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Almejas en salsa picante. Receta de aperitivo

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Almejas en salsa picante. Receta de aperitivo

Hoy os traigo un delicioso plato de almejas en salsa picante, un aperitivo de esos que con un buen pan están para empezar y no parar. Y es que si os gustan las recetas de marisco, pero con una salsa chispeante, no os podéis perder esta versión que os traigo hoy.

Ya sea en unas cazuelitas, o para los más intrépidos en plato grande, estas almejas picantes son un entrante perfecto para abrir boca antes de una comida especial, o porqué no, simplemente antes de comer, para acompañar una cerveza bien fría al salir de la playa. El picante como en todas este tipo de recetas modularlo a vuestro antojo, bien añadiendo solo pimentón picante o haciendo una mezcla de la misma cantidad con dulce.

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Tabulé de coliflor. Receta vegana exprés

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Tabulé de coliflor. Receta vegana exprés

Nunca se me hubiera ocurrido preparar coliflor cruda hasta que encontré esta receta vegana de tabulé de coliflor, que además de fácil es rapídisima de hacer y en poco más de un cuarto de hora tendréis listo un delicioso acompañamiento para vuestros platos preferidos o como un entrante ligero.

La coliflor es mejor picarla justo antes de servirla, pues aunque cruda está deliciosa y es muy nutritiva, lleva compuestos de azufre que pueden despedir un olor algo desagradable si se deja demasiado tiempo. Mis hijos se quedaron boquiabierto cuando supieron que habían comido coliflor, porque picada parece otro ingrediente.

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Turrón blando de mejillones y atún claro. Receta

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Turrón blando de mejillones y atún claro. Receta

No, no me he vuelto loca, y es que quizá os choque en estas fechas más próximas a Semana Santa que a las navidades, que yo venga ofreciendo una receta de este estilo. Lo cierto es que se trata de un turrón blando de mejillones y atún claro, y no de un dulce típico de diciembre, y tan fácil y práctico para improvisar un aperitivo, que cualquier ocasión es buena.

Una receta que me encandiló por su sencillez, con su elaboración a partir de latas de conservas de las que suele haber siempre en la despensa. Tan solo tendréis que tener un poco de paciencia mientras que la mezcla cuaja en la nevera para conseguir un aperitivo vistoso y sobre todo muy rico.

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Las recetas de nuestros padres: pastas con merluza y bacon

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Las recetas de nuestros padres: pastas con merluza y bacon

Cuando tuve que recordar cuales podían ser los platos favoritos de mi padre, recordé su espíritu aventurero que lo ha definido a lo largo de toda su vida. Gran viajero, tuvo la oportunidad de probar muchas gastronomías. Sin embargo, en cuanto a gusto personales e íntimos se refiere, los básicos suelen ser las mejores opciones.

Hoy les propongo esta receta de pastas con merluza y bacon que reúne sabores de tierra y mar en un conjunto que no te dejará indiferente. Es bastante rápida y no requiere de muchas complicaciones en su realización. Es ideal como un entrante caliente en ocasión de una comida estupenda en este Día del Padre.

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Croquetas de salmón. Receta con y sin Thermomix

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Croquetas de salmón. Receta con y sin Thermomix

Me encanta el pescado en general, preparado de cualquier forma, pero mis hijos no tienen los mismos gustos que yo, por eso tengo que idear las mil y una tretas para que se lo coman casi sin darse cuenta. Esta receta de croquetas de salmón es un buen ejemplo de cómo camuflarlo y de que no haya protestas a la hora de comer.

He descubierto que, para que las croquetas salgan perfectas, es necesario enfriar al máximo la masa. Por eso os recomiendo prepararlas de un día para otro, de este modo podéis guardar la masa toda la noche en la nevera y al día siguiente solo tendréis que darles forma, rebozarlas y freirlas. A partir de ahora hacer croquetas será coser y cantar.

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Enróllate con nuestras siete recetas de pollo relleno para el Picoteo del Finde

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Enróllate con nuestras siete recetas de pollo relleno para el Picoteo del Finde

Comenzando un nuevo sábado, os recordamos, si estáis buscando recetas fáciles para preparar este fin de semana, que hoy toca nuestra sección del Picoteo del Finde. En esta ocasión nos hemos decantado por recetas, que aunque por lo general son para servir como plato principal, una vez fríos y cortados en rodajas nos sirven perfectamente para un entrante tipo fiambre y así resolver nuestro Picoteo del Finde.

Es por eso que esta semana os invitamos a enrollaros con nosotros y dar buena cuenta de estas deliciosas recetas de distintos tipos de carne de pollo en rollo, en donde seguro que vais a encontrar algún relleno de vuestro gusto. Además con cara a la navidad, podéis iros inspirando en estas recetas para elaborar un primer plato exquisito, y después servir lo que os haya quedado como un fiambre frío en plan aperitivo.

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Causa rellena con aguacate y cangrejo. Receta de guarnición para lucirse

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Causa rellena con aguacate y cangrejo. Receta de guarnición para lucirse

Es la primera vez que preparo este plato, pero me apetecía mucho hacerlo porque no conozco mucho la cocina peruana y es una forma de ir descubriendo la gastronomía de otro lugar. Esta receta de causa rellena con aguacate y cangrejo está tan deliciosa y la presentación me gustó tanto que os la recomiendo si estáis empezando a pensar en vuestros menús navideños.

Además admite congelación, con lo que si queréis organizaros en la cocina podéis prepararla con antelación y guardarla en el congelador, siendo solo necesario que la saquéis con el tiempo suficiente para que quede a temperatura ambiente. Si os gustan más las gambas, usadlas en lugar de la carne de cangrejo, pues no siempre se encuentra con facilidad.

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Crema caramelizada de zanahoria. Receta

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Crema caramelizada de zanahoria. Receta

Quizá esta receta de crema caramelizada de zanahoria es una de las más desconcertantes que he preparado nunca. A medio camino entre un entrante y un postre o entre lo dulce y lo salado, esta crema de la factoría de la gran chef Fina Puigdevall del restaurante Les Cols, es una propuesta de lo más original para sorprender a tus comensales, pero a la vez deliciosa y llena de sabor.

En el libro Cocina Catalana para hacer en casa, donde he visto la receta, nos dicen que es muy importante que se prepare con zanahorias de primera calidad, y yo así he hecho. Con unas zanahorias tiernas he preparado esta crema requemada a soplete, que hace un guiño a la riquísima crema catalana típica de esas tierras. Sin duda, una sencilla receta de alta cocina para repetir en ocasiones especiales.

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Soufflé fácil de queso emmental con jamón ibérico. Receta de Navidad

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Soufflé fácil de queso emmental con jamón ibérico. Receta de Navidad

A la hora de planificar un menú de fiesta siempre es recomendable ser práctico, por eso me gustan las ideas que se pueden preparar fácilmente en porciones individuales. Esta receta de soufflé de queso emmental con jamón ibérico es sencillísima y nos permite dejar los moldes preparados con antelación para dar el horneado final antes de servir.

Me gusta el sabor y la textura del emmental en este tipo de preparaciones, pero también se puede emplear cualquier otro queso que funda bien y no acapare todo el sabor del plato. El jamón ibérico queda en principio oculto en el interior de estos pequeños soufflés pero sorprenderán al paladar al encontrarlo en la esponjosa masa.

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Paté de pollo y manzana salteada con gelatina de Oporto. Receta

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Paté de pollo y manzana salteada con gelatina de Oporto. Receta

Me encantan los patés caseros, con ellos puedes lucirte sin esfuerzo ante tus invitados, salen mucho más económicos que los comprados y sobre todo, con ingredientes escogidos por nosotros y de calidad. Prueba de ello este delicioso paté de pollo y manzana salteada con gelatina de Oporto que he visto en el libro que os recomendaba el otro día, y que va a pasara formar parte de mi recetario de patés para diario u ocasiones especiales.

Este paté permite variaciones con tan solo cambiarle la fruta, por ejemplo por pera, las hierbas aromáticas por distintos tipos de pimientas, o el vino con el que hacer la gelatina, que podría ser también un marsala o un Pedro Ximénez.

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