hierbabuena

El té verde, a pesar de su origen oriental, es muy utilizado en nuestro país vecino, Marruecos, donde las tribus del desierto lo consideran su bebida tradicional por excelencia. Por supuesto, este té se toma por todo el mundo, cultivado desde hace milenios en China, Japón y otros países asiáticos. Se diferencia del té negro en que no se somete a la fermentación que es habitual en el resto de variedades. En el Magreb se agasaja a los visitantes con este maravilloso brebaje a base de té verde, agua hirviendo, hierbabuena y mucha azúcar, que reconforta y refresca a la vez.

Después de muchos siglos de uso, se han descubierto las propiedades que este té verde tiene para la salud, sobre todo por sus altos contenidos en antioxidantes naturales, superando con creces al té negro. Previene, por tanto, el envejecimiento celular, además de reducir los niveles de colesterol en sangre. Día a día se van descubriendo nuevas ventajas para la salud, como sus virtudes como antirreumático. Ya en el año 1191 el Kissa Yojoki, o Libro del Té, habla de las propiedades medicinales del té verde, que ya eran muy conocidas por entonces.

Me gusta mucho cocinar con queso, y estos triángulos de queso feta y mozzarella son un sabroso aperitivo. En la receta original se hacen con pasta filo, pero como no es fácil de encontrar los he preparado con hojaldre, que también quedan muy buenos. Si quieres puedes usar otro tipo de quesos, como queso fresco de cabra, y mezclarlos con requesón o ricotta. Además puedes experimentar añadiendo hierbas frescas al relleno, se me ocurre que le iría muy bien un poco de albahaca picada.

Ingredientes: 125 gr. queso feta, 125 gr. queso mozzarella, 1 huevo, pimienta blanca, huevo batido y leche, para pintar el hojaldre, 1 envase de 500 gr. de hojaldre congelado.

Preparación: Deja descongelar el hojaldre. Mientras, prepara el relleno triturando con un tenedor el queso feta con la mozzarella. Añade el huevo batido ligeramente y una pizca de pimienta blanca molida. Remueve hasta que se haga una masa más o menos uniforme.

Esta ensalada de melón blanco y hierbabuena es muy sencilla, pero absolutamente refrescante para un día caluroso.

Los ingredientes: unas cuantas hojas de lechuga y de berro, un trozo de melón blanco, media cebolla morada, un puñado de hojas de hierbabuena, queso de cabra, aceite de oliva, zumo de limón y sal.

La preparación: se colocan las hojas de lechuga y de berro en una ensaladera o plato, encima se coloca el melón blanco cortado en cubos medianos y se le añade la cebolla morada finamente cortada y el queso de cabra en trozos.

Por último se agrega la hierbabuena picada y se aliña la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y sal. Y listo!!!

Se hace en un momento y queda deliciosa.