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No todo iban a ser premios y alharacas, nuevas tendencias gastronómicas o stagiers con condiciones draconianas: el mundo de la gastronomía y hostelería también presenta grandes ejemplos de solidaridad.

La iniciativa "Restaurantes Contra el Hambre" reúne a lo mejor de cada casa, sea alta cocina o pequeño restaurante, para luchar contra la desnutrición infantil en colaboración con la organización no gubernamental Acción Contra el Hambre.

El chef Quique Dacosta, tres Estrellas Michelín, es el padrino de la octava edición de esta iniciativa, donde también participan nombres como Joan Roca, Paco Morales, Carme Ruscadella, Juan Carlos Padrón o Mario Sandoval, entre otros.

La marca cervecera Anheuser-Busch ha dado una gran lección de solidaridad con motivo de la catástrofe provocada por el huracán Harvey, que alcanza proporciones bíblicas y miles de desplazados.

Esta empresa ha detenido su producción de cerveza para enlatar "agua de emergencia", que irá destinada a los damnificados de las zonas más afectadas, con ayuda de la Cruz Roja americana.

En apenas tres días han preparado 155.000 latas que enviarán a Louisiana y Texas. Quizá parezca que no es mucho: solo se trata de agua potable. Pero para quien la reciba será más de lo que tiene ahora mismo.

No es la primera vez que Anheuser-Busch reacciona ante desastres naturales. De hecho, desde 1988 ha enviado 76 millones de latas de agua de emergencia a la población desplazada por catástrofes como el huracán Harvey.

Todo empezó hace un par de meses cuando el padre Angel, fundador de la ONG Mensajeros de la Paz, se asomó a la puerta de la madrileña parroquia de San Antón y se encontró con una fila de más de 200 personas que esperaban pacientemente a que les entregaran un bocadillo que llevarse al estómago. Su reacción no se hizo esperar y su rapidez de reacción se ha visto materializada en Robin Hood, el restaurante que alimenta gratis a personas sin hogar desde hace apenas unos días.

A pesar de que la solidaridad hay que mantenerla todo el año, se agradece que con la llegada inminente de la Navidad surjan iniciativas que van más allá del puro consumismo. La cadena de supermercados Lidl abre mañana su primer restaurante efímero pop up en los cines Capitol de Madrid, ofreciendo un menú exclusivo diseñado por Sergi Arola que tiene fines solidarios.

El proyecto busca que los comensales vivan una experiencia gastronómica gourmet a un precio muy ajustado, con platos de autor creados con productos propios de la línea Deluxe de la cadena. Pero lo más interesante de esta iniciativa es su componente solidario, ya que todo lo recaudado en el restaurante será donado íntegramente a la ONG Ayuda en Acción para colaborar en su lucha contra la pobreza infantil en España.

Los Juegos Olímpicos son un evento internacional que acapara una enorme atención mediática cada vez que se celebra una nueva edición. No es una simple competición deportiva, levanta auténticas pasiones y se adueña de los medios de comunicación y de las conversaciones cotidianas ese verano. Por eso es un buen escaparate para dar visibilidad a otras cuestiones que van más allá del deporte, tal y como ha hecho Massimo Bottura, poniendo en marcha un comedor social para alimentar a la población de Río más necesitada durante las Olimpiadas.

El chef del recientemente coronado como mejor restaurante del mundo por su trabajo en la Osteria Francescana de Módena encabeza este proyecto solidario que tiene más de acción social y cultural que de mera caridad simbólica. Arrancando hoy en el barrio de Lapa, el bautizado como Refettorio Gastromotiva ofrecerá cenas gratuitas a los vecinos en situación más vulnerable con menús elaborados usando productos donados por el catering de los Juegos y negocios locales, con la idea de aprovechar ingredientes que en principio acabarían en la basura.

Hace unos días compartíamos con vosotros el emotivo proyecto Soul Kitchen, el restaurante solidario de Jon Bon Jovi en el que el cliente decide si paga. Hoy nos emocionamos de nuevo al leer sobre Gabriel Garza Alanís y su proyecto Destellos de Sabor.

Así como con Jon Bon Jovi nadie pestañearía al leer su nombre, pues de todos es conocido y no necesita presentación alguna, con Gabriel Garza Alanís ocurre lo contrario. Pero no os preocupéis, porque hoy os queremos contar sobre el, sobre Destellos de Sabor y sobre dónde su solidaridad le está llevando.

Estoy harta de leer noticias en los medios de comunicación relacionadas con la desnutrición infantil y el despilfarro de alimentos. Como persona, me resulta doloroso imaginar a niños y niñas pasando hambre, y como profesional de la gastronomía, me indigna y enfada profundamente que muchas empresas del sector desperdicien comida a espuertas a diario y lo permitan.

En Europa se desperdician, de media, más de 179 kilos de comida al año por persona, de los cuales, un 60% se encuentra en buen estado. Dos datos escalofriantes, que no los únicos, contra los que han decidido luchar Cenas con Fecha de Caducidad, un maravilloso proyecto de ocio solidario que se centra en el despilfarro de alimentos y el hambre infantil en nuestro país.

Después de varios años de una grave crisis económica nuestro país empieza a ver la luz al final del túnel. Pero no nos engañemos: aún hay muchas personas y muchas familias que siguen necesitando nuestra ayuda para poder comer. Ahora que se acerca la Navidad la Federación Española de Bancos de Alimentos vuelve a poner en marcha la Gran Recogida, que tendrá lugar en los centros de todo el país los próximos días 27, 28 y 29 de noviembre.

Durante las fiestas se desata nuestro lado más consumista y todos caemos en mayor o menor medida en los excesos típicos navideños - y tampoco pasa nada por celebrar a gusto la Navidad -, pero también es un buen momento para recordar el espíritu solidario de esas fechas. Con el lema 'El hambre sigue ahí', desde los Bancos de Alimentos nos quieren recordar que hay miles de personas que viven bajo el umbral de la pobreza y que necesitan ayuda para acceder a alimentos básicos.

Ahora que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina ya empiezan a inundundar el mercado ediciones especiales e ideas de regalos gastronómicos de todo tipo. Por suerte, también encontramos algunas propuestas que van más allá del puro consumismo, como el vino solidario que han creado en Bodegas San Isidro junto con el dibujante Pedro Vera y los humoristas de 'Ilustres Ignorantes'.

Con el proyecto "Sabatacha Solidario" se pretende recaudar fondos para la Asociación para personas con Trastorno del Espectro Autista de la Región de Murcia (Asteamur). Por cada compra de la edición limitada de este vino, el colectivo recibirá una donación para ayudar a los niños con autismo y sus familias. Los 'Ilustres Ignorantes' son sus padrinos y Pedro Vera se ha encargado del diseño de la etiqueta.

Ayer Domingo tuvo lugar en la Plaza Mayor un cocido familiar a beneficio de Aldeas Infantiles. Preparado por el Ejército español con la colaboración de la tienda Alambique, un grupo de voluntarios entre los que me encontraba yo mismo, servimos las 9.000 raciones preparadas en la madrileña Plaza Mayor.

El evento se ha celebrado ya en 26 ocasiones y cada año, la afluencia de público que acude a degustar el cocido es muy numerosa. No se cobra nada por el cocido, pero todo el que acude, coma o no, puede aportar la voluntad para ayudar a esta ONG.