Tal y como os contamos el año pasado, la Torta Mimosa es un pastel muy popular en Italia que se elabora con motivo del Día de la Mujer, el 8 de marzo. El nombre viene de su decoración a base de pequeños dados de miga de bizcocho genovés que, por su color ligeramente amarillo, simulan la flor de la mimosa. Es un pastel delicado y suave, con una textura esponjosa sorprendente.
Desde que descubrimos la Torta Mimosa hace 12 meses, hemos estado esperando la ocasión para prepararlo y compartirlo con vosotros y celebrar juntos del Día de la Mujer. Nos ha gustado tanto que lo vamos a repetir el Día de la Madre, porque no nos resistimos a esperar un año más para volver a disfrutarlo. Está de muerte lenta.
En toda Italia ayer se tomó esta tarta...y tiene un porqué feminista
Capas de bizcocho humedecidas con licor de limón que se alternan con cantidades ingentes de crema pastelera y que se cubre completamente con pequeños dados de bizcocho con los que se persigue emular la flor de la mimosa. En toda Italia ayer se tomó esta tarta cuyo nombre no sorprenderá a nadie: tarta Mimosa y cuyo porqué tiene un tinte feminista.
Cada 8 de marzo, este esponjoso dulce italiano se prepara, comparte, regala, vende y sirve a lo largo y ancho del país de la bota. Con él se conmemora el Día Internacional de la Mujer o Festa della Donna, ocasión en la que mujeres italianas de todas las edades celebran su condición con flores, comida, vino y, sobre todo, con tarta mimosa.
Crónicas del otro lado: la soledad
Me gusta trabajar en nochevieja porque la gente está predispuesta a pasarlo bien, es de esos días de buen rollo y la sensación que suele quedar al personal tras el servicio es de completa satisfacción.
Este año, quizás la anécdota más reseñable fue la de un cliente que a las doce menos dos minutos (si, dos minutos antes de que sonaran las campanadas) abandonó el salón de la cena para encaminarse hasta la barra del bar donde estaba todo el personal de servicio a la espera de comer las tradicionales uvas para que le sirviéramos un cacharro. Ante la negativa de servirle antes de las campanadas el cliente optó por quedarse con nosotros como uno más, comió con nosotros las uvas y brindó con nosotros, y después sí le servimos el bacardí con coca cola que con tanta insistencia nos solicitaba en un momento tan delicado.
Todo parecía divertido y simpático hasta que descubrí la resignada soledad de aquella mujer que, sentada en la mesa, recibía completamente sola el nuevo año sin ningún tipo de entusiasmo, sin ningún tipo de emoción, mientras su pareja compartía bromas y alegrías en el bar con el personal de servicio. Aquella explosión de alegría alrededor de ella contrastaba con la falta de sentimiento de la mujer. No creo haber visto nunca una situación que reflejara de mejor manera la soledad.
La mujer y el vino
El mundo del vino ha sido por tradición un mundo eminentemente masculino, aunque esta consideración del entramado vitivinícola está cambiando con la irrupción a escena (que no entre bambalinas donde la mano femenina actuaba ya desde hace bastante tiempo) de importantes referentes femeninos.
La incidencia histórica de la mujer en el vino siempre ha aparecido desdibujada, a pinceladas irregulares. Quizás históricamente las primeras referencias enológicas vinculadas al sexo femenino habría que buscarlas en Francia, allí, sobre el resto de mujeres, brillan con luz propia dos de marcado carácter, que supieron, no sin esfuerzo buscar su propio hueco en un segmento de mercado monopolizado con total exclusividad por el hombre.
La primera figura fémina que me viene a la cabeza es la de Nicole Barbe Ponsardín, a la sazón viuda de Cliquot, la cual, a la muerte de su marido, forjó la marca comercial de Champagne más importante de la historia. Esta inquieta mujer mejoró el método champenoise empleado por Pierre Perignon, ideando el degüelle como solución para retirar los restos fermentativos que permanecían en la botella. El degüello de las botellas de vinos espumosos aún se continua realizando en la actualidad.
Cocina Popular de Tíjola, la gastronomía ancestral del Valle del Almanzora
Tíjola ( en Almería) es un pequeño pueblo situado en el Valle del Almanzora, bajo la Sierra de los Filabres en el que viví durante algún tiempo. Es un lugar donde se cocina como antes, huele a pueblo y sus costumbres están muy arraigadas. Consuelo Jordá Mateo, la autora de Cocina Popular de Tíjola, es una mujer de las de antes. Una mujer que sabe cocinar y llevar una casa, una mujer para la que, ante todo, están su familia, sus amigos y hacer el bien por donde quiera que sea necesaria su presencia.
En este libro, Consuelo Jordá hace una recopilación de recetas entre sus convecinos con el resultado de, todo el saber gastronómico del Valle del Almanzora, recopilado, argumentado y anecdotado en casi 500 páginas que revelan tesoros tan útiles como, cómo hacer jabón, cómo aliñar aceitunas, como hacer mistela, recetas tan exquisitas como cocidos, ajo cabañil, gachas, maimones, migas, chorizos. Un enorme abanico en todo tipo de dulcerías.
Cocina Popular de Tíjola es un libro similar a esa libreta llena de recetas y trucos que heredas de tu abuela y que guardas, dentro de un paño de hilo, en el cajón de la cocina, como un tesoro. Ignoro por qué edición irá ya, lo cierto es que ha sido todo un éxito, me alegro por Consuelo y por las ONG a las que dona todas las ganancias de su libro. Sin duda se trata de una mujer muy solidaria y concienciada con el mundo.
Mi admiración Consuelo.
Cocina Popular de Tíjola Consuelo Jordá Mateo ISBN: 84-607-5130_9 Dep.Legal: Al-246/2002 Artes Gráficas Salvador, S.L. Tíjola (Almería)
En Directo al Paladar | La Amante Gourmet En Directo al Paladar | Una Golosina de Muriel Barbery
Nuevo Blog de Belleza: Arrebatadora, sombra aquí, sombra allá...
Llega un nuevo miembro a la familia WeblogsSL. Se trata de Arrebatadora, nuestro nuevo blog dedicado al mundo de la belleza y la estética.
En él podrán encontrar comentarios, sugerencias y nuevas ideas sobre cosmética, cremas, perfumes, maquillaje, nutrición, ejercicio, dietas, cabello... y hasta cirugía estética.
Todo para que usted, tanto si es hombre como mujer, se sienta cómodo con su cuerpo y en su relación con los demás. Cada día más bella (o bello), ese es su objetivo.
Y el de todos nosotros, ¿verdad?
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