Archivos en Directo al Paladar

31 de enero de 2011

Julius 22 minutos

Receta de pizza de pimientos confitados y gruyère

Los bancos centrales alertan del encarecimiento de los alimentos

Verdinas estofadas. Receta

Kit para iniciarse en la cocina molecular

Varitas mágicas en mi cocina

Bizcocho de leche de coco. Receta

30 de enero de 2011

Snackería 41° de Ferran Adrià

Receta de pimientos confitados

Clavos de chocolate

Cuando cocinan los ángeles. Libro

Un nuevo mecanismo para autentificar los vinos

29 de enero de 2011

Receta de solomillo ibérico laqueado con miel

De chocolate en Canal Cocina

Insectos sustitutos de la carne

28 de enero de 2011

Palillos Laipals

Rollitos de espinacas y queso feta. Receta

Libro de cocina vegetariana estilo gourmet

El agua de las aceitunas puede tener propiedades plaguicidas

Receta de sopa de pollo al curry

Conocer las calorías del menú no influye en su elección

Llegan las cápsulas de café de marca blanca

Tabla con agujeros, para cortar queso

Tallarines con queso de Burgos y pesto de espinacas y pistachos. Receta

27 de enero de 2011

Reposteros españoles ganan la Copa del Mundo de Pastelería

Quiche de pimientos, champiñones y anchoas. Receta

Cruzcampo gran reserva 1904. Cata de cerveza

Receta de huevos al curry

Dinamarca, ganadora del mundial gastronómico Bocuse d'Or

La otra cumbre gastronómica de Madrid Fusión

Calabacines a la plancha con jamón. Receta

26 de enero de 2011

"Ahora mismo mataría por una buena ensaladilla rusa". Entrevistamos a Mikel Iturriaga, El Comidista

Moët & Chandon, una forma cara de decir te quiero en San Valentín

Ceviche de mejillones. Receta en vídeo

Falsarius Chef, cocina para impostores con iPhone

El Bulli Foundation en Madrid Fusión

25 de enero de 2011

Romain Fornell y su equipo, ganan el primer premio del European Catering Cup

Oviedo tendrá su propia universidad gastronómica

Paseo por la gastronomía de la Red LXXVIII

La patata, una gran fuente de potasio

Salero con forma de corazón

Cómo se hace el cazón en adobo. Receta de bienmesabe

Tarta rellena de corazón para San Valentín

24 de enero de 2011

Mitos sobre el Sake

Sopa de pollo con leche de coco. Receta

Cuchillo de acero forjado

Alcachofas al limón. Receta

Una dieta a base de patatas

Barras de lechazo asadas en el horno. Receta

Un anillo para pelarlo todo

Tarta tatin de queso de cabra. Receta

iGrill, controla la parrilla con el teléfono móvil

Bundt Cake Keeper, cubre tartas de Nordic Ware

Bizcocho de Cola Cao

Menú semanal del 17 al 23 de enero de 2011

23 de enero de 2011

Areómetro de jarabe

Modernistas. Receta

Cómo hacer Cake Pops, por Bakerella

Las verduras y las frutas protegen el corazón

Temaki de pollo panko y aguacate. Receta

22 de enero de 2011

Una taza para el té en braille

Espuma de fresa con yogur. Receta

El primer jardín micológico de Europa esta en Córdoba

Receta de chipirones con romesco

21 de enero de 2011

Cocinando a la normanda

Socialgrapes, red social de vino

Festival de cortos en Film&Cook

Uramaki de pepino, salmón y semillas de cebolla

Ramillete del ama de casa. "El Nieves". Libro

Receta de presa de cerdo ibérico con salsa de vino y frutos rojos

En marcha las semifinales de la XX edición del certamen Nariz de Oro

Que es mazagrán

20 de enero de 2011

Mermelada de naranja y mandarina. Receta

Tapas de Fiona Dunlop

Pincho de tortilla de patatas con chorizo. Receta

Gastrofestival 2011

Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de verduras. Receta

Pecados de chocolate

Coliflor en salsa de olivas. Receta

19 de enero de 2011

Mi taza tiene cara

Patatas al ajihué. Receta

Forum Girona 2011

Hamburguesas de rabo. Receta

Azúcar con forma de Tetris

Receta de patatas a lo pobre

Paseo por la gastronomía de la Red LXXVII

Restaurante Xiri en Monóvar, no todo lo bueno está en las ciudades

18 de enero de 2011

Jornadas gastronómicas sobre la cocina de caza en el Berguedà

El Bulli se despide con su última temporada

Receta de cous cous con frutas y verduras

La ardilla cascanueces

Guisado de pollo con soja, calabaza y zanahoria. Receta

Rallador de queso extra grande

17 de enero de 2011

Enotur 2011 en Madrid

Receta de rabo con chocolate

Menú semanal del 10 al 16 de enero de 2011

16 de enero de 2011

Pelador de naranjas

Muffins integrales. Receta

Simply Expresso, la cafetera expresso portátil que funciona a pilas

Paella de bogavante. Receta

Casa Ricardo. Un clásico entre los restaurantes madrileños

15 de enero de 2011

La helicicultura está en auge

Cuánta cantidad de masa necesito para forrar mi molde

El Mundo en mi cocina de Gordon Ramsay

Salteado de pollo frito con anacardos. Receta

¿Es correcta la pirámide de alimentación?

14 de enero de 2011

Merluza al horno con piñones. Receta

Rojo pasión de Le creuset para San Valentín

Receta de huevos al horno con champiñones y torreznos de pato

Elegir el menú del hospital con una PDA

Fresas en almíbar con espuma de chocolate. Receta

Cocina Vegetariana. Libro

Tarritos de queso y miel. Receta

13 de enero de 2011

Presentaciones a la servilleta

Taza con medidor de temperatura para no quemarnos

Tarta tatin de tomate y mozzarella. Receta

Descubierta en Armenia la bodega más antigua del mundo

Solomillo de cerdo con manzana y puerro. Receta

12 de enero de 2011

Qué es el Txotx

Paseo por la gastronomía de la Red LXXVI

Una hamburguesa de 5.000 dólares

Brochetas de salmón y gambas tandoori. Receta

El equipo español en el European Catering Cup

Cachopo asturiano de ternera. Receta

Carlos Arguiñano inaugura la temporada de sidra en Guipuzcoa

11 de enero de 2011

Utensilios de pastelería Pierre Hermé

Buñuelos de calabacín y queso feta. Receta

Madrid fusión 2011

Receta de kulfi de canela

¿Peligra la oveja churra?

Cordero con yogur y pimentón. Receta

Menú semanal del 3 al 9 de enero de 2011

10 de enero de 2011

Palillos chinos, un dilema para el medio ambiente

Sopa de espárragos verdes. Receta

9 de enero de 2011

Un set de picnic para condimentar hamburguesas

Un taco para desinfectar los cuchillos con rapidez

8 de enero de 2011

Restaurante Aqquart en Valencia, delicias donde menos las esperas

7 de enero de 2011

Un libro de recetas y confidencias de Ann Pearlman

Receta de saltimboca de ternera y jamón

El representante español del Bocuse d´Or en peligro

Montadito de boquerón, salmón y piquillo. Receta

Robots para la sal y la pimienta

Curry suave de pollo en cesta crujiente. Receta

6 de enero de 2011

Llega el manos libres para comer sandwiches

Un pastelero esconde dos mil euros en un roscón de Reyes

5 de enero de 2011

Aperitivos y Tapas de Larousse

Espaguetis con mascarpone y jamón. Receta

Espátulas de Darth Vader

Receta de tumbet

El cilantro. Su utilización en la cocina

Cocina canaria: Queso al horno con mojo picón y mojo verde

4 de enero de 2011

Recibir invitados en casa

Un bar se transforma en asociación gastronómica para que sus clientes puedan fumar

Arroz con ropa vieja. Receta

3 de enero de 2011

Paseo por la gastronomía de la Red LXXV

Saleros para niños

Espaguetis con salsa de calabaza. Receta

Ginself: la ginebra que llegó de Valencia

Espuma de yogur. Receta

Carbón de Reyes de chocolate ecológico

Menú semanal del 27 de diciembre de 2010 al 2 de enero de 2011

De ambrosía e inmortalidad

Pollo con almendras y peras al cava. Receta

2 de enero de 2011

La cara solidaria de la cena de Nochevieja

Abraham García estrena programa en Canal Cocina

1 de enero de 2011

Comida y moda: extraña mezcla