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Vaya por delante que soy muy fan de Sangría Lolea. Me encanta cómo han conseguido transformar algo que a muchos les suena a rancio y darle un toque gourmet, una elaboración cuidada y un envoltorio a la altura. Si encima se unen a Albert Adrià y al Maestro Coctelero Marc Álvarez para crear esta Sangría Lolea Nº19: La Cala, pues ya tienen toda mi atención.

El nombre de La Cala no es baladí, responde a la marca que ha creado Adrià y bajo la que ampara un abanico de productos delicatessen andaluces (con especial afinidad por Cádiz): quesos, vinos, conservas y, cómo no, esta sangría que he tenido la oportunidad de probar.

Yo soy de esas personas que cuando acude a un restaurante nuevo tiene que pedir café tras la comida, y si éste es malo o se sirve mal, me llevaré una impresión muy negativa del lugar. Me apasiona esta bebida, disfruto de mi taza de café en diferentes momentos del día. Por eso me gusta descubrir nuevas producciones, como el Café Loma Fría de Nicaragua que hemos podido probar.

Comercializado por Paralelo 13, el Café Loma Fría procede de la finca del mismo nombre situada en Nicaragua, cuya altitud y características de la zona determinan la calidad final de los granos. Se trata de un café de producción muy controlada cuyo tueste y envasado se realiza ya en territorio español.

Hasta ahora, la cerveza Altura de Vuelo era una de mis favoritas, y siempre que iba a comer a casa Botella, donde la descubrí, me la pedía. Digo hasta ahora no porque Altura de Vuelo haya dejado de estar buena, pero he descubierto a su hermana la (más) guapa: Pons 1840.

Ambas cervezas las elabora Cervezas Fernández Pons, situada en Casas del Rey, en el entorno del Parque Natural de las Hoces del Río Cabriel, cuyas aguas cristalinas son el ingrediente principal de ambas cervezas.

Si te gusta la cerveza y quieres descubrir más sobre la bebida de los Dioses o, como reza la portada, la bebida de la felicidad, no te puedes perder el libro de cerveza de Luis G. Balcelles, un volumen que sintetiza todo lo que debes saber sobre la cerveza de forma completa pero amena.

Y es que en el libro encontramos desde información sobre los tipos y estilos de cerveza hasta una explicación de cómo se elabora y cómo podemos hacer cerveza en casa. Incluso se atreve también con una recopilación con las diez mejores cervezas del mundo.

Exceptuando quizás a algún estrella Michelin, como La Sucursal, el restaurante Entrevins es para mi uno de los mejores restaurantes de Valencia, porque combina una cocina excelente con un sumiller excepcional, el francés Guillaume Glòries, propietario del local y ganador del IV Campeonato Nacional de Sumilleres Trofeo Custodio López Zamarra-Madrid Fusión 2010, lo que para muchos significa ser galardonado como la mejor nariz española.

De forma ocasional, Guillaume organiza catas maridaje en el restaurante Entrevins, como una manera de descubrir nuevos vinos, aprender a catar y disfrutar de unas tapas deliciosas al mismo tiempo. Yo llevaba tiempo queriendo ir a una, pero siempre que me animaba ya no quedaban plazas, así que en cuanto me enteré de la última no lo dudé, y ahora estoy aquí para contaros mi experiencia.

Hoy os voy a presentar una cerveza que, si bien muchos considerarán normalita --y no sin falta de argumentos-- a mi siempre me ha gustado mucho, siendo a menudo mi vía de escape cuando quiero huir de las cervezas nacionales. Se trata de Krombacher Pils.

Un poco de historia

La Krombacher Pils se introdujo por primera vez a principios del siglo XX, aunque los inicios de la cervecería se remontan al año 1803, cuando Johannes Haas la montó para proveer de cerveza a la taberna de su padre, situada en el pequeño pueblo de Krombach, en Alemania, pues resulta que por una ley de 1618, los restaurantes solo podían servir cerveza si elaboraban ellos mismos la cerveza.

Haciendo honor a su nombre, Judas es una cerveza traicionera, y no porque no esté todo lo buena que su cuidado diseño y su precio anuncian, sino porque esconde bastante bien un alto grado alcohólico que notaremos sólo cuando vayamos a levantarnos de nuestro asiento.

Ahora parte del grupo Heineken, Judas tiene su origen en una cervecería Saint Michel de Waarloos, en Bélgica, allá por el año 1880. Se trata de una cerveza rubia belga de fermentación alta (tipo ale), similar a las tripel en ciertos aspectos, aunque no se trata de una cerveza de abadía, sino una ale dorada belga, con doble fermentación y guarda en botella.

El otro día, cuando fui a comer al restaurante Galileo Club Gastronómico acompañé la comida con una cerveza Rosita, una cerveza artesana de Tarragona que ha cosechado múltiples éxitos y enamorado a chefs de la talla de Ferran Adrià, Sergi Arola o Santi Santamaria desde que se lanzara en el año 2007.

Rosita es la hija dulce y cariñosa de Cervezas La Gardenia, literal y metafóricamente, pues cuenta la leyenda que lleva el nombre de la hija de un matrimonio que emigró a Cuba debido a problemas familiares y a la quiebra de su empresa, jabones y lejía La Gardenia, y volvieron a Tarragona con una cerveza que no podía llamarse de otra manera. Además, como veremos en la cata, se trata de una cerveza que podría describirse con esos adjetivos.

Hace casi ya dos años os hablé de Bavaria 8.6 Original, una cerveza bastante redonda en mi opinión, y que de vez en cuando me doy el gusto de tomar. Precisamente porque la original es de mi agrado, y porque me gustan las cervezas herbáceas como Belgoo Luppoo, me decidí a comprar y probar Bavaria 8.6 Absinthe, una cerveza quería ser absenta y se quedó en anisete.

Lanzada al mercado a finales del año pasado, Bavaria 8.6 Absinthe se autodenomina como special herbal beer, y aunque cuando la pruebas efectivamente se aprecian las notas herbáceas, ya os adelanto que el conjunto me ha decepcionado bastante.

En la primavera de 1935, un grupo de valencianos apasionados de la cerveza fundaron Cervezas El Turia y, aunque no lanzaron sus primeros productos hasta 1947, se hicieron un hueco en el mercado con cervezas como la mítica Stark, Golden Bier y Turia Märzen, que ha vuelto a comercializarse tras años relegada a una presencia casi testimonial como cerveza de barril en algunos bares.

Las cervezas Märzen son un tipo de lager alemana que se produce a finales del invierno (normalmente en marzo, de ahí su nombre) para luego madurar en botella y disfrutarse durante la Oktoberfest, aunque esta podremos disfrutarla todo el año.