Siempre he dicho que a la hora de hacer una dieta seria, lo mejor es ponerse en manos de un especialista, pero si solo queremos controlar un poco nuestra alimentación y ser conscientes de lo que comemos, vienen muy bien iniciativas como Swole, una aplicación online que te ayuda a programar tu propia dieta.

Aunque está en inglés y tal vez necesitemos algo de ayuda para traducir algún alimento, el funcionamiento es muy sencillo. Le decimos al nuestro peso, altura, edad y el tipo de vida que llevamos, y nos elabora una dieta diaria en función de si queremos ganar peso, mantenerlo o perderlo.

Además, esa dieta la podemos personalizar indicando qué alimentos queremos que la compongan, el número de comidas diarias y varios parámetros más. Incluso podemos preparar nuestra propia dieta (o introducir lo que comemos) y el programa nos indicará la cantidad de calorías, hidratos, proteínas y grasas que conlleva, pudiendo almacenar, recuperar y editar aquello que vayamos elaborando. Una buena manera de conocer nuestros hábitos y buscar otros más saludables.

Vía | Swiss Miss
Más información | Swole.me
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Este modelo se basa en el concepto caloría y nos asemeja a hornos. Tenemos una puerta de entrada, nuestra boca, por la que pasa la comida y un estómago que quema esta comida para darnos energía. Es fácil de entender. Pero, ¿sirve este modelo para explicar por qué engordamos?

Supongamos que tenemos dos pizzerías. A una le va muy bien, y está siempre llena, nunca encontramos mesa. A otra, no le va tan bien, casi siempre está vacía. ¿Por qué la primera está llena y la segunda vacía? Según el modelo “horno-caloría” en la primera entran más personas de las que salen, mientras que en la segunda, ocurre al contrario. ¿Explica esto por qué la primera pizzería tiene éxito? Claramente, no.

Pues este es el modelo que todos usamos para describir por qué engordamos, el modelo “horno-caloría”. Engordas porque comes más de lo que gastas. ¡Pues vaya noticia! ¿Y por qué fulanito, que come más que yo no engorda? Se convierte en la pregunta del millón.

¡Son las hormonas estúpido!

No quería ofender, solo llamar la atención. Por fortuna, somos seres mucho más complejos que simples hornos. Básicamente somo compejísimos bailes hormonales que determinan un estado del organismo que se conoce como homeoesstais. Es como el punto de equilibrio al que tendemos. Curiosamente, muchas personas obesas, cuando se analizan sus dietas por número de calorías, no consumen más que otras personas delgadas. Pero, ¿cómo han llegado a ese punto? ¿por qué no bajan de peso?

Su sistema hormonal está descompensado. Sus hormonas han ido cambiando con el tiempo y una dieta inadecuada, hasta llevar al organismo a un punto de equilibrio u “homeostais” de sobrepeso. Salir de ese punto de equilibrio, simplemente queriendo consumir menos calorías se hace muy difícil, porque las hormonas “fuerzan” al organismo a tender a ese equilibrio.

Dicho de otro modo. A una persona obesa su propio cuerpo le pide comer para mantenerse como está. Sus hormonas “conspiran” (por favor, dejarme usar este término) para que coma hasta el punto de equilibrio. Comiendo lo mismo, pero en menos cantidad, no será sostenible. Al cabo de un tiempo, la situación se hará insostenible. Algo radical tiene que cambiar en su dieta, para que sus hormonas empiecen a bailar otra melodía. Esa nueva melodía es lo que las llevará a una nueva homeostasis de menor peso.

¿De qué hormonas estamos hablando?

Voy a simplificar, aún a riesgo de cometer errores. Tres principalmente: insulina, leptina y grelina.

La insulina es una hormona clave en el control del nivel de glucosa en sangre. Su funcionamiento se conoce bien desde hace mucho tiempo, y también su uso en diabéticos para controlar el azúcar en sangre. La insulina, se segrega por el páncreas, y hace que la glucosa en sangre no suba mucho. Para ello, o bien la lleva a los células musculares o bien estimula la conversión de la glucosa en grasa. Muchas dietas bajas en hidratos o “low-carb”. Basan su funcionamiento en este proceso. Si reduzco la ingesta de glucosa, menos cantidad de ésta se convertirá en grasa por acción de la insulina.

Pero las cosas no son tan simples. Leptina (del griego Leptos, delgado) es una hormona que segrega el tejido adiposo, y que se encarga de “avisar” al organismo de que ya hay suficiente grasa. Para ello hay unos receptores en el cerebro que son sensibles a la leptina, y que cuando se activan, desencadenan una cascada hormonal que suprime el apetito, y activa el metabolismo de las grasas.

Y por último está la ghrelina. Esta hormona induce el apetito y es secretada por el estómago y el páncreas. Su secreción se produce antes de comer y su acción también está ligada con las de las dopaminas, y sensaciones de placer. Se la considera la hormona antagónica a la leptina, y comparte con ella receptores.

Para las tres hormonas, hay que tener en cuenta que también hay receptores específicos. En muchos casos estos receptores, se pueden llegar a saturar (fenómenos conocidos como resistencia a la insulina, leptina, etc…) y por tanto dejan de cumplir su función.

El baile hormonal en acción

Por ejemplo, las personas obesas pueden ser a la vez, resistentes a la insulina y la leptina. Traducción. Cuando ingieren comidas, sus células musculares, no son capaces de “tragar” más glucosa, porque sus receptores de insulina no funcionan bien. La única vía que queda es convertirse en grasas.

No habría mayor problema, para eso está la leptina, para avisar de que hay mucha grasa y reducir el apetito. Pero resulta que los receptores de la leptina tampoco funcionan. Es decir, al cerebro no le llega la señal de que no hace falta comer más.

Para cerrar el círculo, se sabe que hay comidas que “estimulan” la ghrelina. Comidas más gratificantes. Pensamos en algo muy rico, la ghrelina se dispara, se dispara luego la serotonina, más ganas de comer, más apetito, más cantidad de comida…

Por tanto, en muchos casos, las dietas que provocan estas disfunciones en las hormonas, son las mismas. Y muchas de las dietas que funcionan son aquellas, que cambian este baile hormonal. La reducción del número de calorías ingeridas es más un reflejo de este cambio.

Por ejemplo, y no es la única combinción, comidas muy gratificantes (vía ghrelina-dopamina), altas en azúcares (vía insulina) o con grasas no saludables (afectan a la leptina). Además, estas dietas vienen con antinutrientes que colaboran el la obstrucción de estos receptores de la insulina y leptina.

La combinación, por supuesto, si la metemos en un horno, da como resultado, más calorías consumidas que gastadas, pero las cosas por dentro de ese horno son algo más complejas…

Imagen vía | Por Lon&Queta, Wikipedia, Por thenoodleator
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A pesar de que la dieta japonesa es menos calórica que la occidental, lo cierto es que tras encuestas realizadas por el gobierno japonés entre los ciudadanos, resultó que más del 70% de la población estaba preocupada por su peso. Así que mientras la obesidad acaba por llegar a esta nación asiática, la alimentación saludable se ha convertido en una tendencia entre los japoneses.

La obsesión por llevar una vida sana y el control del peso corporal puede llegar a límites extremos como en este caso de Tokio, en donde la semana pasada se ha abierto un restaurante con dietista gratuito incorporado.

El concepto es el siguiente, al entrar en el local y antes de pedir el menú en una máquina, nos atendería un nutricionista que eso sí, de forma gratuita, examinaría nuestra condición física y peso elaborando un menú diario o semanal que no superará las 500 calorías. Después pasaríamos a la mesa como es habitual, en la cual también tendríamos instaladas unas básculas para el control de peso de los alimentos en el caso de que el cliente no pudiera pasarse de unas determinadas cantidades. Así que cuando te sientas a comer, ya has sido pesado y medido minuciosamente después de que te haya preparado el dietista un menú “a la carta” personalizado.

Pero todo este montaje en realidad tiene su origen en que el propietario del local no es más que el dueño de una conocida marca de básculas en Japón para el control del peso y de la grasa corporal y que ha visto en este proyecto, una clara maniobra de marketing para asociar su empresa a un estilo de vida sano.

Desde luego que el concepto, aunque sea por una alimentación saludable, no es que me atraiga mucho. Pues pensar que para un día que voy a comer a un restaurante tengo que pasar tantos controles del nutricionista, prefiero sinceramente quedarme en casa. Otro caso sería si fuese el menú diario de una persona que por obligación deba comer todos los días fuera y pueda de esta manera llevar un control y no “pasarse” en su alimentación cotidiana. Pero en Japón no deben de pensar lo mismo que yo, pues se forman largas colas de clientes de más de cuatro horas para comer en dicho local y ser atendidos por el dietista.

Imagen | Yto
Más información | Tanita
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Levantarse una mañana estornudando, con los ojos llorosos y totalmente congestionado, es una de la cosas que nos puede pasar a cualquiera, en cualquier momento, sobre todo en invierno, no faltará alguien que en cuanto nos escuche estornudar la primera vez nos diga – dormiste con el culo al aire -, tampoco faltará otro que nos día – come muchas naranjas y miel – y es que contra el resfriado hay que comer bien.

Nuestra cultura popular esta plagada de “sabiduria“ sobre alimentos que curan enfermedades. Y aunque parezcan eso, simples topicazos, no les falta parte razón a la mayoría. De hecho existen muchísimos alimentos que preparan nuestro cuerpo para ayudarlo a curar, mitigar los síntomas y evitar que caigamos enfermos.

De sobra es conocido que vitamina C es uno de nuestros mejores aliados, por lo que estar bien abastecidos de naranjas, mandarinas, limones, pomelos, kiwis, coles, pimientos y tomates, puede evitarnos más de un pañuelo.

Las vitaminas A, E y el selenio, son antioxidantes naturales y resultan imprescindibles para que nuestro organismo mantenga una correcta respuesta inmunitaria. Eso lo conseguimos con zanahorias, espinacas, melones, mangos, frutos secos, leche de soja, legumbres, cereales integrales y mariscos en general.

Para mantener a raya nuestra bacterias, no debemos olvidar tomar alimentos que tengan propiedades inmunoestimulantes, desinfectantes y antibioticas, como lo son el ajo, la cebolla, el orégano, la albahaca, el té, la manzanilla, la cúrcuma, el yogurt y por supuesto nuestra estimada miel.

Como podemos ver, es increíble comprobar como lo que hacían y decían nuestras madres, tías y abuelas cuando nos escuchaban estornudar era, en la mayoría de las ocasiones, más que correcto. En mi caso era llenarme un gran vaso con zumo de naranja y un par de cucharadas de miel. Me acabo de dar cuenta que hace mucho tiempo que nadie me prepara uno de esos, de hoy no pasa me voy a estornudar a casa de mi madre.

Foto | Andrés Nieto Porras
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Este será mi cuarto año en esto de la blogosfera gastronómica y he de confesar que cada año percibo más la preocupación de la gente por las dietas, por bajar peso y toda esa serie de cosas por las que nos volvemos a veces un poco maniáticos. Pues para la cuadratura del círculo faltaba una app que contase las calorías, así ya nos terminamos de volver locos, pero ya está aquí y se llama ShapeUp.

Y eso es lo que vamos a ver hoy, las posibilidades que nos ofrece esta aplicación para iPhone, aunque con la premisa de que si realmente quieres adelgazar o controlar lo que comes por sus calorías, mi consejo es que vayáis a un médico especialista. Para lo demás, y como información esta app nos puede venir bien. Pero no nos hagamos un talibán de lo ingerido ahora.

Contador de calorías con ShapeUp

Una vez que iniciamos por primera vez la aplicación nos va a pedir que nos hagamos una cuenta para crear un usuario donde introducir las variables de peso actual, peso objetivo, y demás cosas que son las que determinarán el número de calorías que hay que consumir al día.

Podemos introducir algunos datos muy específicos como son el peso, la ingesta de calorías diarías – que ya veremos -, el perímetro de la cintura o del brazo o del pecho y el porcentaje de grasa corporal. Todos estos datos los podremos actualizar y ver la evolución mediante un sistema de gráficos.

Tu agenda diaria

El punto fuerte de la aplicación, es lo que os he comentado al principio, es un contador de calorías y os estaréis preguntado que esto como se hace. Pues bien lo hace a través de la introducción en la sección de la agenda de lo que has comido a lo largo del día, o de lo que vas comiendo, del ejercicio que has hecho y otros servicios que solo están disponibles en una versión gold, es decir, si queremos la app por completo nos tenemos que suscribir.

La introducción de lo que se come se hace por el tipo de alimento que has comido o bien mediante la creación de recetas. Hay que decir, que por supuesto, toda esta información que se introduce y que la aplicación devuelve en forma de calorías totales es aproximada.

Lo bueno es que se pueden introducir hasta 6 comidas al día para poder calcular todo de una forma más acertada. Y que la introducción de los alimentos se puede hacer con diferentes unidades. Y la búsqueda de los alimentos, además se realiza en una base de datos con más de 400.000 tipos de alimentos (entre frescos y procesados).

Al principio puede llevar algo de trabajo el introducir los alimentos, pero si tenéis una dieta más o menos similar todos los días, en seguida podréis añadir alimentos a favoritos y utilizar los datos de una forma más rápida.

Lo malo, lo que os he comentado. Por un lado, está claro que esto solo se puede utilizar de forma aproximada. Y por otro lado que para poder acceder a una información nutricional más detallada, así como a otros servicios hace falta pagar una suscripción.

Y repito, lo importante es que si queréis perder peso o manteneros, primero sea un médico el que os diga vuestro peso ideal y cómo llegar a el. Además, de por supuesto, hacer deporte de forma asidua.

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¿Qué tiene de interés estudiar qué comen otras poblaciones? Mucho. Casi todos damos por sentado que nuestra dieta basada en la agricultura y la ganadería, es la única que existe. Sin embargo, esto no fue así durante millones de años. Solo hace unos 10000 años es cuando venimos plantando, cultivando y domesticando un selecto grupo de especies vegetales y animales que se consumen de forma masiva en todo el mundo.

Esto no fue así durante mucho tiempo, y lo que ahora nos parecen raras excepciones, pueden haber sido más bien la norma durante mucho tiempo. Una de esas curiosas excepciones son los kitavanos, habitantes de las islas del pacífico occidental.

Los kitavanos tienen un interés especial, porque al igual que los esquimales, desafían uno de las modas nutricionales más recientes. A saber, los hidratos de carbono engordan. La otra moda, en las antípodas geográficas y nutricionales, son los esquimales, retando el postulado de “las grasas engordan”. Pero empecemos con nuestros amigos kitavanos.

¿Por qué los Kitavanos?

Los residentes de Kitava viven exclusivamente de los tubérculos (ñame, boniato, malanga, yuca), fruta (plátano, papaya, piña, mango, guayaba, sandía, calabaza), verduras, pescado y coco [27-29]. Menos del 0,2% de la ingesta calórica de los alimentos es de tipo occidental, tales como grasas, productos lácteos, azúcar, cereales y alcohol, en comparación con aproximadamente el 75% en Suecia [30]. La ingesta de vitaminas, minerales y fibra soluble es, por lo tanto muy alta, mientras que el consumo total de grasas es bajo, alrededor del 20% E [28], así como el consumo de sal (40-50 mmol Na/10 MJ en comparación con el 100-250 en Suecia). Debido al alto nivel de consumo de coco, la grasa saturada formada una parte importante de la ingesta calórica total, como es el caso de Suecia. Sin embargo, el ácido láurico es el dominante en la dieta de ácidos grasos saturados en comparación con el ácido palmítico en Suecia. La desnutrición y el hambre no parecen ocurrir

Hay algunos factores chocantes en esta conclusión. La mayor parte de los hidratos vienen de tubérculos o raíces y frutas y no de cereales, legumbres o arroz. Comen pescado en vez de carne, y sus consumo de grasas se limita al que puedan conseguir de los pescados y al coco. Curiosamente, el coco tienen una elevada proporción de grasa saturada. Tampoco toman lácteos o azúcar. Es decir su dieta está casi libre de antinutrientes y sus grasas están muy equilibradas, con un consumo de proteínas moderado.

Hidratos, Grasas y Hormonas

Hay varias cuestiones a discutir aquí, si los hidratos de carbono engordan, ¿cómo es que los kitavanos no están, para nada, gordos?. Si las grasas saturadas son malas para el corazón, ¿cómo es que los kitavanos apenas tienen ataques al corazón?

La teoría de los hidratos engordan tiene su base en que disparan la secreción de insulina, que en cascada provoca que se almacene el azúcar “sobrante” en forma de grasas. Esto es así, pero no es tan simple. También entran en juego otras hormonas, como la leptina.

La leptina, es secretada por el tejido adiposo y viene a jugar el papel antagónico de la insulina. Se encarga de “avisar” al cerebro de que ya tenemos suficiente grasa y que no hace falta comer más. Es decir, suprime el apetito. Sin embargo, hay factores que provocan una situación en la que el cerebro no es capaz de procesar la leptina, situación conocida por resistencia a la leptina.

El problema con muchas dietas occidentales es que provocan un efecto combinado en ambas hormonas, por un lado disparan la secreción de insulina, y por otro provocan resistencia a la leptina. Resultado inmediato, acumulación de grasa y por tanto obesidad. Estos dos factores están fuera de la dieta ancestral de los kitavanos. Los hidratos que consumen son complejos, en forma de almidones y no refinados, y además van siempre acompañados de fibra natural. Además, no son causantes de resistencia a la leptina.

¿Y las grasas saturadas? En este caso se ve que las grasas saturadas per se, no suponen un problema en el contexto de esta dieta. También hay que resaltar que apenas ingieran grasas poli-insaturadas y que las que ingieren provienen principalmente de los productos del mar, ricos en omega-3.

Por cierto que las proteínas que ingieren provienen principalmente del mar y mención especial tiene su consumo de ostras. De hecho, en estas islas del pacífico, muchas tribus que viven en el interior, en las montañas, suelen comerciar con las tribus costeras para conseguir ostras. Este consumo de alimentos del mar, hace que su ingesta de micronutrientes esenciales sea muy superior a otras dietas. Estos “pequeños” detalles también tienen una gran importancia en nuestro metabolismo.

Conclusiones

Poblaciones ancestrales han venido consumiendo hidratos en grandes cantidades sin que se presentaran mayores problemas para su salud, y exactamente lo mismo ha ocurrido con las grasas. Lo veremos con los esquimales.

Imagen vía | Por naturemandala,Por Karen Blix, Por egvvnd
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Por qué dieta depurativa

Los excesos navideños así como la calidad de nutrientes de los platos típicos de la Navidad suelen sobrecargar nuestro aparato digestivo y desequilibrar grandemente nuestra dieta, por ello, para evitar malestares gastrointestinales, sensación de pesadez y hasta la ganancia de unos kilos tras la Navidad, se realiza una dieta depurativa de todas aquellas cosas no habituales y presentes en exceso los últimos días en nuestra dieta.

Para evitar resacas por la ingesta de alcohol, hinchazón, retención de líquidos y demás, la dieta depurativa es grandemente aconsejada los días posteriores a las fiestas navideñas. No obstante, no debemos volvernos seguidores de cualquier dieta detox que encontramos en una revista o en televisión, como así tampoco debemos buscar depurar al organismo bebiendo sólo líquidos por más de tres días, pues todas estas opciones milagrosas puede someter al organismo a un desequilibrio metabólico mayor que después traerá sus consecuencias.

Por el contrario, proponemos una dieta depurativa que proteja al organismo y no descuide su salud pero que si nos permita recuperar el equilibrio y la vitalidad que toda dieta nutritiva y saludable puede darnos.

Dieta depurativa y saludable

Para que logremos desintoxicar al organismo de los malos nutrientes y de las excesivas ingestas de las fiestas navideñás con seguridad, sin poner en peligro nuestra salud ni el funcionamiento del organismo, lo mejor es no ser estricto con severidad, para ello, lo ideal no es pasar de comer gran cantidad y de todo a no comer nada por dos o tres días, sino que la dieta depurativa se centra más en la calidad de lo que bebemos y comemos y al referirnos a la cantidad sólo es necesario recordar que debe primar la moderación por sobre todo.

Entonces, para comenzar la dieta depurativa lo primero es moderar las ingestas todas, es decir, nunca será bueno comer 3 kilos de fruta en un día a pesar de estar consumiendo un alimento saludable. Así, la moderación por sobre todo y el fraccionamiento dietario para lograr lo antes dicho.

Para una dieta depurativa que no descuide la salud nunca debemos saltar comidas enteras, sino que lo ideal es efectuar entre 4 y 6 comidas diarias y nunca pasar por alto el desayuno que es lo que va a permitirnos poner en marcha el metabolismo ni bien comenzamos el día.

Respecto a la calidad de la dieta depurativa, los alimentos a incluir deben ser pobres en grasas, azúcares, alcohol y sodio, siendo por el contrario ricos en vitaminas, minerales, proteínas magras que nos llenen, fibra y agua.

Entonces, la dieta depurativa que no coloque en riesgo la salud debe estar compuesta por los siguientes alimentos:

• Frutas y verduras en abundancia, frescas en lo posible porque conservan mayor cantidad de agua, micronutrientes y fibra. De lo contrario pueden consumirse al vapor que es el método de cocción que menor perdida de nutrientes ocasiona.
• Agua que puede estar saborizada por zumos naturales si no podemos consumir agua sola, pero nunca debemos abusar de los zumos concentrados o comerciales que contienen gran cantidad de azúcar. Asimismo debemos evitar los refrescos y bebidas alcohólicas y en lo posible, beber sólo agua, entre dos y tres litros a diario.
• Lácteos desnatados, priorizando yogur, leche o quesos de escaso tiempo de maduración, es decir, lo más frescos posibles porque poseen menos grasas, sodio y sobre todo, más agua.
• Cereales integrales para obtener con ellos más fibra y nutrientes y por lo tanto, más saciedad al organismo. Además, ayudará a evacuar los intestinos.



• Carnes magras y bajas en colesterol como pechuga de pollo o pavo sin piel y en métodos de cocción que no adicionan grasas, pescados blancos o con moderación azules, pocas carnes rojas y siempre sin frituras.
• Poca sal agregada a las comidas y evitar comidas preelaboradas que poseen alta cantidad de sodio. Debemos consumir lo más natural y fresco posible, casi no adicionar sal a los platos para evitar retención de líquidos y por el contrario, podemos usar hierbas frescas, especias y condimentos que aportan gran cantidad de vitaminas y minerales a los platos.

Preparaciones ideales para la dieta depurativa

Teniendo en cuenta las características antes dichas que debe reunir una dieta depurativa pero que no descuide la salud sino que ofrezca buenos nutrientes al organismo, algunas preparaciones ideales para una dieta depurativa son:

• Ensalada templada de espinacas y verduritas
• Sopa de verduras en pan
• Salmón con verduras al vapor
• Gazpacho de frambuesas
• Sopa campera
• Ensalada de canónigos, dátiles y naranja con aroma de albahaca
• Salteado de garbanzos con pollo y verduras

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Imagen | Gamene

Es verdad que en estas fechas, celebramos la alegría y los encuentros con los nuestros incrementando la ingesta de calorías, ya que la mayoría de las reuniones familiares, se realizan en torno a la mesa, con grandes cenas y comiendo mucha más cantidad de la que comemos normalmente.

Pasadas las fiestas, todos notaremos un aumento de peso, que se eliminará normalmente en cuanto recuperemos la rutina en nuestra alimentación, recuperemos las buenas costumbres e incrementemos un poco el gasto calórico, por ejemplo incorporando un paseo a buen ritmo a nuestras costumbres diarias.

Pero ya se sabe que las prisas no son buenas y ya se empieza a hablar de dietas milagro para perder a toda velocidad lo que hayamos ganado no sólo en estas navidades, sino en el resto del año. Esta intención de perder peso está entre los deseos más comunes para comenzar el año nuevo.

Por eso queremos recordaros que las dietas milagro no son buenas, no son efectivas, ni son sanas. Además en muchos casos, son peligrosas para la salud. Todos los años, en estas fechas, tras los excesos surgen nuevas teorías pseudo científicas que prometen resultados inmediatos.

Nuestro mejor consejo para recuperar la figura, es mejorar la calidad de la alimentación, eliminar las calorías vacías, incrementar el consumo de agua, infusiones, frutas y verduras, y si os es posible, aumentar vuestra actividad física, aunque sea con pequeños detalles como caminar más, subir las escaleras y no usar el ascensor y otras acciones similares.

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Más pescados, más mariscos, más potajes, más platos de cuchara y menos carnes, son la base de la dieta atlántica. Seguirla no solo nos puede ayudar a reducir enfermedades cardiovasculares, sino también la diabetes y el cáncer. Esto nos explicó el pasado 13 de diciembre en Canarias, el cardiólogo Carlos Culebras, durante la presentación de 45 menús, todos ellos basados en la dieta atlántica. Estos fueron diseñados por médicos expertos en nutrición de la Sociedad Canaria de Cardiología y de Medicina Familiar, junto a varios cocineros de la Escuela de Hostelería de Canarias.

Esta dieta es similar a la mediterránea aunque incorpora algunas variaciones; en general propone comer más pescado y menos carne, fruta, verdura y productos lácteos todos los día, cereales, legumbres y patatas con regularidad, beber mucha agua y cocinar los alimentos de forma sencilla, a la plancha, cocidos, al horno, evitando en la medida de lo posible las frituras, aunque si estas se hacen, que sean siempre utilizando aceite de oliva.

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Justo cuando se ha publicado la biografía autorizada de Steve Jobs y justo cuando nos hemos enterado de lo que comía Steve Jobs, gracias a El Comidista, va y me encuentro un retrato de él hecho con manzanas.

La verdad que me ha hecho, cuanto menos, un poco de gracia, ya que instintivamente lo he ligado con sus hábitos alimenticios. Y no necesariamente con el logo de Apple.

Entre las manías de su dieta se encontraba por ejemplo comer manzanas. Pero no en plan después de las comidas, si no, que comía manzanas como único alimento durante largas temporadas. Algo, necesariamente fuera de toda lógica.

En fin, creo que debo de dejar de leer tantos blogs, porque al final mi cabeza une cosas que no debería.

Vía | Likecool
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