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La cocina Nikkei triunfa en los 50 Best Restaurants de América Latina: el peruano Maido se corona como el mejor

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La cocina Nikkei triunfa en los 50 Best Restaurants de América Latina: el peruano Maido se corona como el mejor

Siete meses después de que el Eleven Madison Park se convirtiera en el nuevo mejor restaurante del mundo, anoche se celebró en Bogotá la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants. El peruano Maido, octavo en la lista mundial, se ha coronado esta vez como el mejor restaurante de Latinoamérica, arrebatando de su puesto a Central, que había repetido tres años consecutivos.

Curiosamente ambos restaurantes se localizan en Lima, demostrando que la cocina peruana está más de moda que nunca y que el estilo Nikkei sigue triunfando con el trabajo de grandes cocineros como Mitsuharu Tsumura, chef ejecutivo de Maido. Su menú degustación de 16 platos en los que fusiona la cocina peruana con la japonesa ha conquistado a los votantes de la Academia.

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Publicada la lista de los 50 Best de America Latina

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Publicada la lista de los 50 Best de America Latina

Anoche se eligieron los restaurantes de la lista 50 Best en su edición para Latinoamérica. En la gala, se hizo pública la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, que tienen, --al igual que los países asiáticos--, una lista propia separada de la de los 50 Best a nivel mundial.

Los países participantes fueron, por orden alfabético, Argentina, Bahamas, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Dominica, Ecuador, El Salvador, Guyana francesa, Guatemala, Guyana, Haití, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Suriname, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela.

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Navidad en Latinoamérica, platos típicos

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Navidad en Latinoamérica, platos típicos

Aunque Directo al Paladar es un blog que escribimos desde España, sois muchos los lectores que tenemos al otro lado del océano atlántico, y en estos días, no queremos olvidarnos de ninguno de vosotros. Por eso, además de los recopilatorios que hemos estado publicando con nuestras sugerencias de aperitivos, entrantes, carnes, pescados y postres navideños, queremos conocer cuáles son los platos típicos que se consumen durante la Navidad, en cada país de Latinoamérica.

Hace más de quince años, viví durante dos años en el Paraguay, y en ese tiempo, aproveché para recorrer casi todos los países de sudamérica, en especial Argentina y Brasil. Posteriormente he vuelto a cruzar el charco algunas veces, y en mis vacaciones, también he visitado México, Venezuela, Cuba, República Dominicana, etc.

Lo que recuerdo que me chocaba más, era el contraste de estar en el hemisferio sur, en pleno verano, con las fiestas navideñas con estética de nieve, renos, Santa Claus y demás tradiciones, que se corresponden mucho más con el frío del hemisferio norte. Estar en bikini o traje de baño con un gorro de Papá Noel, y felicitar las navidades disfrutando de un asado, son imágenes que no se me olvidarán nunca.

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