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Siento especial interés por los proyectos e ideas que nos hacen tomar conciencia de nuestra excesiva dependencia a los productos procesados. Aquellas propuestas que pretenden hacernos ver cómo nos hemos acomodado demasiado a usar en nuestra dieta diaria alimentos precocinados, precortados, envasados y demás procesos industriales. En esta línea se sitúa el proyecto Ice Cream Concept Parlour, un concepto de “heladería en casa”.

Se trata de un original proyecto desarrollado por Ploenpit Nittaramorn, estudiante de diseño en Londres, que ha buscado unir las experiencias que rodean a la comida, el diseño y el producto final en un mismo concepto. El autor denuncia que los supermercados están llenos ya no sólo de precocinados, sino también de productos “naturales” que han sido procesados para hacernos la vida más cómoda, como por ejemplo, envases de zanahoria rallada o lechuga troceada.

No sé si alguno de vosotros os habréis encontrando alguna vez frenando las ganas de aplastar algún tipo de comida o de producto gastronómico. Un pastelito demasiado perfecto, un sándwich exhibiendo un lujurioso relleno o un flan tembloroso; son cuerpos susceptibles de ser espachurrados. En este vídeo podemos observar los efectos de aplastar diferentes comidas con una perspectiva un poco más artística.

Se trata de un trabajo experimental realizado por Hugo de Kok y Kay van Vree, en el cual pretenden explorar las formas y texturas que surgen de ejercer una fuerte presión sobre alimentos de diferentes características. El montaje final, combinando las imágenes con una sugerente música y jugando con los tiempos, produce un curioso resultado un tanto hipnótico.

Me ha gustado mucho este simpático vídeo de animación, creado por Onectin, el alias de Corentin Charron, de la escuela Supinfocom Arles, y cuyo título, es "Un pequeño plato para el hombre", haciendo un juego de palabras con la famosa frase de Neil Armstrong, cuando pisó la luna.

Aunque está realizado en Francia, las imágenes permiten entender el vídeo perfectamente. Además, toda la trama del vídeo se produce sin palabras, por lo que no tendréis ningún problema para disfrutarlo. Seguro estoy de que os hará pasar un buen rato.

En este vídeo podemos aprender de modo sencillo, cómo hacer un puzzle con una manzana y un cuchillo afilado. Aunque está en inglés, el procedimiento se entiende perfectamente. No se trata de partir la manzana en muchos trozos y decir luego que hay que rearmar el puzzle.

El narrador, nos enseña dónde se deben dar los cortes en la manzana, y cuanto deben profundizar dichos cortes, para así obtener las dos piezas del puzzle, que por supuesto, encajarán exactamente.

Prohibido cantar. Este era el cartel que coronaba la barra de un bar en la parte vieja donostiarra. Curiosamente, era el lugar al que muchas cuadrillas acudían a terminar su ronda de poteo, entonado alguna canción popular de la ciudad. Que mis paisanos me saquen de dudas, pero seguramente aquel bar cerró y hoy esté ocupado por un local con una oferta renovada, en el que a nadie se le puede ocurrir ponerse a cantar. Aunque no esté prohibido.

El triste relevo de los bares típicos españoles por una oferta más moderna y snob, es lo que retrata este corto de Ivar Muñoz Rojas y David Álvarez, La muerte del bar español y la invasión del plato cuadrado. En el corto, se plasman los testimonios de quienes atienden bares de los de toda la vida: el Lozano, el Noviciado, o el Palentino, este último con una historia de setenta años a sus espaldas.

No hay nada como los vídeos bien hechos, y si encima nos trasmiten un mensaje en pocos minutos y este mensaje, imaginaros, viene escrito en unas galletas. El contenido comunicativo de la imagen gana por mil.

Es el caso de este vídeo que os traigo en el que nos enseñan en pequeñas pinceladas de una cocina diez galletas decoradas. Pero decoradas con mensajes para ayudarnos a trabajar mejor.

Ya lo he dicho muchas veces, la cocina es todo felicidad, así el mensaje transmitido de esta forma gana.

En Directo al Paladar | Ceviche de mejillones. Receta en vídeo
En Directo al Paladar | Clásica tarta de queso. Receta en vídeo

En la receta de picantones rellenos de Navidad os prometí explicaros cómo deshuesar un picantón, y como lo prometido es deuda, os he preparado un vídeo con el paso a paso del proceso.

Se parece un poco a deshuesar un pollo, aunque en este caso no abrimos el espinazo, sino que retiramos todos los huesos dejando la piel intacta, con lo que nos ahorramos andar cosiendo.

Como consejo general, antes de comenzar, os recomiendo escoger un cuchillo pequeño, con punta y muy afilado. También necesitaréis un soplete (o mechero en su defecto) y unas pinzas para dejar el pollo bien limpio y desplumado antes de empezar a deshuesar.

He visto muchas y diferentes formas de pelar ajos, pero la del vídeo de Saveur es una forma de pelar ajos en 10 segundos que desconocía por completo. Hay que decir que yo en pelar un ajo, está claro que tardo 10 segundos, pero de lo que se trata es de pelar una cabeza entera de ajos en ese tiempo.

El fin no es más que no llenarnos las manos de olor a ajos, que ya sabéis que luego tarda en salir, y más teniendo en cuenta si tuviésemos que pelar una cabeza entera de ajos. Pues como veis en el vídeo se trata de poner los ajos entre dos cuencos o recipientes grandes y de agitar. Tan sencillo como eso. Yo me voy a la cocina a probar.

Vía | Likecool
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