidad
Publicidad

RSS Irlanda

Los mercadillos y otras experiencias gastronómicas en Dublín

Comentar
Los mercadillos y otras experiencias gastronómicas en Dublín

Tras haberos contado cuales son mis recomendaciones para comer en Dublin y la magnífica experiencia de visitar la Guinness Store y probar el menú de la braseríe 1837, hoy quiero cerrar el círculo relativo a mi visita a la capital de Irlanda hablando de los mercadillos y otras experiencias gastronómicas en Dublín ya que creo que pueden ser muy interesantes para los que vayáis a visitar próximamente esta ciudad.

Como siempre que viajamos tenemos un presupuesto y normalmente no está previsto comer cada día "de restaurante" es interesante conocer otras posibilidades para alimentarnos con la oferta de mercadillos gastronómicos, la clásica street food y por supuesto con otro tipo de propuestas interesantes para comer.

Leer más »

Mis recomendaciones para comer en Dublín

Comentar
Mis recomendaciones para comer en Dublín

Hace unas semanas, estuve visitando Dublín, y casi 40 años después de mi primer viaje a la capital de Irlanda, he vuelto con una fantástica sensación en lo gastronómico, ya que pese a los mitos y los prejuicios, en Irlanda se come muy bien. Si vais a pasar unos días por esas latitudes, -no en vano los españoles son los principales viajeros que van a Irlanda- seguro que os vendrán muy bien mis recomendaciones para comer en Dublín, con los mejores restaurantes, lugares para picar o comer a deshora e incluso las novedades más atractivas de su oferta gastronómica.

A priori, antes de ir conocía solamente algunos platos irlandeses como el estofado de buey o de cordero con Guinness o Irish Stew, los deliciosos purés Champ y Colcannon y algunos dulces, pero al igual que casi todo el mundo, tenía la idea preconcebida de que en Irlanda, no se comería demasiado bien.

Quizás eran mis recuerdos de tantos platos de/con patatas y los guisantes con salsa o greens que tanto había comido a los 12 años en mi primer viaje a la ciudad de Dublín. Al regresar de Dublín, y habiendo probado todo tipo de platos de su gastronomía tradicional, de las nuevas tendencias y visitado unos cuantos lugares, me he decidido a preparar esta pequeña guía para comer bien en Dublín que espero que os será bien práctica.

Leer más »
Publicidad

Visita a la Guinness Storehouse en Dublín. ¿Qué hacer y qué comer?

Comentar
Visita a la Guinness Storehouse en Dublín. ¿Qué hacer y qué comer?

Acabo de regresar de un viaje corto por Dublín y estoy deseando contaros los descubrimientos gastronómicos que hecho, los lugares donde he comido y las recetas que he aprendido. Hoy, me gustaría contaros mi experiencia sobre la visita a la Guinnes Storehouse en Dublín y explicaros qué hacer y qué comer en sus instalaciones. Como veréis a continuación, es una visita muy recomendable si pasáis unos días en la capital de la República de Irlandao hacéis una visita corta.

Como uno de los destinos imprescindibles en un viaje corto a Dublín, y uno de sus mayores atractivos turísticos, la visita a la fábrica de Guinness, donde podemos descubrir la historia de esta cerveza, saber cómo se elabora, aprender a servir una pinta correctamente, sorprendernos con sus divertidos anuncios publicitarios y pasar una mañana estupenda rodeados de todo tipo de productos relacionados con este producto genuínamente irlandés.

Leer más »

Receta de Irish colcannon, el otro gran puré irlandés que tenéis que probar

3 Comentarios
Receta de Irish colcannon, el otro gran puré irlandés que tenéis que probar

Fueron unas cuantas las peticiones que nos hicisteis para que preparásemos esta receta de Irish colcannon, el otro gran puré irlandés que tenéis que probar, cuando os enseñé una de mis recetas preferidas de la gastronomía de Irlanda, el champ, su maravilloso puré de patatas con cebolleta cocida en leche ideal para guarniciones.

Por eso, aunque mi planificación estaba más centrada en recetas propias de la temporada, he preparado rápidamente esta receta sencilla para que podáis incorporarla a vuestro recetario de guarniciones ya que estoy seguro de que también os va a gustar mucho prepararla.

Leer más »

Dublin Coddle. Receta tradicional irlandesa para San Patricio

2 Comentarios
Dublin Coddle. Receta tradicional irlandesa para San Patricio

Irlanda celebra hoy su día grande con San Patricio, y ya sabéis que me gusta aprovechar las ocasiones especiales para indagar un poco en la cocina. Este año he querido probar otra receta muy tradicional de la cocina irlandesa, el Dublin Coddle, un estofado o cazuela de patatas, salchichas, bacon y cebolla muy sencillo pero de lo más reconfortante.

Se trata de uno de esos platos humildes pero que alimentan y calientan bien cuando el cuerpo lo necesita. Coddle puede significar algo así como “mimar”, pero también se usa como expresión de cocer a fuego lento. He visto varias versiones de este plato, muchas en plan guisote de cuchara en la que los ingredientes se deshacen juntos. Me ha gustado esta alternativa para que todo quede más entero, y creo que va mejor con la temporada casi primaveral que tenemos encima.

Leer más »

Pan de soda con trigo sarraceno y pipas de calabaza. Receta de pan rapidísimo

2 Comentarios
Pan de soda con trigo sarraceno y pipas de calabaza. Receta de pan rapidísimo

Ya que se vuelve a acercar San Patricio, retomo mi costumbre de probar nuevas formar de elaborar uno de los panes más fáciles del mundo, un poco trampa porque utiliza bicarbonato sódico en lugar de levadura. Este pan de soda con trigo sarraceno y pipas de calabaza ha pasado a encabezar mi lista de favoritos, me ha encantado el toque que dan las semillas y la combinación de harinas.

Aunque normalmente se hace con buttermilk, podemos emplear yogur en su lugar para conseguir esa reacción típica de estos panes al combinar un ácido láctico con bicarbonato. Un cereal integral consistente como es el alforfón añade ese punto rústico que tan bien le va a estas masas, aportando un aspecto más de pan-pan. San Patricio o no, es una receta para tener siempre a mano cuando queremos tener pan en casa en menos de una hora.

Leer más »
Publicidad

Receta de Champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre

12 Comentarios
Receta de Champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre

Cuando tenía doce años, tuve la suerte de ir a Dublín, en un programa de intercambio para aprender inglés. Aún recuerdo el nombre de la familia y del barrio donde vivía. Tampoco he olvidado algunas de las recetas que más me gustaban de la gastronomía local como esta receta de champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre.

Se trata de un peculiar puré de patatas, ideal para guarnición de carnes y asados, que se elabora con patata y cebolleta, con la particularidad de que éste segundo ingrediente se cuece en leche con lo que se consigue un sabor y textura muy especiales. Lo mejor es que es una receta muy fácil de hacer.

Leer más »

Estofado irlandés de la familia de The Corrs. Receta para San Patricio

Comentar
Estofado irlandés de la familia de The Corrs. Receta para San Patricio

Los caminos virtuales de la red son inescrutables. Cuando entramos en el mes de marzo me acordé de la festividad de San Patricio y me apetecía preparar algún plato de aire irlandés que no recurriera a la típica cerveza Guinness. De pura casualidad y sin buscarlo, me encontré en una página suiza con la receta del estofado irlandés de la familia de The Corrs, así que tardé poco en probarla.

Se trata de una receta típicamente tradicional, de hogar, sin muchas complicaciones. Sólo se neceita buena carne, verduras sencillas, caldo sabroso, tiempo y algo de cariño. Andera Corr indica que este irish stew originalmente se preparaba en su casa con carne de cordero, pero también con buenas piezas de ternera para estofar, que ha sido mi opción. Es un guisote que se cocina en el horno, pero si no tenéis una olla apta para ello se puede preparar enteramente al fuego.

Leer más »

Chowder de bacalao y frutos del mar. Receta irlandesa de cuchara

1 Comentario
Chowder de bacalao y frutos del mar. Receta irlandesa de cuchara

Hoy vamos a preparar un chowder de bacalao y frutos del mar, una receta irlandesa de cuchara, con una textura entre sopa y crema, y toda llena de deliciosos tropezones de pescado, marisco, y hortalizas.

Los "chowder" son unos guisos clásicos de la cocina irlandesa, que se han extendido por el mundo al igual que los propios irlandeses, ya que es un plato muy agradable y tradicional, y está cargado de sabor.

Leer más »

Pan de soda de centeno con yogur y pasas. Receta para San Patricio

4 Comentarios
Pan de soda de centeno con yogur y pasas. Receta para San Patricio

Una de mis primeras recetas en Directo al Paladar fue un pan de soda que preparé con motivo de San Patricio, la festividad irlandesa por excelencia. Es una receta que me gusta mucho y aprovecho cada año para probar variantes, como esta versión de pan de soda de centeno con yogur y pasas.

En mi modesta opinión, creo que sale mucho más rico utilizando harinas integrales y combinando diferentes cereales, o quizá es que soy una apasionada del centeno. El toque de las pasas me ha gustado mucho, y lo bueno de esta receta es que usaremos yogur y leche en lugar de tener que buscar o “fabricar” nuestro propio buttermilk.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos