El chef Jesús Sánchez es un enamorado de los productos del mar. No podía ser de otra forma para este navarro de cuna y cántabro de corazón que, desde hace 25 años, pelea cada día al frente de Cenador de Amós. Su cocina es sincera,...

Cocinar está muy bien, y obviamente, además de mi trabajo es también una de mis aficiones preferidas. Sin embargo, muchas veces -especialmente en el fin de semana- me apetece descansar y organizo el aperitivo a base de latas de...

Una de las cosas que más disfruto al pasar el mes de agosto con mi familia es recuperar esas tradiciones culinarias que se han repetido toda la vida. Se acerca septiembre y es el momento de aprovechar el verano para envasar todos los...

Si tenéis la suerte de vivir cerca de una zona en la que haya zarzas y os gusta pasear por el campo, os recomendamos que aprovechéis para coger moras y así poder preparar esta mermelada de moras silvestres que está para chuparse los...

En mi casa nunca han faltado las conservas de legumbres, especialmente las de garbanzos (para el arroz al horno) y las de alubias blancas (porque nos gusta la ensalada de alubias). Lo que ocurre es que estas conservas no son...

El dulce de membrillo casero es una delicia que todo el mundo puede preparar por esta época cuando los membrillos están en su momento de maduración y llenos de sabor. A primera vista parece que no compensa, comprar la fruta, picarla,...

Hoy os traigo una receta exquisita, pero laboriosa, no porque sea complicada sino porque necesitaréis unos cuantos días para terminarla, higos confitados al Oporto. Como premio por vuestra dedicación obtendréis una conserva deliciosa,...

En las despensas de nuestras casas no puede faltar un buen surtido de conservas de pescado y marisco, desde el socorrido atún a las nutritivas sardinas pasando por los mejillones, berberechos, almejas, calamares, chipirones etc...el...

Entre otras muchas, una de las mejores cosas que tiene Directo al Paladar son sin duda nuestra relación con los lectores. Muchos de vosotros en vuestros comentarios nos decís que aprendéis con nuestras recetas, pero también hay...

El vivir en un pueblo tiene como todos sabéis sus ventajas y sus inconvenientes, dentro de las primeras está sin duda el poder disfrutar de hortalizas, huevos camperos y fruta fresca abundante. Así que casi todos los agostos me...