El otro día, de viaje por Italia, mi madre y yo nos compramos un paquetito de carpaccio y un poco de rúcula. Este es una receta habitual (con un poco de parmesano, sal, aceite y pimienta) que se sirve en plato, pero como estábamos...

Un sencillo carpaccio puede ser una original alternativa a una ensalada y además puede resultar incluso más atractivo visualmente, si tenemos un poco de cuidado disponiendo los ingredientes. Mi propuesta de hoy, demostrando lo que os...

Hoy tengo una receta que me encanta versionar una y mil veces. El caso es que compré unos apios muy hermosos el otro día y me decidí por aprovecharlos “en crudo” con este carpaccio de ternera con vinagreta de apio. Además,...

Hoy tengo una receta muy rápida, se trata de un carpaccio de ternera con vinagreta de miel, ideal para compartir en el centro de la mesa o bien como primer plato si hacemos uno por persona. El carpaccio lo podéis comprar ya cortado y...

Menudo descubrimiento con este carpaccio de champiñón. La verdad que descubrir una revista del corazón por casa con unas recetas muy entretenidas me ha venido genial. Hoy os traigo un carpaccio la mar de sabroso. Para que no tenga...

Esta receta de carpaccio de cigala la recordará mi compi Marta ya que la pudimos hacer con nuestras manitas y abalorios hace un tiempo en un taller de comida irlandesa al que fuimos y allí estaba Fernando Canales del restaurante...

Hay días muy calurosos en los que preferiríamos comer por los ojos en lugar de por la boca, a no ser que pongamos sobre nuestro plato algo que nos asegure frescor e hidratación a partes iguales, así como una digestión lo más ligera...

El otro día me sobró medio melón Galia de preparar los pinchos de melón con jamón. Estuve dándole vueltas a qué hacer con él antes de que se estropeara, pero no se me ocurría nada. Cuando ya casi había renunciado a hacer nada especial...

Hace tiempo que tenía ganas de hacer este plato. Es una versión de uno que preparábamos en una cocina de un hotel en el que trabajé. En este caso he querido hacer una ensalada de carpaccio de ternera y roquefort. Los ingredientes que...

Que me gusta el Pedro Ximénez, no lo puedo ocultar, pero más que para beberlo, me gusta para comerlo, la prueba está en que, no la es la primera receta que presento con este vino. La de hoy es la receta del carpaccio de melocotón. Es...

A estas alturas de la primavera ya nos estamos aburriendo de algunas frutas de temporada, como por ejemplo de las fresas que llevan presentes en nuestras mesas varios meses y por la que ya no sentimos el mismo deseo que al principio....

Hace unos días tuvimos visita de nuevo, pero en esta ocasión no venían a que les hiciéramos de comer, en sus manos portaban unos paquetes de carpaccio de buey marinado en aceite de oliva de la marca Skare, así que esa fue parte de...

Estos días de tanto calor ataviamos nuestra mesa con entrantes ligeros, refrescantes y sabrosos, uno de los más satisfactorios para el paladar que preparamos ayer fue el Atún ahumado con vinagreta de jamón y aguacate. Compramos un...

Disfrutar de un carpaccio bien elaborado no es difícil, pero si además los ingredientes son de calidad, la degustación es sublime. Como sabréis, no es lo mismo degustar un taco de jamón que una fina loncha, así que os proponemos que...