Arunachal Pradesh es el estado más aislado de la República de la India. Ubicado al noroeste del país, junto a la región autónoma china del Tibet, es el hogar de 26 tribus indígenas y docenas de subtribus, muchas de cuales conservan sus...

La primera pregunta que surge es: ¿qué se le pasa por la cabeza al señor que se levanta una mañana y propone celebrar el Día Mundial del Gin Tonic? ¿Para qué? Aparte de conseguir que estemos escribiendo sobre ello y las marcas puedan...

Hoy os voy a presentar un libro que me tiene encantado. Mis recetas made in India, es un libro de cocina pequeño y sencillo, que incluye 30 recetas de la cocina de este país asiático, a la vez que hace un recorrido por sus ingredientes...

Las albóndigas en mi casa son un plato de lo más socorrido, eso sí, siempre caseras y con carne de ternera asturiana o gallega, pero de vez en cuando me apetece salir de la receta clásica y darles un punto distinto como es el caso de...

Lo he vuelto a hacer. En esta ocasión he mezclado una receta tradicional como la de nuestras clásicas albóndigas con una receta más exótica como la de pollo al curry. El resultado ha sido esta receta de albóndigas de pollo al curry que...

En estos días de verano en Directo al Paladar os hemos presentado una buena selección de recetas de helados, tanto preparados por nosotros como por otros compañeros de la blogosfera en nuestro paseo semanal, pero sin embargo pocas...

La primera vez que probé esta receta de pollo tan típica de la India, fue en un restaurante de Londres y me encantó su sabor intenso y especiado. Y es que el butterchicken curry o en su nombre original el Murgh makhani, es un plato que...

Ya sabéis que me encantan las recetas con toque oriental, en especial las basadas en las massalas o mezclas de especias a las que solemos llamar curry. Hoy os traigo una sencilla variación, una receta de pollo con curry Korma con...

Casi siempre que hago platos con toque exótico, me voy a las carnes o a las aves. A veces me animo con los pescados pero casi nunca hago platos de curry con verduras. Por eso me encantó preparar esta receta tan sencilla de curry de...

Dicen que Sir Clements R. Markham, el descubridor de las propiedades de la quinina, para facilitar su ingesta a los soldados británicos en la época colonial, mezcló esta amarga sustancia con agua, zumo de lima y azúcar, surgiendo así...

Aprovechando que en estas fechas es cuando más fácil nos resulta encontrar bacalao en el mercado, fresco, salado, desalado, congelado, en lomos, en tiras, desmigado, en rodajas, en fin, de mil y una formas distintas, incluso de oferta,...

Cada día me gusta más el sabor de las especias y como además cada día me gusta más investigar recetas de otros países tarde o temprano tenía que tropezar con este dulce de origen hindú. El laddu con miel es quizás uno de postres más...

Como buena provinciana, que vive en un pueblo no demasiado grande y que además es algo perezosa para salir de casa, hay muchísimas cosas que se van poniendo de moda y de las cuales no me entero. Una de esas modas que se me estaban...

Los que me conocéis, ya sabéis de mi pasión por la cocina oriental, y en especial por las recetas de la cocina hindú. Esta vez he querido mezclar los sabores especiados de esta cocina con un plato de pasta italiana y creo que esta...

En la pasada Feria del libro de adquirí unos cuantos libros de cocina. Uno de los que más me ha gustado es el que se titula Cocina india para occidentales. Sin ser un libro barato, ya que costó 26,90 euros, he de decir que me parece...