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José Andrés, sobre cómo bordar las patatas guisadas a la riojana: “Puedes usar caldo, pero hay suficiente sabor en esta sartén que no lo necesitas”

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Curso de Cocina

José Andrés se deshace en elogios con Ángel León después de que su restaurante en Cádiz haya quedado el último en la lista de los mejores restaurantes del mundo

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Viajes

José Andrés explica cómo identificar una lata en mal estado: “Hay que fijarse en la tapa, que es la parte más blanda del envase”

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Consumidores

El chef José Andrés enseña a usar el aceite de oliva: “Uso cornicabra para cocinar platos de arroz y marisco, o para preparar pasta y paella”

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Ingredientes y Alimentos

"Cocínalo como un calabacín y hazte una tortilla rica": el consejo del chef José Andrés para hacer en verano a una de las hortalizas estrella de América Latina

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Ingredientes y Alimentos

José Andrés, chef: “En España usamos tomates pera, pero merece la pena experimentar, prueba en el gazpacho un amarillo o un Green Zebra”

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Vegui

Se supone que la salsa de las patatas bravas no lleva tomate, pero el cocinero español más famoso le echa un montón

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Cultura gastronómica

“Una ventana al pasado”. La receta de gazpacho de 1824 que sorprendió a José Andrés en un libro de recetas de Virginia

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Cultura gastronómica

Las latas de sardinas que el chef José Andrés siempre lleva en el avión por si no le gusta la comida

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Consumidores

José Andrés dicta sentencia sobre el aperitivo español: “Los mejores no vienen en una bolsa, vienen en una lata”

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Consumidores

El chef José Andrés, sobre uno de sus restaurantes favoritos del mundo: “Para atiborrarte con uno de los mejores atunes que verás en tu vida”

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Viajes

El mejor ingrediente para llevar tus huevos revueltos al siguiente nivel es lo que usa José Andrés para su tortilla francesa

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Ingredientes y Alimentos

El chef José Andrés tiene la sopa de pollo perfecta para primavera: “Es increíblemente reconfortante y nutritiva”

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Recetas de Sopas y cremas

El chef José Andrés tiene la combinación ganadora que convierte una lata de sardinas en una comida o cena perfecta

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Ingredientes y Alimentos

Los trucos poco conocidos del chef José Andrés para desalar bien el bacalao en salazón pero sin que pierda sabor

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Ingredientes y Alimentos

El secreto de José Andrés para hacer el mejor potaje pasa por cambiar la parte del bacalao que usamos siempre

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Ingredientes y Alimentos

Ni cebolla, ni limón: así se hacen las mejores alcachofas con jamón, según el chef José Andrés

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Ingredientes y Alimentos

El alimento natural perfecto para el chef José Andrés que “nos conecta con la parte más antigua de nuestra historia colectiva”

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Ingredientes y Alimentos

El invento de José Andrés para convertir las patatas a la riojana en un pincho súper fácil para el aperitivo

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Recetas de Tapas y Pinchos

Si tienes nieve, tienes una tarta. Así la hace José Andrés: “Solo necesitas nieve fresca, azúcar, matcha y fruta”

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