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Sopa reconfortante de pollo y miso con verduras. Receta para combatir el frío

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Sopa reconfortante de pollo y miso con verduras. Receta para combatir el frío

De toda la vida hemos oído que no hay mejor remedio para combatir el frío o incluso para aliviar los síntomas de gripes y resfriados que un buen caldo casero. Los platos de cuchara nos ayudan como reconstituyentes y por eso hemos preparado esta sopa reconfortante de pollo y miso con verduras, una receta para combatir el frío siberiano que llega hoy a nuestro país.

Partiendo de un caldo de pollo asado, vamos a preparar una sopa casera de esas que siempre sientan bien, pero dándole un toque especial al introducir en la misma algunos ingredientes como el miso o la salsa soja, procedentes de la cocina oriental que tan buen sabor aportan a este tipo de platos. Os recomiendo que la preparéis para cenar y veáis por vosotros mismos qué bien sienta.

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Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas. Receta ligera y nutritiva

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Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas. Receta ligera y nutritiva

¿Qué tendrán las sopas que parece que curan el cuerpo y el espíritu? Está claro que hay miles de recetas diferentes, pero una sopa sencilla, con buen caldo casero y unos pocos ingredientes, sienta de maravilla. Un buen plato de cuchara como el de esta sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas es perfecto para estos días de frío en los que por fin nos despedimos de los excesos de las fiestas.

Sin entrar en temas de dietas, hay que reconocer que después de tanto banquete y caprichos apetece una sopa completa y reconfortante como esta. Inspirada en las recetas asiáticas típicas de Japón o China, mi propuesta tiene un toque oriental al usar los fideos de tipo noodle, un poco de miso y salsa de soja, que enriquecen el caldo. Es un plato de cuchara nutritivo pero ligero, muy sabroso y que reconforta en los días más fríos.

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Crema de coliflor cremosa y ligera. La receta más sencilla y sabrosa con un pequeño truco

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Crema de coliflor cremosa y ligera. La receta más sencilla y sabrosa con un pequeño truco

Estoy tan enganchada al brócoli que me he olvidado un poco de otra de mis verduras favoritas, la versátil coliflor. Ahora que apetecen platos de cuchara calientes la he recuperado en una de mis opciones favoritas para cenar, la crema de coliflor con esta receta cremosa y ligera, que no podría ser más simple y sabrosa. Tiene un truco muy simple y es cocinarla en varios tiempos para potenciar todos sus sabores.

Me encantan las cremas de verduras pero no son tan simples como pueden parecer. A veces son muy sosas y otras se enmascaran demasiado con añadidos como nata o queso. El secreto de esta receta está en ajustar la cocción para potenciar sus características. Una cocción corta hace salir esos sabores típicos de las coles, mientras que si se alarga el tiempo los aromas se suavizan y se hacen más complejos, con matices de frutos secos. Pero cuidado, si nos pasamos se volverá algo insípida.

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Paseo por la gastronomía de la red: 13 platos de cuchara para entrar en calor

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Paseo por la gastronomía de la red: 13 platos de cuchara para entrar en calor

El frío ha llegado ya para quedarse con nosotros hasta la próxima primavera, así que apetece preparar recetas más contundentes que nos entonen el cuerpo, por eso el paseo por la gastronomía de la red de hoy está dedicado a los platos de cuchara que nos ayudarán a entrar en calor.

Visitando vuestros blogs he descubierto muchas recetas sorprendentes que me apetece probar, desde cremas a sopas, pasando por potajes y guisos, todos ellos con la misma premisa: estar deliciosos bien calentitos, para combatir las lluvias y bajas temperaturas que tenemos encima ¿Empezamos?

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Sopas de ajo con jamón y huevo. Receta tradicional

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Sopas de ajo con jamón y huevo. Receta tradicional

Siempre me ha llamado la atención el nombre en plural de este tipo de elaboración que tan tradicional es de nuestra gastronomía y cuyas variantes son muchas y están repartidas por toda la geografía del país. En mi casa las sopas de ajo se hacen con jamón y huevo y el pan se rompe con un poco de ayuda. Así lo aprendí de mi madre, ella de la suya y así generación tras generación.

Las sopas de ajo con jamón y huevo es un plato humilde que se prepara con ingredientes básicos y económicos. El resultado es tremendamente sabroso, pero es esencial usar un buen fondo o caldo. Mejor si es casero, aunque en el mercado los hay muy buenos también y son geniales para unas prisas. Sea como fuere, nuestra recomendación es que no escatiméis en calidad. Vuestro paladar os lo agradecerá.

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Vichyssoise sin nata ni mantequilla. Receta con y sin Thermomix

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Vichyssoise sin nata ni mantequilla. Receta con y sin Thermomix

Hay recetas, como la crema de puerros, a las que me cuesta renunciar porque me encantan, por eso busco alternativas más ligeras para no tener que prescindir de ellas. Si os ocurre lo mismo, os recomiendo esta vichyssoise sin nata ni mantequilla, en la que el sabor es igualmente delicioso.

La ventaja de las cremas es que pueden prepararse con antelación y calentarse, o no, justo antes de servirlas. Procuro siempre tener alguna preparada en la nevera porque, y sobre todo ahora que ya estamos en otoño, viene bien como primer plato para cenar.

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Crema especiada de calabaza y zanahoria. Receta ligera para comenzar el otoño

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Crema especiada de calabaza y zanahoria. Receta ligera para comenzar el otoño

Si con la llegada de estos días un poco más otoñales ya os apetece algún plato de cuchara ligero, os propongo una deliciosa crema especiada de calabaza y zanahoria. Una receta nada sosa, ya que está llena de sabor gracias al aporte de especias como el comino y el cilantro y un cremoso toque de yogur griego.

Las cremas son una magnífica opción para incorporar verduras y hortalizas en nuestro menú, y aunque para algunos resultan un poco aburridas, la textura sedosa que le aporta la calabaza amarilla y su dulzor característico, hace que esta crema guste a casi todo el mundo.

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16 sopas reconfortantes alrededor del mundo

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16 sopas reconfortantes alrededor del mundo

Antes de que suban del todo las temperaturas y ya no nos apetezcan humeantes platos de cuchara, os proponemos que probéis con estas 16 sopas reconfortantes alrededor del mundo. Seguro que, aunque algunas os suenen por su nombre, no las habéis probado todas, así que aquí tenéis una buena oportunidad para poneros al día en cocina internacional.

Por supuesto, en nuestra gastronomía tenemos muchos platos que podrían formar parte de esta recopilación, pero hoy vamos a ir más allá de nuestras fronteras para descubrir recetas típicas de otros lugares ¿Preparados para empezar este viaje culinario?

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Cinco sopas orientales sorprendentes

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Cinco sopas orientales sorprendentes

Si os gusta probar nuevos sabores os encantarán estas cinco sopas orientales sorprendentes. Acabamos de terminar la Semana Santa, en la que solemos preparar platos tradicionales de estas fechas y, con la entrada de la primavera, ya es hora de empezar a introducir nuevas opciones en nuestros menús.

Las sopas son las grandes olvidadas de la gastronomía oriental, pues hay otros platos más conocidos que la representan. Animaos a buscar los ingredientes necesarios para cocinar estas cinco propuestas y os aseguro que no saldréis defraudados.

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