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Hay épocas del año en que nos concienciamos de la importancia de comer sano y bien, ya sea porque queremos perder peso o porque perseguimos adquirir hábitos de alimentación saludables. Enero es uno de esos momentos en que la hartura de las navidades nos lleva a ello de una manera más que espontánea. Y es que el cuerpo dice basta y nos pide comer de manera saludable.

Hace apenas una semana hablamos de la importancia de cenar ligero en toda dieta de adelgazamiento. Os trajimos siete cenas ligeras y rápidas para adelgazar, una para cada día de la semana. Hoy, sin embargo, vamos a hacer un repaso a siete formas de cocinar para comer de manera saludable y que son las mejores aliadas de la dieta.

Si eres amantes del tapeo y más aun, en esta época del año, no os preocupéis por tu línea y tu salud, pues sólo necesitas escoger muy bien tus opciones, por ello, a continuación dejamos nuestra selección de tapas saludables para disfrutar este verano.

Sanos ingredientes y buenos métodos de cocción

Aunque lo hemos dicho muchas veces, claro está que la clave para escoger tapas y pinchos saludables es mirar los ingredientes así como los métodos de cocción usados para la elaboración de cada uno de ellos.

Que todo el mundo a mi alrededor sepa de la afición que tengo por la cocina tiene a veces consecuencias maravillosas, como que mi madre vaya a la librería y vuelva con un libro de recetas para mí. El arte de cocinar platos saludables, 100 recetas sencillas para cada día es el regalo que me cayó ayer, sin pensarlo.

A pesar de su reducido tamaño, está repleto de interesantes recetas que, como su título indica, son sencillas y apropiadas para el día a día. Creo que el tener que preparar diariamente un menú familiar es mucho más complicado que realizar el fin de semana una tarta espectacular para una celebración puntual. Por eso me ha parecido tan interesante este libro.

Si ayer os hablé de un proyecto que ha nacido de la blogosfera gastronómica, 1080 fotos de cocina, hoy os traigo otro en formato aplicación para iPhone que espero os guste tanto como el de ayer, se trata de una Appetitool, un recetario que incluye información nutricional, para comer lo más sano posible.

Appetitool es el reflejo del espejo de la web Muminai, pero con el atractivo de tener ordenadas las recetas, además de poderlas buscar y hacer algunas cosas más que os contaré en breve. Y sobre todo, con lo divertido de llevar un recetario muy completo en el móvil con el que incluso, poder hacer listas de la compra. Pero veamos por partes qué podemos hacer con Appetitool.

El año pasado visité con asiduidad el hospital, pues un familiar tuvo problemas de salud, y en algunos momentos tuve que acudir a las máquinas de vending a quitar el hambre que deja una larga espera en urgencias. El panorama era desolador, con sandwichs inenarrables ilustrados con unas salsas tan sospechosas por su color como por su sabor, y rellenos de unas lonchas de vaya usted a saber qué.

Entonces me hacía cruces pues no entendía que en un hospital se tuviera tan poco cuidado por la alimentación, agrupando en la entrada un ejército de máquinas expendedoras de comida insana y de nula calidad. Y me preguntaba si es tan difícil hacer las cosas bien, utilizar una lechuga comestible, un jamón agradable al paladar o un queso que no parezca una lámina de plástico. Por el precio que cobran por unidad debería serlo.

Definitivamente y desde el 1 de enero podemos decir que las grasas trans ya son historia en los restaurantes de California. Ya os hablamos de esta medida tomada en 2008, a los restaurantes se les dio una moratoria de un año para que se adaptarán a la nueva ley y desde el 1 de enero es efectiva.

La ley, conocida como AB 97 estaba destinada a luchar contra las enfermedades de corazón que sufre buena parte de la población hispana principalmente, ya que comparada con el resto de la población tienen más porcentaje de enfermedades relacionadas con su dieta.

Si me preguntáis a mí, la verdad que yo si soy partidario de que el estado intervenga en mejorar la salud de los ciudadanos siempre y cuando los propios ciudadanos no son capaces de cambiar sus dietas o hábitos a cambios más saludables. Un caso lo tenemos en la prohibición de fumar en España.

Vía | EPA
Foto | Morake
En Directo al Paladar | Burger King dirá no a las grasas trans a finales del 2008
En Directo al Paladar | Aceite sin grasas trans en McDonald´s

En Directo al Paladar nos preocupamos constantemente de ofreceros un recetario actualizado, sano, equilibrado y variado, pero sabemos que muchos de nuestros lectores no tienen la oportunidad de comer todos los días en casa. Trabajo y obligaciones mandan, y muchos de nuestros almuerzos se realizan en restaurantes de menú o salen directamente de la máquina de la oficina.

Comer fuera de casa no tiene por que ser ni aburrido ni poco provechoso, por eso vamos a ofrecer una serie de propuestas para hacer de estas comidas algo más sano y agradable. En muchos centros de trabajo es difícil encontrar un microondas en el que calentar los alimentos, es por ello que una de las opciones escogidas dentro de estos menús serán ensaladas, para que comer platos fríos no sea una mala experiencia. Estas serán contundentes, con una base de pasta, arroz, legumbres o patata combinadas con otros alimentos para que constituyan un plato completo.

Para complementar este plato principal, en cada capítulo ofreceremos también un bocado, algo fácil de comer con las manos como sandwichs, pitas, rollos o empanadas. Con estos dos elementos, está asegurado no volver a casa por la noche con el cuerpo traspasado por el hambre. Es recomendable añadir una pieza de fruta para media mañana o para el postre, y un snakc dulce para la media tarde. De esta manera haremos las cinco comidas recomendadas por los nutricionistas.