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El fin de semana es para descansar y disfrutar y nos gusta cocinar platos cómodos que no lleven mucho trabajo. Como el pollo asado es uno de los platos preferidos por grandes y pequeños y sabemos hacerlo de muchas formas diferentes, hemos seleccionado una docena de recetas de pollo asado en el horno para que elijas tu preferida para el Picoteo del Finde.

Tras sazonarlo, adobarlo o marinarlo basta con meter el pollo en el horno y dejar que se produzca la magia, obteniendo una carne jugosa y una piel dorada y crujiente. Estas son nuestras doce recetas preferidas para hacer pollo asado y compartirlo en familia.

De toda la vida hemos oído que no hay mejor remedio para combatir el frío o incluso para aliviar los síntomas de gripes y resfriados que un buen caldo casero. Los platos de cuchara nos ayudan como reconstituyentes y por eso hemos preparado esta sopa reconfortante de pollo y miso con verduras, una receta para combatir el frío siberiano que llega hoy a nuestro país.

Partiendo de un caldo de pollo asado, vamos a preparar una sopa casera de esas que siempre sientan bien, pero dándole un toque especial al introducir en la misma algunos ingredientes como el miso o la salsa soja, procedentes de la cocina oriental que tan buen sabor aportan a este tipo de platos. Os recomiendo que la preparéis para cenar y veáis por vosotros mismos qué bien sienta.

A pesar de que en mi casa el pollo asado siempre ha sido un plato frecuente, mi madre se negaba a emplear el animal entero y pedía al carnicero que los despiezara por comodidad. Hasta ahora la he imitado, reduciendo las cantidades para dos personas, pero con la receta de este pollo al horno con especias me aventuré a cocinar un hermoso ejemplar en toda su magnitud.

Hay algo reconfortante en contemplar un pollo entero cocinándose en el horno, y queda de lo más elegante servido entero en la mesa. Siendo dos en casa tuve que invertir un rato en separar toda carne que no nos comimos aquel día, pero así tuvimos deliciosas sobras para aprovechar a lo largo de la semana. Porque la combinación de una buena mezcla de especias variadas da al pollo un sabor fantástico, creando una capa exterior tostadita oscura que esconde una carne jugosa y muy sabrosa.

Este domingo hemos querido hacer una pequeña comida familiar y como vamos a ser tres adultos y dos niños, hemos hecho un pollo al horno con finas hierbas, una receta que nos gusta a todos y que es perfecta para compartir entre 4 o 5 personas.

Ya sabéis que nos encanta el pollo asado en el horno y en casa lo preparamos con frecuencia usando diferentes recetas. A veces optamos por hacerlo al limón, o preparamos un pollo al horno con naranja, y casi siempre, lo hacemos recordando los consejos de la receta de pollo al horno de mi abuela.

Si hay un clásico de la cocina doméstica, ese es el pollo al horno. Una receta que, a priori, puede parecer simple pues no hay más que condimentar el pollo, meterlo en el horno y esperar un tiempo determinado. Sin embargo, no siempre nos queda bien. Hacer un pollo al horno de película, de corteza crujiente, sabrosa carne y jugosas pechugas, tiene su aquel, pero nosotros tenemos los trucos para conseguirlo.

Partimos de la base de un pollo entero, limpio de vísceras, restos de grasa y plumas. Lo primero que hacemos es asegurarnos de que está bien limpio, si encontramos algún resto, lo retiramos y lavamos el pollo con agua, secándolo a conciencia con papel absorbente. Es importante que esté bien seco para que, al hornearlo, no se cueza sino que se ase y que nuestro recorrido para conseguir un pollo al horno de película comience con buen pie.

Cuando empecé a vivir en pareja aprendí a reducir las cantidades de las recetas y a comprar solo lo necesario para dos personas, pero hay ocasiones en las que merece la pena cocinar raciones de más. Ya no suelo escatimar cuando se trata de asar pollo al horno, pues las sobras son estupendas y muy versátiles, como en estos crêpes de pollo asado, tomate y queso emmental.

Ahora que los tomates ya empiezan a tener buen sabor de verdad, no me canso de añadirlos a todas las comidas, no solo en ensaladas. En platos templados y fríos combina muy bien con la carne cocinada de ave, y un toque de queso sabroso como el emmental dejar bien jugoso el relleno de estos crêpes. Si os gustan más finos podéis ajustar el espesor de la masa añadiendo más leche o un poco de agua, y cocinándolos en una capa mucho más ligera a la hora de añadirla a la sartén.