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Turrón blando de mejillones y atún claro. Receta

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Turrón blando de mejillones y atún claro. Receta

No, no me he vuelto loca, y es que quizá os choque en estas fechas más próximas a Semana Santa que a las navidades, que yo venga ofreciendo una receta de este estilo. Lo cierto es que se trata de un turrón blando de mejillones y atún claro, y no de un dulce típico de diciembre, y tan fácil y práctico para improvisar un aperitivo, que cualquier ocasión es buena.

Una receta que me encandiló por su sencillez, con su elaboración a partir de latas de conservas de las que suele haber siempre en la despensa. Tan solo tendréis que tener un poco de paciencia mientras que la mezcla cuaja en la nevera para conseguir un aperitivo vistoso y sobre todo muy rico.

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Paté de campagne. Receta para untar sin parar

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Paté de campagne. Receta para untar sin parar

Hacía tiempo que tenía echado el ojo a esta receta de paté de campagne del blog de Lola y por fin me he decidido a hacerla. La receta original lleva la carne troceada, sin triturar, pero podéis adaptarla según vuestros gustos y si os gusta más cremosa solo tenéis que triturar las carnes finamente.

También es una receta que congela muy bien, por lo que podéis preparar el doble de cantidad, pues el trabajo será el mismo, y así lo tendréis listo en cualquier otro momento que os apetezca consumirlo. Si en lugar de usar una terrina grande, utilizáis terrinas individuales lo podéis servir de forma individual.

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Paté de pollo y manzana salteada con gelatina de Oporto. Receta

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Paté de pollo y manzana salteada con gelatina de Oporto. Receta

Me encantan los patés caseros, con ellos puedes lucirte sin esfuerzo ante tus invitados, salen mucho más económicos que los comprados y sobre todo, con ingredientes escogidos por nosotros y de calidad. Prueba de ello este delicioso paté de pollo y manzana salteada con gelatina de Oporto que he visto en el libro que os recomendaba el otro día, y que va a pasara formar parte de mi recetario de patés para diario u ocasiones especiales.

Este paté permite variaciones con tan solo cambiarle la fruta, por ejemplo por pera, las hierbas aromáticas por distintos tipos de pimientas, o el vino con el que hacer la gelatina, que podría ser también un marsala o un Pedro Ximénez.

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Cómo hacer paté vegano de champiñones y nueces. Receta

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Cómo hacer paté vegano de champiñones y nueces. Receta

Esta receta de paté vegano de champiñones y nueces es del libro Delicias veganas del que os hablé hace unos días. Hasta parece mentira que sólo en unos pocos minutos podamos preparar un paté tan delicioso.

Como aconseja Toni Rodríguez, autor del libro, los champiñones deben limpiarse a conciencia, bajo un chorro de agua, para que no tengan ningún rastro de tierra ni suciedad. Una vez bien limpios, se pueden consumir crudos en ensaladas o salteados con aceite de oliva.

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Crema de atún y alcaparras. Receta

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Crema de atún y alcaparras. Receta

Esta crema de atún y alcaparras untada sobre unas tostadas es uno de esos aperitivos que uno empieza a comer y no sabe cuando acabar, con una textura ligera y un sabor bastante suave. Además no necesitaréis más de unos minutos para tenerla lista, así que la podréis improvisar en cualquier momento.

Aunque yo la he hecho con queso de cabra, si no os gusta o no tenéis en casa, lo podéis sustituir por queso crema tipo Philadelphia y también os quedará estupenda.

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Receta de paté vegetal

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Receta de paté vegetal

Cuando llega el buen tiempo a todos nos entran las prisas para ponernos en forma, por eso buscamos recetas ligeras pero que nos permitan seguir disfrutando de nuestras comidas. Esta receta de paté vegetal es ideal para conseguir nuestros objetivos.

Se la dí a mis hijos sin decirles de qué estaba hecha, pues me los conozco y si les llego a decir el paté de hoy es de lentejas hubieran huído cual liebres. La verdad es que les gustó mucho, incluso pensaron que les tomaba el pelo cuando les dije de qué estaba hecha esta receta.

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Paté de champiñones con tomillo y Marsala. Receta

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Paté de champiñones con tomillo y Marsala. Receta

Delicioso, sencillo y muy suave, así os definiría este paté de champiñones con tomillo y Marsala que os he traído hoy. Un aperitivo de los que no da pereza hacer porque tan solo necesitamos unos minutos de cocción para lograr una conserva llena de sabor.

Yo en este caso he empleado los champiñones comunes, pero seguro que en otra ocasión que lo prepare me decido por una mezcla de distintas variedades para aportarle otros sabores o incluso añadir alguna seta. El vino empleado en la cocción es un Marsala, que perfectamente lo podéis sustituir por un Pedro Ximénez en el caso de que no dispongáis de la variedad italiana.

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Mousse de hígado de rape. Receta de Navidad

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Mousse de hígado de rape. Receta de Navidad

Uno de los platos fijos en casa para celebrar la Nochebuena es el rape. Cada año lo preparo de un modo diferente y como somos bastantes en casa, el ejemplar no suele ser pequeño por lo que si hígado tampoco. Esta mousse de hígado de rape es perfecta para aprovecharlo.

Si queremos que la mousse tenga un desmoldado perfecto podemos utilizar un molde desmontable, de silicona o tiras de acetato. En mi caso eso no me importa mucho para este "paté" así que utilicé papel film de cocina simplemente.

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Paté de aguacate. Receta con Thermomix

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Paté de aguacate. Receta con Thermomix

Esta receta de paté de aguacate con Thermomix es tan fácil y rápida de preparar que cuesta creer que basten unos pocos minutos para conseguir un resultado tan delicioso. Hacer este paté con Thermomix es muy sencillo, pero puede usarse igualmente una batidora.

Si no lo vais a consumir en el acto, conservad el hueso del aguacate, colocadlo en el bol donde hayáis colocado el paté y tapadlo con papel film transparente adherido directamente sobre el paté, así evitaréis que se ennegrezca.

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