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Cuando llega el verano, nuestros postres consisten casi exclusivamente en fruta y helados, casi siempre caseros, y me gusta ir variando los sabores para no aburrir a la familia. Este helado de tiramisú es uno de los últimos que he hecho y ha sido todo un éxito en mi casa.

El tiramisú es un delicioso postre italiano que le gusta a casi todo el mundo con su fantástica combinación de crema de mascarpone, café y cacao. Esta receta prescinde de los huevos por lo que es muy fácil y rápida de preparar y os permitirá disfrutar casi sin esfuerzo de un helado realmente delicioso.

Hace unos días os enseñaba cómo hacer una plancha de bizcocho para enrollar y hoy os traigo una receta de ejemplo para aplicar a este tipo de bizcochos. Se puede rellenar de lo que más os guste, incluso con un poco de mermelada o nata, tampoco hay que complicarse mucho, pero la receta de brazo de tiramisú creo que os va a encantar, y aunque es un poco más elaborada, resulta una delicia.

A mí el café no me gusta pero en los postres lo tolero. Si es vuestro caso y no os atrevéis a utilizarlo, mojad el bizcocho con cualquier otro licor o almíbar que os apetezca, incluso puede ser con zumo de naranja y unas gotas de cualquier bebida alcohólica que le vaya bien como Grand Marnier o Countreau.

Hace unos días llegó un comentario a la receta frutas escalfadas con mascarpone y galletas, en el que se preguntaban el tipo de queso que es el mascarpone y la marca que podía encontrar en el mercado mexicano.

En lugar de responder al comentario, explicando que es un tipo de queso cremoso, de origen italiano, que se utiliza para elaborar el popular tiramisú y que, lamentándolo mucho, no tenía ni idea de que marcas se comercializan en el país, decidí hacer queso mascarpone en casa, documentar los pasos y explicarlo. Así todo el que tenga dificultades para encontrar este tipo de queso, piense que es demasiado caro el que venden en los supermercados o simplemente le apetezca, pueda hacerlo de una forma muy sencilla.

Ingredientes

500 gramos de nata para montar, 30 ml de zumo de limón

He querido incluir este tiramisú con mermelada en el especial de postres fáciles y rápidos porque es uno de esos postres que son difíciles de estropear por un mal cálculo o un despiste. Además servido en copas queda genial, una receta con la que impresionar a tus invitados sin perder la tarde en la cocina.

Además, he preparado receta en vídeo, en el que se resumen todos los pasos de forma rápida y amena, para que os sea más fácil aún preparara.

Ingredientes para 4 personas

2 huevos, 200 gr. de mascarpone, 100 gr. de bizcochos de soletilla, 50 gr. de azúcar, 100 ml. de café, 2 chupitos de coñac y mermelada al gusto

No me gusta el tiramisú. Bueno, no es que no me guste el postre, no me gusta el café en los postres por lo que directamente paso. Ahora, cualquier otra variante de tiramisú que me pongan por delante y que no lleve café debo decir que me encanta. Y si encima es una versión tan primaveral como esta receta de tiramisú de frutas, mejor que mejor.

Ingredientes

• 300 ml de nata (35 % m.g.), 200 g de azúcar, 250 g de mascarpone, bizcochos de soletilla, 2 kiwis, 6 fresas, 2 naranjas, zumo de 4 naranjas y un poco de cacao en polvo.

Por si alguno no se había dado cuenta, la Navidad está a la vuelta de la esquina, así que si no queréis que os pille el toro es mejor que empecéis a pensar ya en las recetas de Navidad que vais a preparar.

Para empezar, hoy os propongo un postre clásico con un toque diferente y una presentación la mar de elegante. Se trata de una copa de tiramisú con chocolate blanco que no dejará a nadie indiferente en la mesa.

Ingredientes para 4 personas

2 huevos, 50 gr de azúcar, 200 gr de mascarpone, 100 de bizcochos de soletilla, 100 ml de café, 50 gr de chocolate blanco y un poco de licor de avellanas, de café o coñac.

Que al corazón de alguien se llega a través de su estomago, es algo que se viene diciendo, creo yo que, desde que la humanidad descubrió el fuego y la carne olía a algo distinto que a sangre, por tanto también se puede decir que también se llega por la nariz, por eso este de la foto será mi próximo perfume.

Que no se asuste nadie, esta sigue siendo una página dedicada a la gastronomía, no ha pasado a ser una página de moda, pero estaba viendo la televisión, y escuche como describían un “perfume” que estaban presentando y no pude por menos que sonreír.

La descripción de su olor es la siguiente:

Me ha resultado muy interesante averiguar algo sobre la historia del Tiramisú. Existen varias versiones, una que nació en la región de la Toscana, otra que nació en la zona de Venecia. Una que se invento para un gran duque y otra, que a mí particularmente me parece divertidísima, es que nació y se consumía en los prostíbulos de Italia, las "madames" invitaban a sus clientes, para darles energía y "levantarles" el ánimo.

A este Tiramisú de fresa, le he llamado "mentiroso", ya que del tiramisú clásico solo tiene la crema. Pero no importa, está tan bueno que no vamos a echar en falta al original.

Los ingredientes

250 gramos de mascarpone; 2 huevos, 50 gramos de azúcar, 200 gramos de fresas, mermelada o sirope de fresas, almendras tostadas.