Conservas - Directo al Paladar

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El gesto que deberías hacer siempre antes de abrir una lata de mejillones en escabeche: es una pijada, pero funciona

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Curso de Cocina

Parecen una gran idea, pero son una de las trampas para guiris en las que nunca caigo si voy a Portugal

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Viajes

José Andrés explica cómo identificar una lata en mal estado: “Hay que fijarse en la tapa, que es la parte más blanda del envase”

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Consumidores

Es el mismo pescado, pero su aporte nutricional no lo es: por qué no es igual comer sardina fresca que en conserva

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Ingredientes y Alimentos

“Unidades limitadas”: vuelven a Mercadona los mejillones en escabeche grandes que hace una de las conserveras más famosas de Galicia

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Consumidores

Esta es la razón por la que las latas de conservas tienen forma acanalada

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Tecnologías de conservación

Las latas de sardinas que el chef José Andrés siempre lleva en el avión por si no le gusta la comida

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Consumidores

Si tienes una batidora, tienes también una crema de espárragos fresca y rápida para resolver la comida

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Recetas de Sopas y cremas

José Andrés dicta sentencia sobre el aperitivo español: “Los mejores no vienen en una bolsa, vienen en una lata”

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Consumidores

Ni el tamaño ni la salsa: esto es lo que más me importa cuando compro una conserva de mejillones en escabeche

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Cultura gastronómica

Este gastrónomo lleva años coleccionando latas de sardinas para dejarlas envejecer: estas son sus tres marcas de supermercado favoritas

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Cultura gastronómica

Las conservas de pescado suelen ser mejores cuanto más grande es el producto, pero hay una deliciosa excepción

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Cultura gastronómica

La recomendación del tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, chef cántabro, al comprar anchoas en salazón: “Mejor una lata opaca”

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Cultura gastronómica

Los mejillones en escabeche de supermercado, de mejor a peor, según la OCU

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Consumidores

Preparamos conservas o encurtidos caseros en estos tarros de cristal con cierre hermético y estampado botánico

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Selección

Los trucos para conservar la fruta más tiempo en invierno: el frío ayuda, pero no a todas

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Ni lo que cuesta, ni lo que aporta: cómo los sucedáneos de caviar no le llegan ni a la suela del zapato

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Consumidores

Este es el código en que tienes que fijarte si quieres que el marisco de tus conservas sea español

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Consumidores

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Consumidores

No volverás a tirar el líquido de las conservas: los trucos del cocinero gallego Pepe Solla para aprovecharlo y hacer platos más sabrosos

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Beber

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