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De memoria, no sé calcular cuántos volúmenes tiene mi pequeña biblioteca gastronómica, ya que, pese a que es abundante sigo comprando libros de recetas y técnicas gastronómicas prácticamente todos los meses. Hoy quiero recomendaros algunos de reciente aparición que para mí son los mejores libros de cocina para seguir aprendiendo cada día.

Evidentemente en esta selección cabría incluir otros muchos libros de los que os hemos hablado con anterioridad o los libros indispensables para iniciarse en la cocina y la lista podría continuar con la selección que hicimos los editores de Directo al Paladar de nuestros libros preferidos. Como cada semana se publican nuevos libros y muchos nos parecen interesantes, esta es nuestra selección de libros para no dejar de aprender y renovar nuestros conocimientos culinarios.

Mañana es el Día del Libro y seguro que tenéis una lista pendiente con los títulos que queréis hojear para ver si os lleváis alguno a casa. Como somos unos cocinillas sin remedio, hemos decidido ayudaros buscando entre los platos publicados en Directo al Paladar, aquí tenéis las 7 recetas de nuestros 7 libros preferidos ¡Más fácil imposible!

Nuestros libros preferidos son los que versan sobre gastronomía, los que nos ofrecen estupendas recetas para preparar en nuestras cocinas, con detalladas explicaciones y fotos que nos dejan con la boca abierta. Animaos a compartir con nosotros cuál ha sido vuestra elección y qué receta tenéis pensada preparar primero ¡Aquí van nuestras propuestas!

¿Es Friends una de las mejores series de televisión de la historia? La discusión puede ser interminable, pero creo que en general podemos decir que es una de las comedias más populares y más vistas de las últimas décadas. Sus protagonistas se convirtieron para muchos en nuestros propios amigos con los que nos hemos reído y emocionado. Y también nos han hecho pasar mucha hambre, pues hay que ver todo lo que comen a lo largo de las temporadas. ¿Os apetecería tener todas sus recetas reunidas en un libro para revivir la serie en la cocina?

Solo han pasado unos meses desde que su primera obra, Del Sofá a la Cocina, viera la luz conquistando el estómago de los seriéfilos, pero sus autores ya han puesto en marcha un nuevo proyecto. El de la comida de Friends pretende ser el libro definitivo sobre toda la comida que aparece en la famosísima comedia de televisión, una serie que para ellos, como nos ocurre a muchos, tiene un significado especial. Y cuando uno revisa sus episodios se da cuenta de la gran importancia que tiene la comida en las vidas de los personajes.

¿Os gusta la repostería y aún no habéis hecho la carta a los Reyes? Entonces estáis de suerte y no hace falta que busquéis más, Pasteles de Martha Stewart, con ciento cincuenta recetas clásicas perfectas para cualquier celebración, es vuestro regalo ideal, os aseguro que os entusiasmará.

Hacía ya tiempo que le tenía echado el ojo y cuando lo pude por fin conseguir ha sido un subidón enorme, pues las recetas han superado con creces las expectativas que tenía. Además, las fotografías que las acompañan permiten hacerse una idea más que precisa de lo que es cada pastel, lo cual es ya una ventaja pues a veces cuesta hacerse una idea del resultado final.

Me gusta tanto el pescado que cuando comencé a hojear este gran libro de cocina llamado Fish, el libro del pescado me emocioné. No es solamente un libro de recetas o un tratado sobre el pescado sino que es un libro para enamorarse de este ingrediente tan apreciado por todos.

Un libro que te enseña a amar el pescado, a prepararlo, a cortarlo, a cocinarlo o incluso los mejores utensilios para cocinar el pescado, todo ello en una impecable presentación, en un tomo de tapa dura con casi 300 páginas cargadas de información.

Recetas de hoy, sabor de siempre, el nuevo libro de recetas de Xavier Barriga, me estaba esperando en la librería cuando fuí ayer por la tarde. Como me saludó muy amablemente cuando pasé por su lado, no tuve más remedio que comprarlo. Sí, sí, ya sabéis que yo para eso no tengo voluntad. Pero no me arrepiento en absoluto, os invito a que lo hojeéis si tenéis oportunidad y seguro que os ocurre lo mismo que a mí.

Las recetas, fotografiadas maravillosamente por Marc Vergés, son "de toda la vida" y creo que eso es lo que las hace tan apetecibles, porque desprenden el sabor al que estamos acostumbrados y sabemos que no van a defraudarnos. Además, no hay forma de equivocarse al ejecutarlas, pues Xavier dedica las casi primeras cincuenta páginas de su libro a explicar todas las técnicas usadas para triunfar amasando.

Me cuesta muchísimo resistirme a un libro cuando tiene la categoría de Le Pain Quotidien Recetario. Aunque intenté no hacerle demasiado caso las veces que iba a la librería, al final he terminado sucumbiendo. Y es que, en cuestión de libros, tengo voluntad cero. Pero ha valido la pena dejarse llevar, pues todas las recetas son deliciosas.

Todas las recetas de este libro están basadas en las ideas que inspiran a Alain Coumont, artífice de la cadena de establecimientos de restauración con el mismo nombre que el libro: "alimentos sencillos, saludables y sostenibles para compartir con amigos y familiares alrededor de la mesa de cocina"

Pensar en platos de cuchara que nos reconforten, es lo que apetece en esta época del año. Para no repetirnos siempre con las mismas recetas, llega "Super Sopas para comidas completas", un libro de cocina que nos reconciliará con este tipo de alimentos.

El libro recoge una buena selección de recetas que reinterpretan platos clásicos, renovandolos con un toque creativo, e incluyendo recetas de sopas de verduras, de carne, de cereales y otras recetas más exóticas.

Sabores de la memoria, de Ibiza a Compostela, es mucho más que un libro de recetas. En cada una de sus páginas se nota la formación como arqueóloga e historiadora de su autora, que además de recoger más de trescientas cincuenta recetas tradicionales ofrece un interesante paseo por la historia de la gastronomía, conectando pasado y presente a través de los ingredientes.

El propio título del libro da una idea de las recetas que en él podemos encontrar. Cristina Miguelez es gallega de nacimiento e ibicenca de adopción, por eso explica platos que aprendió en su infancia y otros que pertenecen a la isla mediterránea, pasando por Asturias, País Vasco, Portugal o incluso Asia y América. Me gustaría también destacar la belleza de las fotos que acompañan los textos y las recetas de este libro.

Aunque tengo mi adicción a los libros de cocina bajo control, me resulta más difícil resistirme a un buen libro de recetas de panadería y repostería. Pero los libros que me son más llamativos no son los que presentan tartas elegantes y llenas de colores en su portada, sino los que transmiten ese aire rústico, casero y tradicional con el que tanto me identifico a la hora de encender el horno. Es el caso del libro de cocina Nordic Bakery Cookbook.

La cocina escandinava está viviendo su particular moda y, en mi opinión, son sus recetas de panes, pasteles, galletas y tartas las que más merecen la pena. No son especialmente vistosas pero resultan reconfortantes, siguiendo un estilo tradicional casero y familiar que convierte sus bocados en irresistibles. Supongo que es un reflejo de su cultura y de sus climas tan fríos, y este libro es una estupenda opción para adentrarse en las masas nórdicas.