La pizza a domicilio vive una nueva etapa en España. En un mercado cada vez más competitivo, las grandes cadenas del sector buscan fórmulas para elevar la percepción de calidad sin renunciar a la rapidez y al modelo de entrega a domicilio que define al negocio.

En ese contexto, Domino’s Pizza y Telepizza han anunciado en las últimas horas lanzamientos que giran alrededor de un mismo elemento: la masa madre. Este ingrediente, tradicional en la panificación artesanal, se ha convertido en una herramienta estratégica para acercar la pizza de cadena a un perfil de consumidor más exigente.

Si bien durante años, la batalla se libró principalmente en el terreno del precio, las promociones o la rapidez del reparto, ahora el foco empieza a desplazarse hacia la percepción de calidad del producto.

Incorporar técnicas asociadas a la panadería artesanal, como la fermentación natural, permite a estas marcas acercarse a un consumidor que valora cada vez más el origen de los ingredientes, la textura de la masa y la experiencia gastronómica, incluso cuando se trata de comida delivery.

Por su parte, Telepizza ha introducido masa elaborada con masa madre en toda su red de restaurantes en España, lo que permite elegir esta base en cualquier receta de su carta.

Esta busca ofrecer una textura más ligera y un sabor más profundo, con bordes crujientes y un interior más esponjoso. Los clientes pueden seleccionarla en sus pedidos por un suplemento aproximado de un euro, tanto online como en consumo en local o delivery.

Por su parte, Domino’s ha presentado Madrízzima, una pizza que también incorpora masa madre junto a aceite de oliva virgen extra y un proceso de doble fermentación con reposo prolongado. Con esta técnica, la compañía busca obtener una base más aireada y con mayor complejidad de sabor.

El resultado, según la cadena, es una masa crujiente por fuera y más ligera por dentro, pensada para quienes buscan una pizza con una textura más cercana a la de las pizzerías tradicionales. La propuesta se suma a otras innovaciones recientes en el menú de la marca.

La masa madre se ha convertido en un símbolo de calidad dentro del mundo de la panificación. Su fermentación natural, utilizada desde hace miles de años, aporta aromas más complejos y una estructura más ligera que la fermentación rápida habitual en la producción industrial.

En plena vorágine de lo healthy, el movimiento simultáneo de ambas compañías de comida rápida refleja una tendencia creciente dentro del sector donde las grandes cadenas buscan incorporar elementos asociados a la cocina artesanal.

Por ejemplo, fermentaciones más lentas o ingredientes de mayor calidad, sin renunciar al volumen y a la rapidez que exige el negocio del delivery. En esta nueva etapa, la masa vuelve a convertirse en el centro de la estrategia de las grandes marcas de pizza.

Foto | Pexels, Telepizza, Domino's

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La dieta keto o cetogénica busca reducir el consumo de carbohidratos para que el cuerpo entre en un estado llamado cetosis y consuma, así, la grasa como fuente de energía.

El gran reto de este tipo de alimentación suele ser renunciar a las masas tradicionales, pero esta receta funciona como alternativa posible.

Esta versión se ajusta al perfil keto por la sustitución de la harina de trigo por harina de almendras, la cual es rica en grasas saludables, fibra y muy baja en carbohidratos netos. Y el yogur griego, por su parte, aporta proteínas y una textura elástica sin necesidad de gluten. Importante hornéala unos minutos antes de añadir los ingredientes húmedos como la salsa de tomate, para asegurar la cocción uniforme de la masa.

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31 recetas de pizza casera: una pizza para cada día del mes

Con qué acompañar la pizza keto

Al ser una pizza keto, la base de almendras suele ser más saciante que la de trigo, así que los acompañamientos deben ser ligeros, para no saturar con más masa, una ensalada pequeña es el compañero ideal como puede ser una ensalada de aguacate, tomate y albahaca.

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Ya sea para cocinar pizzas caseras o pizzas precocinadas este horno grill eléctrico para pizza Bestron es la opción más rápida y sencilla. Por solo 68,55 euros en Amazon, de los 104,95 euros que cuesta originalmente.

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Tiene dos placas de calefacción reflectantes con calor: una superior y otra inferior, de modo que las pizzas se cocinan de modo uniforme por ambos lados. Aunque también pueden encenderse por separado.

Sus cubiertas son antiadherentes y las pizzas quedarán como recién salidas de un horno convencional. Es el aparato perfecto para cenas con amigos.

La parrilla es antiadherente con un mango resistente al calor además es desplegable para convertirlo en barbacoa de mesa.

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Fotos | Amazon, JÉSHOOTS

Esta pizza de mortadela italiana y rúcula ha sido todo un descubrimiento en mi casa. Primero, porque mezcla elementos fríos y calientes, y segundo porque el sabor conjunto de todos ellos es una auténtica maravilla, que no debéis dejar pasar. Una receta ideal para celebrar el Día Mundial de la Pizza.

Se trata de una pizza casera, hecha con masa casera, con un sofrito de tomate casero y mozzarella rallada, con cebolla en juliana. Una vez asada en el horno, se cubre con la rúcula y las lonchas de auténtica mortadela italiana y se produce el milagro.

Obviamente, no cabe utilizar otro embutido que auténtica mortadela de Bolonia, que no es barata, pero que tiene un sabor y textura inconfundibles. Con siete u ocho lonchas, muy finas, -no serán más de 100 g- podemos obtener un resultado espectacular.

Ingredientes

Para 2 personas

• Masa de pizza casera 200 g
• Sofrito casero 4 cucharadas
• Mozzarella fresca rallada, abundante
• Cebolla cortada en juliana 0.5
• Mortadela de Bolonia cortada en lonchas muy finas 150 g
• Rúcula muy fresca, un buen puñado
• Aceite de oliva virgen extra para aliñar la rúcula, y un chorrito al terminar, por encima
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano seco (flores secas) opcional
• Vinagre de Módena unas gotas para aliñar la rúcula

Cómo hacer pizza de mortadela y rúcula

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 2 h  30 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 10 min
• Reposo 2 h

Preparamos una base de pizza siguiendo las indicaciones que os hemos dejado en el enlace. Una vez formada la masa, la dejamos reposar al menos dos horas para que fermente y leve. Después, volvemos a amasar desgasificando, y la estiramos con un poco de harina en la mesa, dándole la forma tradicional redonda.

Transcurrido el tiempo, precalentamos el horno al máximo, 235ºC en mi caso con calor arriba y abajo. Disponemos la base o masa de pizza sobre un plato de hornear pizza que sea antiadherente y procedemos a cubrirla con nuestro sofrito de tomate, que extendemos con el dorso de una cuchara.

Cubrimos con abundante queso mozzarella rallado en el momento y distribuimos por encima las porciones de cebolla cortada en juliana, procediendo a hornear hasta que la base tome color, los bordes comiencen a levantarse o suflar y la parte baja de la pizza esté crujiente. Sacamos del horno.

Doblamos cada loncha de mortadela primero por la mitad y después en dos pliegues no simétricos para que quede como un pañuelo. Distribuimos las lonchas por la parte exterior de la pizza, dejando espacio en el centro para colocar la rúcula, muy fresca, lavada, escurrida y ligeramente aliñada con aceite de oliva y aceto balsámico o vinagre de Módena.

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Con qué acompañar la pizza de mortadela italiana y rúcula

Para disfrutar de la pizza de mortadela italiana y rúcula a tope, os recomiendo que añadáis un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra y espolvoreéis con unas vueltas de molinillo de pimienta negra. Además, podéis añadir una burrata pequeña en el centro, o unas hojitas de orégano o de albahaca si os apetece.

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Hay muchas personas que temen a las pizzas vegetarianas, pero creemos que con esta receta de pizza vegetariana casera se les acabarán pasando todos los pesares cuando vean el buen juego quedan y lo fácil que es hacerla en casa.

Ocasión, nosotros vamos a hacer nuestro pizza casera además con una masa de pizza también casera que vais a ver qué se puede hacer en un boleo cuando lo hacemos con amasadora y que os valdrá para hacer varias pizzas.

Al contrario que pasa con otras pizzas muy tradicionales como la pizza cuatro quesos, la pizza caprichosa, la pizza hawaiana o la pizza cuatro estaciones, esta pizza vegetariana no va a llevar ningún otro elemento animal más allá del queso de la base. En cualquier caso, podéis hacer una pizza vegana sustituyendo el queso de la base por alguna alternativa plant based.

Como es lógico, esta pizza italiana puedes adornarla y añadir a voluntad los ingredientes que quieras. Nosotros solo vamos a hacer una base muy sencilla de pimientos, calabacín y berenjena. Pero podéis añadir rodajas de tomate, coliflor, calabaza, zanahoria, patata, alcachofa…

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con qué acompañar la pizza vegetariana

Perfecta para cualquier cena o para cualquier comida, también para un cumpleaños por un picoteo rápido mientras vemos al fútbol, esta pizza vegetariana estará en marcha en apenas 20 minutos una vez que tengamos nuestras mesas en la nevera. Además, podemos añadir un poquito más de verde a la ecuación con una guarnición, un aperitivo o una ensalada siguiendo estas recetas italianas.

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Son muchas las recetas de pizzas que hemos hecho en DAP. Pero nos faltaba este clásico de la cocina italiana como es la pizza cuatro quesos. Como en tantas otras personas de pizza, podéis modificar los ingredientes a voluntad.

Esta ocasión, además os vamos a enseñar a hacer una masa de pizza casera muy fácil. Si queréis omitir este paso, podéis comprar una base de pizza ya hecha, pero el resultado es mucho mejor con una masa casera.

Aunque os invitemos a hacer un reposo de la masa de 24 o de 48 horas, podéis hacerlo más breve pero el resultado será mejor si mantenéis esos tiempos. Respecto a los ingredientes de la pizza no hay trampa ni cartón: los quesos que más os gusten.

Si queréis, podéis hacer una pizza tres quesos o una pizza cinco quesos. O los quesos que queráis meter en la pizza, pero las cuatro quesos siempre funciona bien. En la clave, a nuestro entender, está en que haya distintos tipos de quesos y que las texturas también sean importantes en la pizza, no que todo sea una crema o salsa. Por eso la receta italiana de pizza quattro formaggi suele tener mozzarella, el gorgonzola, el fontina y el parmesano.

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31 recetas de pizza casera: una pizza para cada día del mes

Con qué acompañar una pizza cuatro quesos

La pizza cuatro quesos es un clásico de la cocina italiana como también lo son la pizza cuatro estaciones, la pizza marinara, la pizza napolitana o la pizza caprichosa.

Más que con qué acompañar esta pizza, os invitamos a hacer distintas mezclas de quesos. Siempre le irá bien añadir algún queso de cabra, que son algo más líquidos y lácticos; añadir algún queso azul, que puede ser un cabrales, un gorgonzola, o un roquefort; añadir algún queso un poquito más goloso como podría ser un camembert y, si queréis algún queso italiano estilo parmesano.

Como contrapartida, podemos hacer también una caponata siciliana para el aperitivo o hacer un postre también italiano como pueden ser los Cannoli o el tiramisú.

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Como ya hemos comentado en muchas ocasiones las freidoras sin aceite, airfryer o freidoras de aire, no dejan de ser hornos en miniatura, que podemos utilizar para cocinar las clásicas recetas que hacemos en el horno en una escala más pequeña. Hoy vamos a preparar una receta de pizza de chorizo casera hecha en freidora de aire que como veréis, queda prácticamente igual que si la hubiéramos cocinado en el horno convencional.

Utilizando una buena base o masa de pizza casera podemos preparar una pizza casi profesional con estos mini hornos. Si no tenéis tiempo y estáis improvisando una cena rápida, también podéis utilizar una base de pizza refrigerada del supermercado. En todo caso, las pizzas quedan muy bien en las freidoras de aire, aunque no tanto como en los hornos específicos para pizza.

En todo caso, esta pizza de chorizo, que combina chorizo de sarta con pepperoni italiano, es perfecta para incluir en nuestra selección de 31 recetas de pizza, una para cada día del mes que recopilamos hace tiempo, para que las tuvierais siempre a mano.

Ingredientes

Para 2 personas

• Pimiento verde picante tipo Padrón 1
• Masa para pizza refrigerada o mejor casera, adaptándola al tamaño de la cesta de la freidora
• Chorizo oreado (rodajas) 10
• Chorizo pepperoni (picante) en lonchas 4
• Mozzarella fresca 150 g
• Tomate frito casero 3 cucharadas soperas para cubrir la base
• Orégano fresco al gusto
• Albahaca
• Ajos tiernos o ajetes (para decorar) 4
• Bacon en tiritas (opcional) 20 g

Cómo hacer pizza de chorizo en la freidora de aire

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 17 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 12 min

Preparamos la base de pizza adaptándonos al tamaño de la cesta de la freidora de aire. En el mercado hay algunas de estas freidoras con forma similar a un horno microondas, que tienen tamaño grande y permiten hacer pizza para dos personas. Es el caso de la que hemos utilizado para hacer esta receta, la Smart Oven AirFryer de Sage Appliances. Si la tuya es una airfryer de tamaño y forma convencional, puedes hacer dos pizzas individuales más pequeñas sin problema.

Extendemos el tomate frito casero sobre la base ayudándonos del dorso de una cuchara. Picamos la mozzarella y la repartimos sobre la base. Completamos la pizza poniendo las rodajas de chorizo oreado en la vuelta de la pizza, las lonchas de chorizo picante o pepperoni en el centro y rellenamos los huecos con tiritas de bacon.

Picamos el pimiento verde en pequeñas tiras y las repartimos, si queremos un extra de picante. Ponemos la airfryer en función Pizza (o Asar) y horneamos a 195ºC durante 12 minutos. A mitad de la cocción podemos abrir y mirar cómo va el proceso, agregando opcionalmente unos ajetes frescos, para que no se cocinen demasiado.

La pizza queda perfectamente hecha, con los bordes crujientes y la base bien cocinada. La grasilla del chorizo se funde en la masa coloreándola ligeramente y dándole un aspecto más apetecible. Y todo en menos de 15 minutos. Decoramos con orégano fresco, hojas de albahaca y llevamos a la mesa inmediatamente.

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Con qué acompañar la pizza de chorizo casera

Para acompañar la pizza de chorizo casera, no hace falta más que una copa de vino tinto y dejarse llevar. Si estáis preparando una noche de peli/pizza o vais a comérosla mientras veis un encuentro deportivo, no necesitaréis más para conseguir una velada estupenda.

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Con toda España ya, como mínimo, en la fase 1 de la desescalada, muchas familias y amigos vuelven a reencontrarse después de tantas semanas de encuentros virtuales. El buen tiempo favorece que las terrazas reabiertas se llenen, pero también podemos organizar reuniones compartiendo una de las actividades que más hemos practicado estos meses: la cocina casera.

El verano está a la vuelta de la esquina y con la subida de las temperaturas y los días tan largos apetece organizar comidas y cenas relajadas alrededor de platos sabrosos que saben a vacaciones y a fiestas. Las pizzas y tartas saladas siempre tienen ese algo que nos recuerda a las celebraciones estivales, pero además son perfectas para compartir cumpliendo la normativa de seguridad en casa.

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13 recetas para organizar el primer picnic del desconfinamiento

Ya sabemos que esto de la llamada "nueva normalidad" supone recuperar la actividad cotidiana pero adaptada a las circunstancias que impone todavía la pandemia. La apertura y relajación de las normas no implica que estemos libres de riesgo sanitario, al menos hasta que llegue una vacuna eficaz y tratamientos efectivos. La vida debe seguir, pero evitando a toda costa el colapso del sistema sanitario, por eso hay que apelar a la responsabilidad personal.

Recordemos que los encuentros en casa en la fase 1 se limitan a reuniones de diez personas en una misma casa, y que es nuestro deber cumplir con las medidas de seguridad e higiene establecidas por las autoridades sanitarias. Reducir el contacto físico y llevar mascarilla es clave, sobre todo en hogares de dimensiones normales donde es casi imposible mantener una distancia de dos metros entre diez personas al mismo tiempo.

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Así deben ser las comidas familiares en la fase 1, según el Gobierno: ni besos ni abrazos, y a dos metros o con mascarilla

Las pizzas, quiches y otras tartas saladas son perfectas para recibir invitados y compartir un buen rato con los amigos o la familia. Podemos dejarlas listas con antelación o dar el último horneado justo antes de servir, y son muy fáciles de cortar en porciones para repartirlas y minimizar el riesgo de contacto. Además, como se pueden comer con las manos, no tenemos ni que preocuparnos de andar desinfectando muchos cubiertos, y también son perfectas para llevar si preferimos hacer un picnic al aire libre.

Masa de pizza casera

Empezamos con la elaboración básica de masa de pizza casera, un arte que seguramente muchos habrán perfeccionado estas semanas en casa. Siempre podemos recurrir a las refrigeradas, pero la ocasión se merece agasajar a los invitados con unas buenas pizzas 100% caseras. En esta guía tenemos todos los consejos y trucos para que salga bien, y también podemos hacerla con masa madre.

Más detalles en la receta completa.

Recetas de pizzas para todos los gustos

Una vez tenemos la masa lista -podemos aprovechar y congelar bolas de masa antes de darles la forma de disco y así tenerlas siempre a punto-, solo queda elegir el "relleno" o toppings. Podemos tirar de nevera o despensa, aunque siempre nos quedará más rica con ingredientes de primera calidad y en su punto óptimo. Como recomendación general, no es buena idea sobrecargar la masa de ingredientes: por algo la pizza margarita, solo con tomate y mozzarella, nunca pasa de moda.

• Pizza al estilo Chicago de pepperoni, tomate y mozzarella
• Pizza verde de pesto y verduras
• Pizza cuatro estaciones
• Pizza carbonara
• Pizza hawaiana
• Pizza caprichosa
• Pizza mexicana de carne, cebolla y aguacate
• Pizza de lacón con champiñones y rúcula
• Pizza de bonito y anchoas
• Pizza de berenjena y bacon
• Pizza calzone de lasaña
• Pizza fiesta italiana

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Bizcochos, tartas, pizzas y otras masas: cómo hacerlas si no tienes levadura

Falsas pizzas, recetas rápidas con masas alternativas

Si nos da pereza preparar la masa o se nos ha echado el tiempo encima, tenemos la opción de recurrir a las llamadas "falsas pizzas", con bases de muy diversa naturaleza pero que imitan desvergonzadamente la receta italiana. Algunas son opciones más ligeras o nutritivas, ricas en proteínas y bajas en hidratos o a base de ingredientes vegetales sin gluten, mientras que otras son, simplemente, una solución rápida para recetas exprés.

• Pizzadilla en 10 minutos
• Pitas pizza de albaricoques con queso de cabra
• Falsa pizza de berenjena, queso de cabra, uvas y miel de ajo negro
• Falsa pizza con base de coliflor
• Falsa pizza con base de plátano
• Falsa pizza crujiente de chorizo y queso havarti
• Bagel pizza
• Pizza socca con harina de garbanzos
• Pastel de pizza en sartén
• Masa de pizza con solo dos ingredientes
• Pizza de patata y chorizo sin gluten
• Gofres pizza

Cocas y otras tartas saladas

En Directo al Paladar ha quedado claro que nos encantan las pizzas, pero también reivindicamos las cocas, esas masas de tradición mediterránea que adquieren diversas formas según la región. En general se trata de masas más rápidas, a menudo fermentadas con cerveza o incluso sin ningún agente leudante, normalmente finas y enriquecidas con alguna grasa. Las cocas además están más ricas frías o a temperatura ambiente, cosa que no ocurre tanto con una pizza italiana.

• Coca de tomate de Castellón
• Coca salada de espinacas y piñones
• Coca fina integral de sardinas y pimiento
• Coca de recapte
• Coca ibicenca de pimientos rojos asados
• Coca de gató o pintarroja
• Coca salada de calabaza con masa de aceite
• Coca de trempó
• Tarta tatín de verduras
• Tarta a los tres pimientos
• Tarta de berenjena y queso de cabra
• Tarta salada de tomates con crema de queso y mostaza
• Tarta de tomate y anchoas

Quiches

La típica receta francesa ha dado la vuelta al mundo y hoy encontramos multitud de variantes con todo tipo de rellenos. La clásica Lorraine sigue siendo la más conocida, pero podemos usarla como base para variar los ingredientes a nuestro gusto. Una quiche típica tiene como base la masa brisa o quebrada, sin azúcar, que podemos usar comprada o preparar fácilmente en casa. Para versiones más rápidas y crujientes, el hojaldre también nos servirá.

• Quiche Lorraine
• Quiche de verduras
• Quiche de jamón y queso
• Quiche de brócoli, queso de cabra y mostaza
• Quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola
• Quiche de espiral de calabacín y queso ricotta
• Quiche de brócoli y queso tetilla
• Quiche de atún con aceitunas verdes
• Quiche de tomates cherry maduros y piñones
• Quiche de salmón y puerros
• Quiche de tomates asados y Gruyère
• Quiche de quesitos sin base
• Quiche ligera de atún

Tartaletas y otras recetas recetas en formato mini

El formato mini invidivual de cualquier elaboración salada o dulce siempre triunfa en las mejores ocasiones. Son perfectas para un menú de picoteo o para abrir el apetito, dan mucho juego para combinar rellenos distintos y, además, son especialmente prácticas para el desconfinamiento. Cada comensal puede ir cogiendo las que le apetezcan y no hace falta estar sentados a la mesa con cuchillo y tenedor para comerlas.

• Tartaletas de cherry, queso de cabra y sirope de arce
• Tartaletas rústicas de queso de cabra, cherry y jamón
• Tartaletas de sobrasada con miel y piñones
• Tartaletas nido de huevo, espinacas y parmesano
• Tartaletas picantes con espárragos verdes
• Tartaletas individuales de huevos con bacon
• Tartaletas de espinacas, tomate y queso
• Tartaletas de puerro y queso de cabra
• Minitartas tatin de manzana con camembert
• Mini cocas crujiente de sardinas en salazón y cuscús
• Mini tartaletas de hojaldre con higos y dos quesos
• Hojaldres con queso crema y tomate
• Discos de hojaldre con manzana y queso Camembert

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Hoy quiero proponeros que echéis un vistazo a nuestras mejores 21 recetas con bacon para disfrutar usando este ingrediente. Para cualquier extranjero, el bacon es un ingrediente básico a la hora del desayuno, pero en España solemos ser más de dulce que de salado salvo cuando desayunamos en un hotel. En todo caso, además de poder desayunar huevos con bacon, este ingrediente tiene muchísimas posibilidades como ahora veréis.

En general solemos asociar el bacon con las recetas de fast food o usarlo como un complemento en sándwiches, hamburguesas, pizzas y otras receta. En otros países, -quizás porque la calidad del bacon es mucho mejor, más magro y menos graso-, se consume en muchísimas recetas, tanto en desayunos como en platos principales. Sin más preámbulos, estas son nuestras mejores recetas con este ingrediente.

En Directo al Paladar

Tortitas individuales de patata, puerros y bacon. Receta de aperitivo

Recetas originales con bacon

Mermelada de bacon

Si tuviera que elegir una receta original con bacon, sin duda escogería la mermelada de bacon que preparó hace años Minue y que es un original condimento para usar en bocadillos, mini hamburguesas y sándwiches.

Tortitas individuales de patata, puerro y bacon

Otra receta muy original que se sale de lo habitual es esta de las tortitas individuales de patata, puerro y bacon, que podéis servir a la hora del aperitivo como un picoteo poco visto y que gustan mucho a todos.

Espigas de pan rellenas de bacon

Finalmente, estas espigas de pan relleno de bacon son divertidas y se pueden dosificar muy bien para no excedernos con la cantidad. Aquí podéis ver esta magnífica receta de María José que sin duda os encantará ofrecer en el próximo aperitivo o reunión familiar.

Huevos con bacon

Huevos nube o huevos soufflé con bacon

Llega el turno de otro clásico, las recetas que combinan huevos y bacon. Más allá de los habituales huevos revueltos, nos encantan otras recetas originales de desayuno, como la baguette horneada con queso, huevo y bacon, o en formato individual de tamaño magdalena las tartaletas individuales de huevo y bacon de tamaño mini o, si queréis incorporar verdura, os propongo unas habitas con huevos de codorniz y bacon, siempre deliciosas.

Para cuando queráis sorprender a todos de verdad, nuestra recomendación son los huevos nube o huevos sufflé con sal de bacon crujiente, una receta sin nada de grasa que hace un par de años fueron la revolución en Instagram y otras redes sociales, o las tartitas de desayuno inglés que contienen bacon, salchicha, tomates cherry, e incluso las clásicas judías cocinadas o baked beans.

Sándwiches con bacon

Sándwich de pera, queso gorgonzola y bacon

Entre las recetas de sándwiches con bacon, sin duda la que más me gusta desde la primera vez que la hice es la del sándwich de pera, queso gorgonzola y bacon, una combinación llena de contrastes de sabores y texturas que repito cada vez que quiero cenar algo diferente y exquisito.

Sándwich de rúcula y bacon

También son deliciosos el sándwich de rúcula y bacon, muy sencillo y simple, o el más completo y famoso de todos los sándwiches, el Club House Sándwich también conocido como sándwich Club que seguro que habéis hecho en más de una ocasión usando nuestra receta fácil y deliciosa.

En Directo al Paladar

Esta es la historia del Sándwich Club (y su receta)

Para los mitómanos y para los más valientes, hay otro sándwich muy famoso elaborado con bacon, el famoso sándwich de Elvis Presley, que combinaba el bacon con la mantequilla de cacahuete para elaborar su sándwich preferido que está, creedme, sorprendentemente bueno.

Patatas con bacon

Patatas asadas rellenas de huevo y bacon

Las patatas son muy agradecidas si se combinan con bacon, en especial en recetas elaboradas en el horno. Buena prueba son las patatas rellenas de huevo y bacon que tenéis sobre este párrafo, o las también exquisitas barquitas de patata con huevo y queso, perfectas para el aperitivo o combinadas con setas, como en este gratinado de patatas, setas y bacon.

Fast food: Pizzas y hamburguesas con bacon

Pizza de pollo, champiñones y bacon

Al bacon le va muy bien el horno, que le deja muy crujiente y prácticamente sin grasa y por eso es un excelente ingrediente para recetas de pizzas. Sobre estas líneas, una de mis pizzas preferidas, la pizza de pollo, bacon y champiñones, que os recomiendo para una de estas noches antes de las fiestas y celebraciones familiares.

Hamburguesa casera con bacon y queso

También podríamos haber elegido la pizza de berenjena y bacon, igualmente deliciosa, o si pensamos en hamburguesas, nada tan clásico como la bacon cheeseburguer o dicho en castellano, la hamburguesa con queso y bacon.

Rollitos de bacon relleno

Contramuslos de pollo rellenos de setas en rollitos de bacon

El bacon, dada su flexibilidad en crudo, es también estupendo para envolver otros ingredientes, formando rollitos. Así, hemos hecho unas cuantas recetas a lo largo de los años en Directo al paladar entre las que destacan los rollos de carne picada rellenos de jamón y queso de Carmen.

Además nos encantan los rollitos de contramuslos de pollo con setas y bacon que tenéis en la imagen que encabeza este apartado. También resultan muy ricos estos rollitos de pechuga de pavo con bacon y salsa de hortalizas, para resolver una cena rápida sin renunciar al sabor.

Espero que después de ver este mundo lleno de posibilidades se os haya antojado alguna de nuestras mejores 21 recetas con bacon. Yo desde luego, mañana voy a hacerme unos huevos nube para desayunar. ¿y vosotros?

Imagen portada | Pixabay.com

Hoy quiero enseñaros una receta de pizza muy particular, en la que sobre la masa, en lugar de extender una capa de passata o de tomate triturado sobre la que ponemos los demás ingredientes, vamos a usar un pesto casero que le dará un sabor delicioso. Se trata de la pizza verde de pesto y verduras, una receta sabrosa que te encantará probar.

Aunque la hemos cubierto con verduras y productos de la huerta, no es una receta vegetariana ya que hemos utilizado mozzarella de búfala, el mejor queso para pizzas, con su característica textura fundente y cremosa y porque la salsa de pesto casera la hemos hecho con queso pecorino, piñones y albahaca.

En Directo al Paladar

Pizza cinco quesos, la receta infalible con la que soñarán hasta los ratones

Ingredientes

Para 4 personas

• Mozzarella fresca 1 pieza
• Harina de fuerza para la masa 400 g
• Sal para la masa 8 g
• Agua para la masa 270 ml
• Levadura seca de panadería para la masa 14 g
• Azúcar para la masa 5 g
• Aceite de oliva virgen extra para la masa 25 g
• Tomate cherry
• Calabacín en rodajas finas 0.5
• Piñones 25 g
• Albahaca al gusto
• Queso 25 g
• Aceite de oliva virgen extra para el pesto
• Cebolla 0.5
• Brócoli al gusto
• Pimiento verde italiano cortado en aros 0.5

Cómo hacer pizza verde de pesto y verduras

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 25 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 10 min

Comenzamos haciendo la masa de pizza. Con los ingredientes indicados y siguiendo las instrucciones de Esther en esta receta de masa de pizza casera, la elaboramos sin dificultad y tendremos masa para tres o cuatro pizzas. También podemos utilizar una masa de pizza refrigerada comprada en nuestra tienda habitual.

Para hacer el pesto, machacamos en el mortero los piñones con el queso pecorino y las hojas de albahaca, añadiendo un hilito de aceite de oliva hasta conseguir un punto ideal. También podemos hacer un pesto de rúcula o de otras hojas verdes o utilizar nueces en lugar de piñones.

Extendemos la masa y la cubrimos con el pesto, sin poner demasiado ya que su sabor es muy potente. Sobre el pesto, colocamos los trocitos de brócoli, la cebolla cortada en juliana y los tomatitos cherry abiertos por la mitad. También colocamos los aros de pimiento verde y las rebanadas o láminas de calabacín.

Rellenamos los huecos con trocitos de mozzarella cortada con las manos y horneamos a 235º en el horno precalentado hasta que la base está bien crujiente y las verduras comienzan a tostarse. Podemos añadir un hilo de aceite de oliva por encima o espolvorear con orégano si nos gusta.

Con qué acompañar la pizza verde de pesto y verduras

Para acompañar nuestra pizza verde de pesto y verduras, podemos servir un vino rosado típico italiano como el lambrusco o un chianti si preferimos el tinto. Con esta pizza y un delicioso postre como el milhojas de mango y frambuesas que preparamos en menos de lo que tarda la pizza en hornearse, tenemos una cena de diez.