Alga Nori

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El uramaki es el sushi invertido, se llama así precisamente por eso, porque el alga nori en lugar de ir por fuera va por dentro y se recubre por lo general de huevas de pez volador, semillas de sésamo u otros ingredientes. En este caso se tenemos un uramaki de pepino, salmón y semillas de cebolla.

Ingredientes

300 g de arroz para sushi, 350 ml de agua, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar y 4 laminas de alga nori. Para el relleno, 1 pepino, 100 g de salmón y semillas de cebolla. Para acompañar, salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

Cómo hacer sushi invertido de pepino, salmón y semillas de cebolla

Preparamos el arroz, por lo general vienen las instrucciones si compramos los kits para hacer sushi, si no podéis seguir estas instrucciones:

Primero haz el condimento. Calienta el vinagre y disuelve la sal y el azúcar. Reserva. Lava el arroz para sushi hasta que el agua salga clara. Después ponlo con el agua a remojo durante 10 minutos y ponlo a cocer. Cuando empiece a hervir déjalo otros 10 minutos tapado a fuego suave y por último déjalo otros 15 minutos sin destapar. Continuamos posteriormente incorporando el condimento mezclándolo bien y abanicando mientras mezclamos para enfriar el arroz cuanto antes. Y ya tendremos nuestro arroz preparado.

Para hacer el uramaki. Ponemos el alga nori encima de la esterilla y arroz dejando 2 cm del final sin rellenar. Espolvoreamos las semillas de cebolla y damos la vuelta.

Ponemos los ingredientes a lo largo y enrollamos a la vez que apretamos. Por último cortamos el maki y emplatamos.

Tiempo de elaboración | 1 hora más frío Dificultad | Media

Degustación

Como siempre, en eso soy muy tradicional, a mi me gusta servir el sushi, y este uramaki de pepino y salmón no va a ser menos, con salsa de soja, wasabi y un poco de jengibre encurtido.

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