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Dice el saber popular que “hasta San Antón, Pascuas son”, y quizá por eso aún sigo readaptándome a las rutinas del nuevo año y posfiestas. Una buena forma de retomar los hábitos es cocinando, y para que la falta de inspiración no sea un problema nuestro Paseo por la gastronomía de la red nos ayuda esta semana a preparar un menú de lo más completo.

Pasar de excesos y descontrol a dietas exageradas me parece algo demasiado radical; yo prefiero retomar una rutina coherente recuperando nuestros hábitos en casa. Aprovechando la variedad de recetas que hemos visto estos días en la blogosfera os propongo opciones al gusto de todos para completar desayunos, comidas, meriendas y cenas. ¿Qué os apetece cocinar hoy?

Ya es sábado y como hoy no hay que ir al trabajo, muchos aprovechamos para levantarnos más tarde, organizar el fin de semana y preparar un aperitivo para disfrutar en casa. Por si os apetece hemos seleccionado nueve ideas para dipear en el picoteo del finde. Todas ellas son ideas fáciles y rápidas que sin duda os pueden solucionar la papeleta para la hora del vermú o de la cervecita tradicional previa a la hora del almuerzo.

No es que me guste el anglicismo pero creo que ya que está tan extendido, es casi más fácil entender "dipear" que sus traducciones como salsas para mojar cosas y comérselas, así que daré por bueno el término. Lo que sí es cierto es que preparar unos palitos de verdura, -zanahorias, apio- y unos elementos crujientes -patatas fritas, totopos o nachos y galletas saladas- y poner una de estas salsas en el centro, es siempre una idea bienvendia a la hora del aperitivo. Estas son nuestras nueve sugerencias por si os apetece preparar un picoteo informal este fin de semana.

Los pistachos son una variedad de frutos secos originarios de Siria que hoy se cultivan en muchas zonas del mundo. Tiene un sabor dulce y delicado y por ese motivo, se emplea en cocina, en pastelería y también como ingrediente de algunas variedades de embutidos. Hoy vamos a recopilar las mejores recetas con pistachos de Directo al Paladar, para que os inspiréis cuando queráis dar uso a este energético fruto seco.

Como cada 26 de febrero se celebra el Pistaccio Day o Día del Pistacho, nos ha parecido buena idea preparar esta selección de recetas con pistacho que para vuestra comodidad hemos dividido en recetas saladas y recetas dulces. Nos encantará saber si usáis los pistachos en otras preparaciones, así que dejadnos vuestras ideas en los comentarios.

Venga va, confiésalo, te cuesta horrores meterte en la cocina cuando llega el buen tiempo. A mí por lo menos, sí. Pero a veces, por compromiso o por otras razones, no puedes escaparte, así que voy a proponerte 21 recetas frías para organizar un picoteo en casa y no quedarte encerrado en la cocina.

No hace falta agobiarte con prisas de último momento, con un poco de organización, planificando el menú y adelantando todo el trabajo posible, puedes conseguir brillar como cocinillas y dejar a tus comensales con la boca abierta.

Estos últimos días nos ha inundado el espíritu de la Semana Santa y la red se ha visto inundada de recetas perfectas para la ocasión. Pero en el paseo de la gastronomía de la red de hace un par de semanas ya cubrimos el tema y, aunque hoy habríamos tenido material suficiente como para repetir, hemos pensado que sería buena idea cambiar de tercio.

Esta semana nos hemos centrado en organizar, con vuestras propuestas, un menú completo, del aperitivo al postre, que hemos organizado en aperitivos, entrantes, platos principales y postres. Un total de 23 ideas para un menú completo. ¿Qué digo un menú completo? ¡Para varios menús! Sólo tendéis que combinarlas al gusto y veréis el juego que os dan.

Para muchos, San Valentín es un día muy especial que suele terminar con la celebración de una cena romántica con la pareja. Puede que salir a cenar no vaya con vosotros, pues lo encontráis un tanto repipi y exagerado, pero no queréis renunciar a celebrar la ocasión. Si este es el caso, estáis de suerte porque os vamos a proponer un montón de recetas para una cena de San Valentín sin ser cursis.

Con nuestra ayuda, os resultará muy fácil preparar un menú especial para la cena de San Valentín sin caer en cursiladas ni tópicos. Os traemos ideas de elegantes y originales entrantes, pescados y mariscos, carnes y aves, salsas, guarniciones y postres, cinco de cada. No tenéis más que elegir las que más os gustan para montar un menú a vuestra medida. Comencemos el paseo.

Quizás sea por el nombre o por lo ricas que están pero la receta de patatas a lo pobre es una de las recetas tradicionales que más nos gustan. Concebidas como una excelente guarnición o como plato principal, hay muchas formas de preparar esta receta y por eso hoy os queremos enseñar algunas variaciones en estas siete recetas de patatas a lo pobre.

En realidad, vamos a incluir dentro de estas siete recetas de patatas a lo pobre, las sartenadas de patatas con otros ingredientes económicos, configurando así platos populares y sabrosos que pueden resultar idóneos, en especial para la hora de la cena o incluso servir como entrantes, aperitivos o guarniciones.

Qué pocas ganas de cocinar tenemos por las tardes y qué pocas ideas se nos ocurren para solucionar las cenas. Como muchos días terminamos preparando emparedados, hemos querido recopilar las 21 mejores recetas de sándwiches y bocadillos para alegras las cenas de agosto.

Entre un sándwich sencillo y uno elaborado, hay tanta diferencia que hemos querido buscar la creatividad y la variedad como base de esta selección. Con estas 21 propuestas, ya tenéis un montón de ideas para solucionar las cenas de lo que queda de mes, que además os servirán para llevar a la playa, a la piscina o a la excursión del fin de semana.

Cuando en una misma receta mezclas dos platos que gustan como los platos de pasta y los platos de curry, la mezcla tiene que estar buena sí o sí. Eso sí, os reconozco que cuando he preparado esta receta de espaguetis al curry de carne, me ha sorprendido lo fabuloso del resultado.

Es una receta sencilla que se prepara casi en un suspiro ya que en el tiempo que se cuece la pasta al dente, ya tendréis lista la salsa y después solo faltará mezclarlas y decorar un poco el plato espolvoreando con polvos de curry y cebollino picado.

Hace unos días tuve ocasión de compartir taller de cocina con uno de los cocineros más simpáticos y divertidos que surgieron de la primera edición de Top Chef y hoy quiero compartir con vosotros las cuatro recetas que nos propuso Toni Canales para sorprender a los invitados.

En un taller muy participativo que tuvo lugar en Sueños de Cocina, el televisivo cocinero nos hizo trabajar y pasarlo bien, mientras nos explicaba cómo realizar estas recetas que ahora podréis hacer en vuestra casa siguiendo sus instrucciones. Acompañadme y descubrid conmigo la creatividad de Toni Canales.