Ya comenté hace un tiempo que me chifla el pisto y no puedo dejar pasar cada oportunidad de probar una nueva variante. Esta receta de pisto marroquí con dátiles me hacía ojitos desde que abrí por primera vez las páginas del libro...

Esta ensalada marroquí de berenjenas en realidad tiene mucho que ver con uno de nuestros tradicionales pistos y en mi opinión está lejos de lo que nosotros consideraríamos una ensalada, que identificamos más con alimentos crudos. En...

El pollo es sin duda una de las carnes estrella en la cocina, por su precio y cualidades que la hacen apropiada para dietas, pero también por la versatilidad que nos ofrece. Aunque la pechuga y los muslos son las partes más habituales,...

Fácilmente podemos llegar a pensar que cuando decimos “al estilo marroquí“, cualquier cosa que se cocine va a tener pasas, frutos secos, canela y especias. Pero la cocina marroquí es bastante rica en sabores que solo eso....

Deberíamos impregnarnos de las culturas que nos rodean. No solo de las propias diferencias culturales que tenemos dentro de un país, y en España creo que como en ningún otro lado del mundo. Pero también debemos conocer otras culturas...

Aunque los marroquíes predican que no se debe beber ninguna bebida alcohólica y que su religión lo prohíbe, no predican con el ejemplo y disfrutan del sabor que ofrece el vino, siendo éste la bebida por excelencia. Así lo indica un...

Sumamos un nuevo utensilio a nuestra lista de compras, una Tajine marroquí (ya veremos si será la de la firma Le Creuset que os mostramos) para elaborar lo que su propio nombre indica, tajine, tajin o tayín, entre otras...