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Dulce o jalea de granada. Receta

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Dulce o jalea de granada. Receta

Todos los años preparo una buena cantidad de dulce de membrillo, pero este otoño me apetecía probar sabores nuevos y me he decidido por esta jalea de granada elaborada con esta fruta de temporada, que pronto se dejará de ver en los mercados y así poder disfrutar de su sabor peculiar durante unos cuantos meses más.

Para prepararla podéis emplear la fruta fresca y hacerla vosotros zumo, o si no os apetece trabajar mucho y tenéis prisa, también queda deliciosa usando un zumo 100% natural de los que ahora se ven refrigerados en tiendas ecológicas y fruterías, y así además podéis repetirla siempre que os apetezca.

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Mermelada casera de tomates amarillos. Receta para alegrar el desayuno

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Mermelada casera de tomates amarillos. Receta para alegrar el desayuno

Cada vez encontramos más variedades de tomate en el mercado y los tomates amarillos en rama me encantaron desde la primera vez que los ví. Me gusta comprarlos tanto para hacer ensaladas como para preparar esta mermelada casera de tomates amarillos con la que pienso alegrarme los desayunos de las próximas semanas.

Si os fijáis en la foto del collage más abajo, veréis que esta variedad de tomate amarillo tiene un aspecto muy parecido a las ciruelas. El sabor, obviamente no es tan dulce, pero tienen una acidez tan baja y son tan jugosos que me recuerdan mucho a esa fruta por lo que me animé a preparar con ellos esta mermelada, perfecta para sustituir de vez en cuando al clásico tomate rallado en los desayunos.

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Mermelada de moras silvestres. Receta tradicional

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Mermelada de moras silvestres. Receta tradicional

Si tenéis la suerte de vivir cerca de una zona en la que haya zarzas y os gusta pasear por el campo, os recomendamos que aprovechéis para coger moras y así poder preparar esta mermelada de moras silvestres que está para chuparse los dedos. En mi opinión, la mejor de todas las que he probado.

Hace poco compartíamos con vosotros la receta de mermelada de moras y semillas de chía, perfecta para emergencias porque se prepara muy rápido y muy sabrosa. Aunque donde esté el sabor y la textura de esta mermelada de moras silvestres, que se quiten todas las demás. La diferencia de esfuerzo y trabajo es poca y, sinceramente, merece la pena ponerse con ella. Veamos cómo elaborarla.

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Bonito en aceite, limón y romero. Receta de esfuerzo mínimo y lucimiento máximo

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Bonito en aceite, limón y romero. Receta de esfuerzo mínimo y lucimiento máximo

El bonito es un ingrediente que da mucho juego en la cocina y que enriquece cantidad de platos: pinchos, tostas, tapas, ensaladas, pastas, tortillas, etc. Brilla con luz propia en recetas tradicionales como el marmitako, el bonito con tomate o el bonito encebollado y admite recetas diferentes como el bonito en aceite, limón y romero.

Durante los meses de junio hasta octubre encontramos hermosos ejemplares de bonito en las pescaderías. Está en su mejor momento de sabor y calidad y también de precio. Merece la pena aprovechar para hacerse con una buena pieza y elaborar este bonito en aceite, limón y romero, que recomendamos embotar en aceite y disfrutar en los días siguientes si no se quiere consumir en el acto.

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¿Quieres hacer conservas y no sabes por dónde empezar? Estos son los utensilios necesarios

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¿Quieres hacer conservas y no sabes por dónde empezar? Estos son los utensilios necesarios

El final del verano se convierte en un muy buen momento para hacer conservas caseras. Mermeladas, confituras, jaleas, dulces e incluso salsas y chutney llenaran vuestra despensa de color para el resto del invierno. Lo cierto es que en el mercado hay infinidad de conservas industriales, algunas realmente bien preparadas, pero no hay nada igual a una mermelada hecha por vosotros, de forma artesanal, con todo su aroma a fruta y además sin aditivos de ningún tipo.

Si el otro días os explicábamos cómo elaborar conservas en casa, os enseñábamos un montón de recetas de mermeladas para hacer vosotros mismos, hoy queremos traeros una selección de los mejores “cachivaches” que vais a necesitar si queréis poneros a preparar mermeladas y otras conservas en casa.

Como siempre con estas cosas, muchos son prescindibles, pero sin duda os harán la vida más cómoda, y cuando comencéis a preparar conservas en casa, los vais a querer todos, y es que, ¡esto de hacer mermelada en casa engancha!

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17 recetas de mermeladas y conservas para poner a punto tu despensa invernal

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17 recetas de mermeladas y conservas para poner a punto tu despensa invernal

El final del verano marca el fin de una etapa del año en muchos aspectos de nuestra vida cotidiana. Se acaban las vacaciones, empiezan los colegios, la vuelta a la rutina diaria, pero también el calendario de frutas y verduras nos indica que es tiempo de conservas y mermeladas con todos esos productos de la huerta que el calor nos regaló.

Así que es el momento de ponerse manos a la obra y preparar siguiendo estos consejos conservas de todo tipo. Podéis empezar por estas 17 recetas de mermeladas y conservas, para así tener una buena reserva de productos caseros para ir aprovechando durante el invierno y hacer tus desayunos, meriendas, tostas y carnes mucho más sabrosas, y con la garantía de que todo lo que hay en ese bote era hecho con fruta fresca y hortalizas en su punto.

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Mermelada rápida de fresa. Receta

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Mermelada rápida de fresa. Receta

En casa nos gusta la mermelada casera. Desde una cucharadita para la tostada del desayuno hasta para endulzar un yogur natural somos auténticos fans de estos tipos de conserva, por lo que siempre solemos tener unos tarros de distintas variedades de fruta en la despensa. Ahora que estamos de temporada os aconsejo prepares esta mermelada de fresa rápida como la que he cocinado yo para tener el resto del año.

El nombre de rápida se lo he puesto porque gracias a su forma de preparación, lleva muy poco tiempo conseguir una mermelada de fresa con cuerpo. Esta fruta no tiene demasiada pectina porque suele dar mermeladas ralas y bastante líquidas a no ser que vaya muy cargada de azúcar y se cueza bastante tiempo. De esta manera lograremos una mermelada con mucha menos cantidad de azúcar y con cuerpo para que no se escurra en nuestra tostada y además, al no llevar demasiada cocción, con un intenso sabor a fruta.

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Preparar nuestras propias conservas de legumbres ¿Cuánto ahorro supone?

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Preparar nuestras propias conservas de legumbres ¿Cuánto ahorro supone?

En mi casa nunca han faltado las conservas de legumbres, especialmente las de garbanzos (para el arroz al horno) y las de alubias blancas (porque nos gusta la ensalada de alubias). Lo que ocurre es que estas conservas no son especialmente baratas, sobre todo teniendo en cuenta que no son mucho más que alubias y garbanzos cocidos.

Es por eso que en Directo al Paladar hemos sacado la calculador para ver cuánto ahorro supone preparar nuestras propias conservas de legumbres, cogiendo como ejemplo estas de garbanzos y alubias, que son las más fáciles de calcular. Vamos a ello.

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Cómo hacer dulce de membrillo casero superrápido. Receta

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Cómo hacer dulce de membrillo casero superrápido. Receta

El dulce de membrillo casero es una delicia que todo el mundo puede preparar por esta época cuando los membrillos están en su momento de maduración y llenos de sabor. A primera vista parece que no compensa, comprar la fruta, picarla, cocerla, vigilarla, pero si estáis de tomar membrillo comprado en la tienda y un día probáis el casero, os daréis cuenta de lo que os habíais perdido.

En Directo al Paladar ya os hemos traído con anterioridad recetas para hacer membrillo casero al estilo tradicional, un membrillo casero exprés al microondas y hoy os he preparado una receta de dulce de membrillo casero superrápido para los que dicen que no tienen tiempo. Para elaborarlo vamos a emplear un ingrediente invitado del que ya os hablé en otra ocasión ¿Quieres saber quién es?

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Higos confitados al Oporto. Receta

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Higos confitados al Oporto. Receta

Hoy os traigo una receta exquisita, pero laboriosa, no porque sea complicada sino porque necesitaréis unos cuantos días para terminarla, higos confitados al Oporto. Como premio por vuestra dedicación obtendréis una conserva deliciosa, de esas que solo se conseguían antaño, cuando no se tenía una vida tan ajetreada.

Yo en esta ocasión he empleado unos higos silvestres que me dio una amiga, de ahí que sean pequeños y aparentemente con peor aspecto que los perfectos que vemos en las tiendas, pero su sabor, conseguido por una maduración lenta, ha hecho que me haya quedado una conserva espectacular, y para la que ya se me ocurren unas cuantas preparaciones.

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