Presa

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Noticias de Presa en Directo al Paladar

Hoy mirando un libro de cocina mexicana he acabado haciendo más una receta asiática que otra cosa. No, estos rollitos de papel de arroz con presa y cilantro tampoco se puede decir que sea asiática. El toca de cebolla y cilantro más recuerdan a una receta mexicana, pero tampoco lo es.

¿Estaremos entonces ante una receta fusión mexicana-asiática que otra cosa? No, creo que solo es toque de humor en un plato, cambiar algunos ingredientes por otros, y a ver que sale. En este caso he acertado porque estaba muy rico.

Ingredientes para 4 personas

8 laminas de papel de arroz, 500 g de presa de cerdo, 1 cebolla, 1 manojo de cilantro, zumo de medio limón aceite de oliva, salsa de soja y sal.

Cómo hacer rollitos de presa y cilantro

Limpiamos la pieza de presa del cerdo de toda grasa adherida. La cortamos en bastones pequeños y la hacemos a la plancha con un poco de aceite de oliva. Las cortamos en trocitos y reservamos.

Picamos la cebolla y el cilantro y lo mezclamos junto con el zumo de limón y un poco de sal con la presa troceada. Dejamos macerar unos minutos.

Remojamos el papel de arroz durante 30 segundos y formamos los rollitos con un poco de relleno cada uno.

Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Servimos los rollitos de presa y cilantro acompañados de un poco de ensalada y un poco de salsa de soja. El toque que le faltaba.

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