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Hace apenas un mes hicimos eco de lo que podría ser una futura jugada por parte de Ikea, que se plantea abrir una línea de restaurantes independiente del negocio de los muebles. La idea no es descabellada, ya cuentan con una zona de restauración que atrae a muchos y con una tienda de comida por la que otros tantos no conciben dejar de pasar antes de dejar la tienda.

Yo soy de estos últimos. Es más, en alguna ocasión he ido a Ikea única y exclusivamente a por comida y ya, de paso, he entrado en la tienda de muebles. Justo al contrario que el resto de los humanos, vamos. No me gusta ser tachada de rarita así que he buscado apoyo moral a mi alrededor y he de decir con mucha alegría que lo he encontrado. Somos más de uno los que vamos a Ikea a por comida y estos son nuestros productos favoritos para llenar la despensa, la nevera o el congelador.

Desde hace unos años, cada vez somos más los que compramos productos online, también en el caso de productos de alimentación incluso en los productos frescos y perecederos. Por eso me resultó muy interesante la presentación de una nueva plataforma de e-commerce o tienda electrónica centrada en la venta de pescado y marisco fresco, que viaja en menos de 24 horas de la lonja a casa.

La posibilidad de encontrar pescado fresco salvaje (no de piscifactoría) y marisco con certificación de ser gallego, ecológico, salvaje y fresco en mejor estado que el que se puede adquirir en los mercados y tiendas habituales, más fresco porque llega antes y encima a precios atractivos, resulta muy interesante.

Las agrotiendasestán ganando terreno entre nosotros los consumidores, poco a poco están cambiando la manera en la que se presentan al público en general y han dejado de parecer locales exclusivos para los socios de las cooperativas que las abrían. Están empezando a ser una buena opción para comprar calidad.

Es una verdadera suerte, ya que una vez superado el umbral de la puerta de entrada de una de estas tiendas, vemos que en sus estantes se esconden verdaderas joyas gastronómicas, algunas de ellas totalmente imposibles de localizar en supermercados.

Es allí donde podemos encontrar los limones del huerto del Sr. Pepe “el maño“, vecino de casa de tu tía, o las lechugas recién cortadas del campo de “La Roser“, la madre del asesor que tiene la oficina en la esquina de la calle Mayor, también aceites recién exprimidos, esa rara botella de vino o licor, sobre la que hemos oído hablar a algún conocido, que ha sido criado en una diminuta bodega, los exquisitos yogures que se fabrican casi artesanalmente en una empresa del pueblo y los caldos y salsas de otras dos.

Después de tanto tiempo siendo compradores habituales de diferentes cadenas de alimentación, nos acabamos acostumbrando a un determinado nivel de calidad en los productos que compra y consume habitualmente. Este nivel se reconoce fácilmente por el precio del producto que esta comprando. Normalmente los productos más baratos suelen ser de una calidad algo inferior, que los mismos productos con un precio superior. Por tanto cuando queremos degustar cualquier cosa realmente exquisita sabemos que nos toca hacer un esfuerzo, rascarnos el bolsillo y adentrarnos en la sección de productos gourmet de nuestro súper.

Sin embargo la cosa cambia a mejor sin lugar a dudas, cuando cambiamos la gran cadena de alimentación por otro tipo de tiendas más cercanas, donde con precios similares e incluso inferiores, a los que encontramos en cualquier súper, son capaces de ofrecernos productos recolectados y manufacturados de la misma zona en la que vivimos. Resulta francamente agradable descubrir o redescubrir a que sabe realmente una judía verde, un calabacín o un pescado capturado por la mañana.

En el Reino Unido se ha creado el primer mercado gastronómico virtual en 3D. Se llama Virtual Farmers Market y ha sido idea del productor de patés Marcus Carter.

La idea es poder acercar el mercado local de granjeros a los hogares y así evitar posibles intermediarios y inflación del precio del producto. Para poder comprar en la tienda se necesita bajar un pequeño software que nos servirá para poder “pasear” por los diferentes puestos del mercado donde encontraremos productores de quesos, tés, cafés, patés, conservas, etc.

Xocoa es un término procedente de la fusión de cacao y xocolata (chocolate en catalán). Pero mucho más que eso, se trata de un nuevo concepto en tiendas gourmet del chocolate de los hermanos Miquel y Marc, que empezó en Barcelona, pero que gracias a su indudable éxito se está extendiendo por otras muchas ciudades, Madrid, Pontevedra, Girona, Alicante, Valencia, etc.

Lo original de su propuesta empieza en el mismo local de venta, que a simple vista se parece más a una tienda de ropa de diseño que una chocolatería clásica, con sus bombones y chocolates expuestos en elegantes vitrinas en las paredes. Por otro lado, los envoltorios son muy sugerentes, muy cuidados en su diseño, y las presentaciones originales. Yo prefiero las clásicas tabletas, desde el chocolate negro, hasta el blanco, pasando por infinitas variedades, con pistachos, con té verde, romero o pimienta, para los más atrevidos. Pero además tenemos multitud de variedades de bombones, algunos para diabéticos, así como otros productos, como tartas, trufas, almendrados, etc. Mi preferido, la naranja confitada con chocolate, que me recuerda a los Sarmientos de Languedoc, unas delicias francesas.

Todos los consumidores tenemos que acudir a un comercio a comprar nuestros alimentos y nos gusta comprobar que se encuentran en las máximas condiciones de limpieza e higiene, esto es algo evidente. Algunos comercios pueden proporcionarnos una visual muy pulcra del escaparate (la tienda en general), sin embargo, no sabemos que ocurre en la trastienda.

Una noticia nos informa que hasta 347 comercios alimentarios han tenido que ser sancionados en la Comunidad Valenciana por la Consejería de Sanidad, el motivo ha sido no cumplir los requisitos sanitarios.

¿Recordáis que os hablamos en cierta ocasión de Carlota’s?, bueno, refrescamos la memoria, es una tienda barcelonesa que elabora galletas originales y personalizadas. Pues bien, conocemos otra iniciativa de la misma índole, se llama Kukis y ofrecen un sinfín de galletas hechas a mano, con mucho mimo y con ingredientes naturales.

Kukis, galletas creativas, nace en Marbella de la mano de Soli, Elena y Vera, aunque se pueden hacer pedidos a través de la web y próximamente inaugurarán otra tienda en Barcelona.

¿Qué podremos encontrar?, colecciones de galletas para regalar, galletas personalizadas para sorprender, galletas para eventos que celebrar o galletas para empresas para promocionar.