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Muslos de pollo al horno en bolsa de asar. Receta fácil y rápida

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Muslos de pollo al horno en bolsa de asar. Receta fácil y rápida

Hoy vamos a preparar una sencilla receta, de las cómodas, de las que salen a la primera y además, de las que no manchan nada. Se trata de unos muslos de pollo al horno en bolsa de asar, una receta fácil y rápida con la que prácticamente no tendremos ningún trabajo en la cocina.

Como vamos a usar los condimentos que vienen en los envases comerciales, no tenemos que utilizar más productos de nuestra despensa, más allá que queramos hacer una guarnición de verduras salteadas o de patatas asadas, que por otra parte, también podemos hacer dentro de una de estas bolsas de asar. Así aprovechamos que tenemos el horno en marcha para economizar en el gasto. Poned el horno a precalentar a 190ºC que mientras alcanza su temperatura, tendremos listo todo para hornear.

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Cordero relleno de setas con salsa de naranja. Receta de fiesta

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Cordero relleno de setas con salsa de naranja. Receta de fiesta

Hace unos dias participé en un interesante taller de cocina con el chef Francis Refolio del restaurante Corregidor de Cáceres. Durante el taller, debido a las interrupciones que hacíamos, no tuvo tiempo de terminar todos los platos y quedó sin hacer este cordero relleno de setas con salsa de naranja, una receta de fiesta que he querido hacer yo en casa.

Prácticamente no comemos cordero durante el año, salvo en Navidad y es una carne tierna y sabrosa, que en esta época del año está a buen precio. Contando con los ingredientes, he preparado mi versión de esta receta y he quedado encantado con el resultado. Por si os apetece hacer este cilindro de cordero relleno para una ocasión especial, aquí tenéis la receta.

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27 cosas que decía tu madre y que tú ahora también repites

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27 cosas que decía tu madre y que tú ahora también repites

En cada casa hay frases características que todos identificamos con nuestro sello familiar. Y entre esas frases, hay muchas que tienen que ver con el lenguaje de la cocina, que sin saberse bien cómo, van pasando de generación en generación, aunque muchas veces no sepamos cómo ha sido el proceso. Es el caso de estas 27 cosas que decía tu madre y que tú ahora también repites, una selección de frases que seguramente reconoceréis como propias o habituales, también en vuestras casas.

Probablemente algunas de estas frases se habrán adaptado en las distintas Comunidades al habla y los dichos locales, por lo que muchas de ellas os sonarán familiares. Otras proceden de mi familia y la de mis amigos, a quienes hice una pequeña encuesta para enriquecer el listado. Hay algunas muy divertidas, otras ingeniosas, sarcásticas y todas ellas con el encanto del recuerdo de nuestras madres.

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Pierna de cordero deshuesada al horno con hortalizas. Receta familiar

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Pierna de cordero deshuesada al horno con hortalizas. Receta familiar

No sé por qué comemos en España tan pocas veces carne de cordero. Es una carne tierna y sabrosa que prácticamente sólo consumimos en época navideña o cuando hacemos a la brasa las clásicas chuletillas. Como me gusta mucho esta carne he querido hacer esta pierna de cordero deshuesada al horno con hortalizas, para animaros a consumir de cuando en cuando esta carne.

Este guiso además es estupendo para llevar al trabajo ya que se calienta con mucha facilidad y está jugoso y apetecible en uno o dos minutos de microondas, por lo que es un plato práctico que haremos sin manchar prácticamente nada. Aunque yo hice una sola pierna de cordero, si sois más en casa podéis hacer dos de modo simultáneo y congelar las raciones que os sobren.

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Costillas al horno: 13 recetas infalibles

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Costillas al horno: 13 recetas infalibles

Si os gusta preparar la carne al horno, estáis en el lugar adecuado, pues vamos a repasar las 13 recetas infalibles de costillas al horno, de las más tradicionales a las más vanguardistas, combinándolas con distintos ingredientes para que tengáis un amplio abanico donde escoger.

Seguro que coincidís conmigo en que las costillas al horno son una opción estupenda cuando se tiene que preparar un plato delicioso para una ocasión especial, pues son fáciles de hacer y el resultado siempre es exquisito ¿Con cuál de estas 13 combinaciones os quedáis?

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Lomo de cerdo braseado con calabacines, ciruelas y arándanos

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Lomo de cerdo braseado con calabacines, ciruelas y arándanos

Hoy vamos a preparar un lomo de cerdo braseado con calabacines, ciruelas y arándanos, para preparar un plato para la comida de mediodía que acompañaremos con unas habitas fritas. Seguro que será todo un éxito.

Los braseados son un tipo de preparaciones culinarias en las que comenzamos con un calor seco y después pasamos a un calor húmedo al terminar de cocinar la carne en líquido. Para esta técnica, la carne de cerdo resulta espectacular pues queda tierna y jugosa, sin resecarse en su interior. En concreto, si escogéis un cabecero de lomo, la textura que se obtiene es realmente increíble.

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Solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias y citronella. Receta

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Solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias y citronella. Receta

Estaréis de acuerdo conmigo en que una de las carnes que más juego nos da en la cocina es el solomillo de cerdo. Muy versátil, permite pasar desde unos filetes sencillos para una comida rápida de diario, hasta platos más elaborados para tomar en un día especial y que queramos lucirnos.

Este es el caso de la receta de hoy, solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias y citronella, una explosión de sabores en donde la fruta y la carne maridan de maravilla aderezados por ese punto cítrico que nos aporta la hierba limón.

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Receta de chuletas de cordero en dos cocciones con salsa Hoisin

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Receta de chuletas de cordero en dos cocciones con salsa Hoisin

Los que ya me conocéis, sabéis que este tipo de recetas me encantan ya que consisten en preparar una receta tradicional utilizando una elaboración diferente a la habitual. El resultado un plato que ya está en mi recetario de forma merecida por su ternura y su sabor: las chuletas de cordero en dos cocciones con salsa Hoisin. Su aspecto, que recuerda a las costillas de cerdo, y su sabor intenso, os resultarán inolvidables.

Para que además sean más cómodas de comer, he preparado esta receta con la punta del chuletero del cordero, donde las chuletas no tienen hueso (las llamadas chuletas de riñonada que además resultan más tiernas). Para esta receta, pedidle al carnicero que os separe del chuletero esta pieza pero que os la de entera sin separar las chuletillas.

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Gratinado de rodaballo con patatas. Receta

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Gratinado de rodaballo con patatas. Receta

El pescado al horno con patatas es un clásico del repertorio de mi madre que suelo copiarle en mi casa, aunque a veces no viene mal darle un giro a la receta para prepararla de un modo algo especial, como en este gratinado de rodaballo con patatas.

Tenía filetes limpios de rodaballo en casa y me apetecía preparar un plato reconfortante sin ser muy complicado. Al preparar las patatas y la cebolla bien finas podemos cocinar todos los ingredientes al mismo tiempo en la misma fuente, y el resultado es delicioso. Puede prepararse con otro pescado blanco, como merluza o rape.

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Pollo de corral a la sal. Receta

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Pollo de corral a la sal. Receta

Es curioso como es de selectiva la memoria. La única vez en mi vida que he comido pollo a la sal —además de esta, claro— fue en mi duodécimo cumpleaños, y de eso hace más de una década. Recuerdo a mi madre en la cocina, recuerdo mis constantes quejas sobre que eso iba a estar muy salado mientras retiraba la costra de sal del pollo recién horneado y, como no, recuerdo el silencio que se hizo en la mesa cuando todos dimos el primer bocado.

Nadie se esperaba tanto sabor en algo aparentemente tan insípido, pero es que el pollo a la sal es así, una caja de sorpresas. Si además empleamos un pollo de corral (también conocido como rural), que es mucho más sabroso, pues miel sobre hojuelas.

Ingredientes para 3/4 personas

1 pollo de corral limpio (1,5-2 Kg), 4 patatas grandes, 1 tomate o 1 limón, 1 diente de ajo, sal marina para hornear, sal, aceite y pimienta.

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