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Ser celíaco hoy ya no es un drama (o sí)

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Con motivo del #DíaNacionaldelCelíaco repasamos las dificultades y avances de los pacientes.

El diagnóstico puede ser rápido en niños de corta edad o tardar años en adultos, pero siempre cae como un jarro de agua fría: paciente con enfermedad celíaca. Al menos se sabe que con cambiar los hábitos alimentarios mejorará su salud y la mejoría se empieza a notar rápido en cuanto se cambia la dieta.

Lo que hace décadas implicaba olvidarse de algunos caprichos como la repostería, los panes, las pastas e incluso la cerveza ha cambiado con el boom de establecimientos especializados, productos procesados que evitan las trazas de gluten, pastelerías que han sustituido las harinas más peligrosas para la salud de los celíacos (trigo, avena, cebada, kamut, espelta, escanda, triticale y derivados) e incluso cerveza que ya no supone una amenaza. Sin embargo, el colectivo de celíacos afirma que queda mucho por hacer.

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Sooshi, la nueva app para estar a la última sobre el sushi

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Sooshi, la nueva app para estar a la última sobre el sushi

Las modas ya se sabe, son efímeras. Aunque son muchos los que piensan que el sushi está sobrevalorado y es una fiebre pasajera, lo cierto es que llegó para quedarse y podemos encontrar una variada oferta para satisfacer todos los paladares, como Sooshi, la nueva app para estar a la última sobre el sushi.

Esta aplicación es el fruto de la colaboración de tres estudiantes alemanes: Konstantin Datz, Moritz Von Volkmann y Leonard Hecker. Contiene una gran cantidad de información, estructurada en cinco secciones: sushi, utensilios, pescado, ingredientes y restaurantes. Muy completa.

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¿Te interesa el comercio justo? Hyperlocal Market es tu aplicación

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¿Te interesa el comercio justo? Hyperlocal Market es tu aplicación

Que los consumidores estamos cada vez más preocupados por la procedencia de los alimentos que adquirimos es un hecho indiscutible, por eso me ha parecido tan interesante Hyperlocal Market, una nueva aplicación para smartphones que pone el comercio justo al alcance de nuestra mano.

Kayleigh Thompson, su creador, ha diseñado esta plataforma para que sirva de punto de encuentro de los productores locales y los consumidores. Tanto vendedor como comprador deben darse de alta previamente en este mercado interactivo, después cada producto, fotografiado, pesado y tasado, se "sube" para ser vendido a la red de usuarios registrados.

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Fun food, la nueva aplicación que ayuda a los niños a comer bien

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Fun food, la nueva aplicación que ayuda a los niños a comer bien

Fun food es una nueva aplicación para móvil y tablets que ayuda a los niños a comer bien. Sería algo así como la versión digital del 'avoncito' o de 'esta por papá y esta por mamá' y que tiene como objetivo hacer de la comida de los críos un momento divertido. Ha sido desarrollada por la agencia BTOB.

La APP es completamente gratuíta, de momento sólo para android aunque ya están trabajando para los equipos Mac, y busca a través del entretenimiento que los niños aprendan a comer solos. Consiste en una serie de mundos imaginarios con una serie de elementos con los que el niño puede interactuar mientras se ve a sí mismo en la pantalla.

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¿Eres intolerante a la lactosa? Atento a esta aplicación móvil

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¿Eres intolerante a la lactosa? Atento a esta aplicación móvil

¿Qué sucede cuando te diagnostican intolerancia a la lactosa y tienes que cambiar tus hábitos alimenticios? Exactamente así comenzó la andadura de Juanjo Fernández, un almeriense que fue diagnosticado hace unos dos años. Ahora con su experiencia ha creado una aplicación móvil con montones de recetas de todo tipo sin lactosa.

La aplicación desarrollada en conjunto por Magical Marketing Tour y el propio blog que creó el autor a raíz de su "enfermedad", Orielo's Kitchen contiene recetas de todo tipo, desde dulces a saladas, pero también amenas videorecetas, marcas comerciales que venden productos aptos, y hasta información acerca de este intolerancia.

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HapiFork, el tenedor inteligente que te ayuda a mantener la línea

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HapiFork, el tenedor inteligente que te ayuda a mantener la línea

Por todos es sabido que beber abundante agua, comer en platos pequeños para evitar raciones excesivas y masticar despacio los alimentos, son los primeros pilares para empezar a mantener la línea y llevar una salud digestiva. Lo cierto es que después, a la hora de la verdad, pocos somos los que conseguimos llevar esas normas básicas a rajatabla. Es por ello que el ingeniero francés Jaques Lépine ha presentado en la feria CES 2013, celebrada el seis de enero, el HapiFork, un tenedor inteligente que es capaz de controlar nuestros alimentos, control necesario tanto en un régimen de adelgazamiento como para evitar problemas digestivos.

El Hapifork se encarga entre otras cosas de medir el ritmo al que estamos comiendo, cuenta el tiempo que tardamos en acabar de masticar los alimentos, la cantidad de veces que llevamos el tenedor a la boca y también controla nuestros horarios de comidas, avisándonos con una pequeña vibración si estamos comiendo demasiado deprisa. Vamos, un "sargento semana" sentado a nuestra mesa.

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La app de Canal Cocina para el iPad

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La app de Canal Cocina para el iPad

Seguro que conocíais la aplicación recetas de Canal Cocina para el iPhone, lo que a lo mejor no conocéis es que hay versión para iPad, Canal Cocina HD y ya he podido probarla.

Así a priori está bastante bien y completa, muy completa, ya que tiene algo más de 15.000 recetas, aunque supongo que irán actualizando en función de nuevas recetas proporcionadas por sus cocineros de la tele.

Además tiene cerca de 1.700 vídeos de recetas, evidentemente de programas de la tele y con buena calidad. Todas las recetas se presentan de una forma muy intuitiva, tan sencilla como un buscador.

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Oink, nueva app y red social para calificar la comida

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Oink, nueva app y red social para calificar la comida

Algo que solemos hacer todos los que usamos diferentes apps para decir a la gente dónde estamos o qué estamos haciendo es además decir si nos gusta o no. Algo que por lo general ya se sabe si lo estás compartiendo en diferentes redes sociales. De este modo podemos usar algunas apps, que a su vez funcionan como red social, como Foursquare, Foodspotting o Instagram o directamente compartiendo nuestra actividad y fotos en Twitter o Facebook.

Pues bien, hoy quería hablaros de una más. De una app que da un giro de tuerca a esto de las valoraciones de lo que hacemos y compartimos ya que no solo se centra en el sitio donde estamos si no que se puede valorar lo que hay dentro de ese sitio. Y eso hablando de gastronomía podemos intuir de lo que se trata.

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