Publicidad
Publicidad

RSS José Andrés

José Andrés se solidariza con Puerto Rico y nos pone los pelos de punta a través de su cuenta de Twitter

Comentar
José Andrés se solidariza con Puerto Rico y nos pone los pelos de punta a través de su cuenta de Twitter

Hace días que el chef español José Andrés se desplazó e instaló en la isla de Puerto Rico para ayudar con su experiencia culinaria a los damnificados por el huracán María. Lo hace a través de World Central Kitchen, ONG que gestiona junto con su esposa Patricia, coordinando a decenas de cocineros y voluntarios en la preparación y distribución de comida a miles de personas.

No es la primera vez que Jose Andrés responde ante una causa de esta naturaleza, de hecho su ONG nació en 2010 para ayudar a los damnificados por el terremoto de Haití, así que no nos ha extrañado ver su gesto de solidaridad con Puerto Rico, algo que nos cuenta a través de su cuenta de Twitter y que nos pone los pelos de punta.

Leer más »

José Andrés: el cocinero español que no teme a Trump

1 Comentario
José Andrés: el cocinero español que no teme a Trump

El chef José Andrés, nuestro cocinero más internacional y toda una celebridad en Estados Unidos, ha demostrado que no teme a Donald Trump. Apenas faltan unas semanas para que el presidente electo tome posesión de su cargo pero antes tendrá que prestar declaración por la batalla legal que les enfrenta a ambos desde 2015. José Andrés ha propuesto a Trump solucionar la disputa con un acuerdo amistoso, pero por ahora no hay respuesta, y parece poco probable que la haya.

Cocinero y político se encuentran enzarzados en un duelo legal desde que el año pasado José Andrés se retirara de un acuerdo para abrir un restaurante en el nuevo hotel de lujo del magnate en Washington. El todavía aspirante a la Casa Blanca demandó al chef por supuesta pérdidas millonarias, interponiendo una demanda de 10 millones de dólares. José Andrés contraatacó pidiendo a Trump una indemnización de 8 millones por los gastos del desarrollo del local. Ahora, si no llegan a un acuerdo, ambas partes empezarán el año sentándose a declarar.

Leer más »
Publicidad

Hannibal el sibarita

7 Comentarios
Hannibal el sibarita

La serie Hannibal – en España emitida por AXN – no es un plato apto para todos los paladares, pero es sin duda toda una delicatessen en el panorama televisivo actual. Basada en los personajes de la novela de Thomas Harris, El Dragón Rojo, este thriller sitúa a Hannibal Lecter como un reputado psiquiatra forense que colabora con el FBI. Hannibal es un caballero de refinada educación, amante de la cultura y, sobre todo, un sibarita con auténtica pasión por la gastronomía.

El doctor Lecter esconde su afición por el canibalismo, pero sus gustos culinarios van mucho más allá. En la serie podemos verle cocinando multitud de platos dignos del mejor restaurante, en una cocina de ensueño con instrumentos de alta gama. Todos los capítulos de las primeras temporadas tienen nombre de platos de cocina francesa y japonesa, y se han cuidado al máximo todos los detalles. El chef José Andrés es el asesor culinario de la serie y la estilista Janice Poon nos desvela los secretos que esconde cada elaboración.

Leer más »

El chef José Andrés nos demuestra que hay otras formas de hacer cocina en televisión

3 Comentarios
El chef José Andrés nos demuestra que hay otras formas de hacer cocina en televisión

En nuestro país estamos muy acostumbrados a dos tipos de programas de cocina. Por un lado el clásico cocinero con gracia y salero, como Arguiñano o David de Jorge (Robin Food), que explica la receta paso a paso durante un programa que puede durar una hora fácilmente; por el otro, el clásico concurso culinario en el que los participantes se enfrentan a diferentes pruebas ante un jurado a menudo cruel, y siempre con prisas y agobios, como si cocinar no fuera un placer.

No parece haber sitio para otra cosa que no sea competir o explicar minuciosamente. Pero el chef José Andrés nos demuestra que hay otras formas de hacer cocina en televisión con sus intervenciones en The Ellen Show, un tipo de programa similar a los que hace Buenafuente.

Leer más »

Receta de rodaballo al vermú del libro de José Andrés

6 Comentarios
Receta de rodaballo al vermú del libro de José Andrés

Llevo unos días en los que no paro de comer pescado, y qué bien me está sentando. En esta ocasión, he preparado una receta de rodaballo al vermú que encontré en un libro editado por la Xunta de Galicia llamado El rodaballo a tu alcance, con recetas recopiladas por José Andrés.

Mi versión de una de las recetas incluidas nos ha gustado, ya que la presencia del vermú en la salsa le aporta un conjunto de aromas y matices especiados que en casa han triunfado. Esta receta tiene además la ventaja de que se puede hacer con un poco de antelación y darle un golpe de calor a la salsa y al pescado justo en el momento de servir.

Leer más »

José Andrés crea en EEUU una línea de alimentos españoles

Comentar
José Andrés crea en EEUU una línea de alimentos españoles

Uno de nuestros chefs más internacionales, José Andrés, crea en EEUU una línea de alimentos españoles. Una idea estupenda para ayudar a difundir los productos de nuestra tierra ¿no os parece? La influencia de este cocinero, sobre todo en América, es indiscutible y por tanto parece que tiene el éxito asegurado en esta nueva empresa, que será lanzada al mercado el próximo mes de junio en la feria Fancy Foods de Nueva York.

Los productos seleccionados para formar parte de esta nueva empresa, bautizada como José Andrés Foods, responden a nuestra idea de tapeo, un concepto muy español, y que se está intentando introducir en el mercado estadounidense. Patatas fritas, pan, aceite de oliva, paella, aceitunas, etc. son algunos de los alimentos seleccionados por el propio chef.

Leer más »
Publicidad

El chef José Andrés y la actriz Julia Roberts, en lucha por la seguridad en la cocina

Comentar
El chef José Andrés y la actriz Julia Roberts, en lucha por la seguridad en la cocina

A nadie se le escapa que la cocina ha cobrado una gran popularidad en los últimos años, y muchos cocineros se han convertido en personajes públicos de fama reconocida a nivel mundial. El poder mediático que poseen ha llevado a muchos de ellos a protagonizar campañas de todo tipo, siendo especialmente destacables las solidarias de conciencización social. En esta línea encontramos la Global Alliance for Clean Cookstoves, una iniciativa de la que el chef José Andrés y la actriz Julia Roberts se sitúan como embajadores.

Esta Alianza Global por una cocina limpia ha puesto en el punto de mira una problemática a la que hasta ahora se prestaba poca atención, la falta de seguridad e higiene de cocinas por todo el mundo. Según estudios recientes publicados por The Global Burden of Disease, el mal uso de las cocinas domésticas y sus combustibles se alza como una de las principales causas de contaminación mundial, así como fuente de enfermedades potencialmente mortales.

Leer más »

José Andrés impartirá un curso de cocina española en Nueva York

2 Comentarios
José Andrés impartirá un curso de cocina española en Nueva York

El próximo mes de febrero, el chef español José Andrés impartira un curso de cocina española en Nueva York, concretamente en el prestigioso Internacional Culinary Center, la misma escuela de cocina estadounidense en la que, el pasado mes de mayo, fue nombrado Decano de estudios españoles.

Veintidós alumnos que aprenderán, en un curso intensivo de diez semanas, no sólo los platos más representativos de nuestra tradición culinaria, sino también historia, cultura y geografía española. Sin duda un programa de lo más completo, tal como ha asegurado el propio chef, que al respecto comentaba que se trata del «más auténtico programa de estudios españoles en Estados Unidos y probablemente del mundo, que cambiará la manera en que los americanos ven la cocina española».

Leer más »

El chef José Andrés y el G-8

2 Comentarios
El chef José Andrés  y el G-8

Siendo Directo al Paladar un blog que habla sobre gastronomía, no hace falta que explique demasiado quién es el chef José Andrés. Aunque para refrescar un poquito la memoria y para los nuevos en este apasionante mundillo, podemos decir que es un chef español, que se marcho a Estados Unidos de América cuando tenía veintiuna primaveras y que a lo largo de los años ha conseguido que los estadounidenses se aficionasen a los pinchos y a la cocina española. De hecho, se puede decir que allí es mucho más conocido que el mismísimo Ferrán Adrià.

Sobre el G-8, tampoco hay que explicar mucho, pero haciendo un pequeño resumen, es un grupo de países industrializados del mundo, cuyo peso político, económico y militar es muy relevante a escala global. Está formado por Alemania, Canadá, Estados Unidos, Francia, Italia, Japón, Reino Unido y Rusia. Los dirigentes de estos países se reúnen de tanto en tanto para buscar soluciones y organizar estrategias comunes, con el fin de hacer frente y defenderse de los problemas que amenazan a dichos países, pero claro está, siempre en función de sus propios intereses.

¿Qué es lo que hace que la próxima cumbre, programada para el diecinueve de mayo, sea especial para nosotros? muy sencillo, ha salido a la luz pública que el chef José Andrés se hará cargo de preparar los almuerzos de la cumbre.

Leer más »

José Andrés, nuevo Decano de Estudios Españoles del International Culinary Center

5 Comentarios

El chef español José Andrés ha sido nombrado Decano de Estudios Españoles del International Culinary Center, una de las más importantes escuelas de cocina de Estados Unidos, con prestigio a nivel mundial. En ella se pueden estudiar tres programas principales: artes culinarias, artes en pastelería y diseño de tartas, y artes en fabricación y horneado artesanal de pan. La escuela también ofrece formación especializada en la gestión de restaurantes, estudios de vino, estilo de comida y tecnología de los alimentos.

El prestigioso cocinero, elegido también por la revista Time como una de las “100 personas más influyentes del mundo” en 2012, desarrollará junto a Colman Andrews, un plan de estudios para formar chefs expertos en cocina española. Andrews es crítico gastronómico, cofundador de la revista Saveurs, biógrafo de Ferran Adrià y, además, está considerado como uno de los mejores expertos mundiales en cocina española, particularmente en cocina catalana.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos