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Kung pao o Gong bao, el pollo picante de Sichúan que conquistó a Occidente

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Kung pao o Gong bao, el pollo picante de Sichúan que conquistó a Occidente

Comentaba en la receta de mi versión de pollo Kung Pao que no es un plato que yo recuerde ver en los típicos chinos “falsos” de barrio, pero su nombre es mundialmente famoso. También conocido como Gong Bao o Kung Po, es uno de los platos de cocina china más populares probablemente por su conquista de Estados Unidos.

Lo hemos visto mil veces en el cine y la televisión cuando nuestros personajes piden comida china -a lo que son muy aficionados- pero, ¿es realmente un plato chino típico, o un invento occidental? Aunque hay muchas variaciones distintas, el pollo Kung Pao sí es una receta tradicional china, concretamente de la provincia de Sichuán, y también tiene su historia.

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Receta de bao buns con y sin Thermomix. Aprende a preparar los panecillos de moda

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Receta de bao buns con y sin Thermomix. Aprende a preparar los panecillos de moda

Estos molletes chinos son unos minibocadillos de masa cocida al vapor que se rellenan de cualquier cosa, pues con cualquier relleno están deliciosos, aunque en principio llevan panceta de cerdo y encurtidos. Además, ¡están de moda! Por eso hoy os enseñamos a preparar bao buns, los panecillos de moda.

Os explico cómo hacerlos con y sin Thermomix, aunque si preparáis esta receta sin este robot de cocina tendréis que disponer de una vaporera para cocerlos. El tamaño también puede variar según como queráis servirlos, si como un bocado que quepa en la boca o más grandes, que es como los hice yo.

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Receta de arroz frito especial

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Receta de arroz frito especial

Una puntualización, sí, receta de arroz frito especial, pero lo de especial no sé por qué es, aquí me he guiado totalmente por un libro. Imagino que lo de especial seguramente sea porque no es un arroz tres delicias normal y corriente y tiene algo más.

Ese algo más son los brotes de soja o incluso el aderezo, la salsa de soja, el jengibre, las cebolletas. Bueno, una serie de ingredientes que… sí, hacen especial el arroz frito que tenéis ante vosotros.

Ingredientes para 4 personas

  • 150 g de arroz basmati, aceite de oliva, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de raíz rallada de jengibre, 3 cebolletas, 75 g de guisantes, 150 g de brotes de soja, 225 g de jamón, 150 g de gambas y 2 cucharadas de soja.

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