Miguel Ayuso

Miguel Ayuso

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

feed 316 noticias publicadas

Octubre 2018

  1. 16 octubre
  2. Más de 79 personas detenidas en una red de venta de atún rojo ilegal (y en mal estado)
  3. 15 octubre
  4. Solo dos de estas setas son comestibles: cómo distinguir sin dudas las especies culinarias entre una mayoría de hongos tóxicos
  5. Este es el vino más caro de la historia: se acaba de subastar por más de medio millón de dólares
  6. ¿Cómo cocinar una serpiente? La prueba más difícil de MasterChef Celebrity se lleva a uno de los aspirantes que mejor cocinaba
  7. 14 octubre
  8. Berenjenas con pasta de tomate picante: receta vegetariana rápida y sana
  9. 13 octubre
  10. La increíble historia del químico que sentó las bases de la seguridad alimentaria envenenando a la gente
  11. 11 octubre
  12. Betanzos prohíbe oficialmente la cebolla en su célebre tortilla de patatas
  13. Así es la micro fábrica de cerveza que Mahou ha abierto en el centro de Madrid
  14. 10 octubre
  15. Las tres claves para alimentar al mundo en 2050 sin cargarnos (del todo) el planeta
  16. Así es la mejor ensaladilla rusa de España: la que sirven en Tapas 24, de Barcelona
  17. 09 octubre
  18. El restaurante de Disneyland que cobra 1.250 dólares el cubierto: champán, caviar y lujo en la tierra de Mickey
  19. 08 octubre
  20. Doble expulsión sorpresa (y alta traición culinaria) en MasterChef Celebrity
  21. 05 octubre
  22. Como en Nueva York, pero en Madrid: el bocadillo de pastrami del rock que triunfa en la Malasaña moderna
  23. 04 octubre
  24. Estos son los 50 mejores bares del mundo, y dos son españoles: Paradiso (Barcelona) y Salmon Guru (Madrid)
  25. 03 octubre
  26. Llega a España la app para comprar la comida que sobra en restaurantes y tiendas que arrasa en Europa: esta es nuestra experiencia
  27. 02 octubre
  28. La Comunidad de Madrid quiere prohibir los aseos solo para clientes, limitar la oferta de 'vendings' y acabar con la “barra libre”
  29. Por qué fracasa un restaurante (y los tres pilares que llevan a buen puerto a un negocio de hostelería)
  30. 01 octubre
  31. La expulsión esperada de MasterChef que demuestra que no solo hay que presumir: hay que cocinar

Septiembre 2018

  1. 30 septiembre
  2. La guía definitiva de las mostazas: variedades, usos en cocina y cuáles tienen más azúcar
  3. 29 septiembre
  4. Científicos españoles logran eliminar el colesterol del queso de oveja sin alterar su sabor
  5. 28 septiembre
  6. Hamburguesa o frita cubana: la comida callejera por excelencia de La Habana
  7. 27 septiembre
  8. Apicius: la historia de un maño y una alemana que han revolucionado la cocina valenciana
  9. 26 septiembre
  10. El primer supermercado de España que deja de vender agua embotellada
  11. Cantar no hace a las vacas más felices, pero otras cosas sí: qué exigen los certificados de bienestar animal
  12. 24 septiembre
  13. Los límites del bufé libre y sus épicos saboteadores: cuánto tienes que comer para ser expulsado
  14. De capitana a expulsada: montaña rusa de malas elecciones en el último MasterChef celebrity
  15. 21 septiembre
  16. Los americanos descubren la salsa rosa y Heinz la rebautiza como Mayochup para fastidiar a Hellmann´s
  17. 20 septiembre
  18. La bodega del futuro ya está aquí: sensores, satélites y big data para que el vino nunca falle
  19. No diga caza, diga carne silvestre: Europa promueve las bondades de un alimento ignorado en España
  20. 19 septiembre
  21. Muere una mujer tras explotar su olla exprés: cuatro claves para evitar siempre estos accidentes
  22. 17 septiembre
  23. Esta es la mejor paella valenciana del mundo
  24. Vísceras, mareos y alcaldes imputados en un MasterChef Celebrity con expulsión justa
  25. 15 septiembre
  26. La industria y la distribución son culpables de la mitad de todo el desperdicio alimentario del mundo
  27. 14 septiembre
  28. Villa y Corte del cacao: “Madrid no inventó la penicilina, pero inventó el chocolate”
  29. Once claves para hacer los huevos revueltos perfectos (y la ley de oro que nunca debes saltarte)
  30. 13 septiembre
  31. Lidl garantizará el bienestar animal y el pasto al aire libre de toda su producción de leche fresca
  32. 12 septiembre
  33. Netflix anuncia los cocineros de las nuevas temporadas de Chef´s Table (entre ellos, Albert Adrià)
  34. Llega a España la Coca-Cola con café, la novena versión del refresco a la venta
  35. 11 septiembre
  36. Muy pronto puede que bebas refrescos y cerveza transparente (como hacen ya en Japón)
  37. 10 septiembre
  38. Poco pan y mucho circo en el histriónico estreno de MasterChef celebrity 3, que ya tiene primer expulsado
  39. 08 septiembre
  40. Del Noma al Bronx: dejó el mejor restaurante del mundo para cocinar en colegios (y por fin los niños comen bien)
  41. 07 septiembre
  42. Platos, pajitas y hasta botellas comestibles: así serán los (sostenibles) envases del futuro
  43. 06 septiembre
  44. Karlos Arguiñano cumple 70 años: esta es la historia del cocinero más querido de España
  45. Qué comer en septiembre: frutas, verduras y pescados de temporada (y las recetas para sacarles partido)
  46. 05 septiembre
  47. El libro de recetas comunista que acabó con la gastronomía checa
  48. 04 septiembre
  49. La FDA alerta del peligro de consumir alimentos elaborados con nitrógeno líquido: “puede ser mortal”
  50. MasterChef Celebrity 3 llega el domingo: estos son los concursantes (y esto podemos esperar de ellos)
  51. 01 septiembre
  52. Pasta vegetariana de mediados de verano: el plato ideal para aprovechar las bondades de la huerta

Agosto 2018

  1. 31 agosto
  2. Mercadona ofrecerá comida preparada para llevar en sus tiendas (y ya se puede probar en Valencia)
  3. Temporada de higos: cuatro ideas para combinar esta exquisita (y saludable) fruta
  4. 30 agosto
  5. KFC dará 11.000 euros al bebé que nazca el 9 de septiembre y lleve el nombre de su fundador: Harland
  6. Los siete tipos de guarniciones que convierten una comida aburrida en una delicia
  7. 28 agosto
  8. Nace el megaimperio del café: Nestlé cierra el acuerdo para comercializar “a perpetuidad” los productos de Starbucks
  9. 27 agosto
  10. Así es el McDonald´s más lujoso del mundo (y está en Portugal)
  11. 26 agosto
  12. Buñuelos de sobras de pasta: receta para aprovechar hasta el último macarrón
  13. 24 agosto
  14. Tom Collins: el más socorrido cóctel de ginebra, que puedes preparar sin coctelera
  15. 23 agosto
  16. Gastroguía de las Azores: qué comer en las islas portuguesas de Sao Miguel y Terceira (y qué restaurantes no puedes perderte)
  17. 21 agosto
  18. Un fanático de la dieta paleolítica se pasea por un festival vegano comiendo un enorme trozo de carne cruda
  19. Lidl estrena en Madrid su tienda online para España (solo para el bazar)
  20. En una iglesia o en primera línea de playa: siete fábricas de cerveza que bien merecen una visita
  21. 20 agosto
  22. ¿Pintas 'low cost'? Lidl abrirá su primer pub dentro de uno de sus supermercados en Dublín
  23. 19 agosto
  24. Fallece Marisa Sánchez, alma del Echaurren, maestra de la cocina riojana y reina de las croquetas
  25. 17 agosto
  26. El pescado es el nuevo petróleo: cinco motivos por los que este alimento es un recurso cada vez más valioso
  27. 16 agosto
  28. El cocido del volcán: así es el plato más especial de las Azores, elaborado en el interior de un cráter
  29. 15 agosto
  30. Arqueólogos descubren las primeras jarras de cerveza de la historia, con 3.500 años de antigüedad
  31. 14 agosto
  32. Manual para marinar carne: trucos, consejos y las mejores recetas para dar sabor a tus platos
  33. 09 agosto
  34. Sorprendente comida en El Ingrediente, la joya oculta del madrileño barrio de Chamberí
  35. ¿Puedes dar positivo en un control de alcoholemia por beber zumo de naranja?
  36. 08 agosto
  37. El té con queso es la última moda entre los 'hipsters' (y hacen colas de tres horas para probarlo)
  38. 07 agosto
  39. Una cena en el paraíso: este 'resort' de Tailandia te sirve la comida en lo alto de un árbol
  40. 06 agosto
  41. ¿Lima o limón? Las frutas que confunden a los hispanohablantes de uno y otro lado del charco
  42. 03 agosto
  43. Receta del clásico Daiquiri, el cóctel cubano por excelencia
  44. Los mejores tomates de España, grandes guisos y un sorprendente arroz en el Qüenco de Pepa
  45. 02 agosto
  46. Grandes dilemas veraniegos: qué engorda más, ¿la cerveza con refresco de limón o las nuevas Radler?
  47. 01 agosto
  48. Cómo sacar el máximo partido al café según los militares estadounidenses

Julio 2018

  1. 31 julio
  2. Qué comer y beber cuando hace mucho calor (como alimentos picantes e infusiones)
  3. 27 julio
  4. Ha fabricado una cerveza con uva Tempranillo que busca competir con el champán a 22 euros la botella
  5. 26 julio
  6. Bang Cook Foundation: un tailandés para todos los públicos que quiere llegar hasta tu pueblo
  7. Deliveroo reta a Just Eat y abre su plataforma a restaurantes con repartidores (que pueden ver su trabajo amenazado)
  8. 25 julio
  9. Parece una broma, pero aquí hay negocio: llega el gin tonic sin alcohol
  10. 23 julio
  11. Una startup canadiense elabora la primera cerveza de marihuana del mundo (con THC y sin alcohol)
  12. 22 julio
  13. ¿Conoces las revistas de Directo al Paladar en Flipboard? La manera más cómoda de consultar nuestras recetas en el móvil o tablet
  14. 21 julio
  15. Instant Pot: el robot de cocina que han comprado 300.000 personas en el Amazon Prime Day (pero no hay quien pille en España)
  16. 20 julio
  17. Dos estrellas Michelín, tres Premios Nacionales de Gastronomía y el mejor cochinillo del mundo: así es una comida en Coque
  18. 19 julio
  19. 28 años después la leche cruda vuelve a comercializarse en España: ¿alguien puede garantizar su seguridad?
  20. 18 julio
  21. Abrió un restaurante en mitad de la nada sin tener ni idea de cocina, ahora persigue su segunda estrella Michelin
  22. 17 julio
  23. Los fabricantes de carne sintética quieren que comamos sus hamburguesas en 2021 (y los inversores les dan casi 9 millones)
  24. Marta, ganadora de MasterChef 6: “Han sido los tres meses más bonitos de mi vida”
  25. 16 julio
  26. Amazon Prime Day 2018: las mejores ofertas en menaje, electrodomésticos y soluciones de cocina
  27. ¿Polo, cono, tarrina, yogur helado, Flax? Cuál es el helado que debes evitar si quieres adelgazar
  28. 13 julio
  29. Seis claves para hacer el mejor salmorejo según Pepa Muñoz, la reina del tomate
  30. 12 julio
  31. En busca del pollo asado perfecto: “Nos hemos recorrido todos los asadores y vamos por buen camino”
  32. 10 julio
  33. Directo al Paladar estrena nuevo diseño
  34. No, no vas a pillar Anisakis comiendo pescado bien congelado o cocinado: esto es lo que debes hacer
  35. Duelo reñido y con buena cocina en la interminable final de MasterChef: y la ganadora es la que todos esperaban
  36. 09 julio
  37. Los dos secretos de Osteria Francescana para ser el mejor restaurante del mundo
  38. 06 julio
  39. Carme Ruscalleda anuncia que cerrará su restaurante Sant Pau en octubre (pero no se retira)
  40. Una exvegana contra el mito vegetariano: “La agricultura ha destruido el planeta y la cultura humana”
  41. 05 julio
  42. Gastroguía de Salamanca: qué comer en la ciudad del Tormes (y qué restaurantes y bares no debes perderte)
  43. 03 julio
  44. Sí, estamos gordos, pero ni adelgazar es fácil ni basta con comer menos azúcar: es un problema social
  45. Mario Sandoval nos enseña a elaborar tres tapas veraniegas de salmón, trucha y vieira (paso a paso)
  46. Un postre desastroso fulmina al aspirante más flojo que quedaba en MasterChef: estos son los cuatro finalistas
  47. 02 julio
  48. La resistencia de La Boquería: cómo salvar al mejor mercado del mundo de la masificación turística

Junio 2018

  1. 28 junio
  2. Se ha gastado 25.000 euros en esta freidora para hacer el mejor cachopo del mundo (y va camino de lograrlo)
  3. 27 junio
  4. Los carniceros franceses piden a la policía que les proteja de los ataques de los veganos, que ejercen “una forma de terrorismo”
  5. Salud, alcohol e hipocresía: ¿existe un consumo moderado o es un invento de la industria?
  6. 26 junio
  7. El primer sumiller de cerveza reconocido por la Real Academia de Gastronomía explica cuál es su lugar en la alta cocina
  8. Masterchef se queda sin sus 'alcaldes' en otra expulsión nada esperada, pero justa
  9. 25 junio
  10. Sanidad retira cientos de toneladas de jamón serrano que se vendía en los supermercados en estado de putrefacción
  11. 22 junio
  12. Este taco de sepia y oreja es de los mejores que puedes probar (y lo están haciendo unos chefs de Madrid)
  13. 19 junio
  14. Osteria Francescana vuelve a ser el mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca queda segundo
  15. Su restaurante estaba en la ruina, ahora es uno de los mejores del mundo (usando ingredientes desconocidos)
  16. Sale de MasterChef el aspirante más odiado por sus compañeros (y le va a quitar gracia al programa)
  17. 17 junio
  18. El mercado de O Berbés, uno de los más antiguos de Vigo, apuesta por la gastronomía ‘gourmet’
  19. 15 junio
  20. Los hermanos Sandoval, primera familia que gana los tres grandes premios nacionales de gastronomía
  21. Calidad non-stop en el restaurante Haches: del brunch al Bloody Mary, con las mejores gambas de aperitivo
  22. 13 junio
  23. Domino´s está reparando baches en Estados Unidos para “salvar” sus pizzas
  24. 12 junio
  25. Enigma y Elkano entran en el ranking World's 50 Best Restaurants (y reaparece Diverxo)
  26. Más comida y menos bombas: así ha sido el menú del histórico almuerzo entre Donald Trump y Kim Jong Un
  27. Comer sano, según J. M. Mulet: “La nutrición es una ciencia reciente y por eso están cambiando muchas de las cosas que dice”
  28. Expulsan por fin al peor concursante de MasterChef (y bastante ha durado)
  29. 11 junio
  30. El hombre más rico de Francia compra el 80 % de Goiko Grill, que se lanzará a la conquista del mundo
  31. Las nuevas generaciones del Jerez: los vinos del Marco quieren volver a ser 'cool'
  32. 08 junio
  33. Cómo preparar el cóctel Margarita, el más clásico combinado de tequila
  34. Muere Anthony Bourdain, el chef que contó al mundo la cara oculta de la gastronomía
  35. Esto sí es calidad gallega: así es la cocina de Juan Crujeiras en el restaurante Bido
  36. 07 junio
  37. Probamos el nuevo perrito vegetariano de Ikea y es “muchísimo mejor” que el de carne
  38. 06 junio
  39. La cruda realidad sobre el Anisakis: siempre ha estado (muy) presente en el pescado, pero nos daba igual
  40. 05 junio
  41. 13 niños enfermos y un supuesto fallecido por un queso contaminado en Francia (que llegó a España)
  42. MasterChef, el concurso de cocina en el que te puedes salvar con la ensaladilla rusa más infame de la historia
  43. 01 junio
  44. Madrid, capital de la cerveza este fin de semana: dos ferias traen las mejores fábricas a la región
  45. Menú asequible, cocina fusión y atún catalán: así es Arahy, el restaurante en el que Rajoy pasó la tarde de su moción
  46. El catering de la “gente bien” abre su primera cafetería: la cocina de Isabel Maestre, para todos los públicos

Mayo 2018

  1. 31 mayo
  2. Gastroguía de Toledo: qué comer en la ciudad imperial (y qué restaurantes no debes perderte)
  3. 30 mayo
  4. Así es el vino de kiwi: el producto que puede salvar de la miseria a una de las regiones más remotas de la India
  5. 29 mayo
  6. Lidl dejará ya de ofrecer bolsas de plástico en sus tiendas (y perderá 1,5 millones de euros al año)
  7. Eliminación trasnochada (pero justa) en el último programa de MasterChef
  8. 25 mayo
  9. Parecen poca cosa, pero estas croquetas líquidas del restaurante Bocaboca son increíbles
  10. 24 mayo
  11. Así será la alimentación del futuro: cinco claves que marcarán nuestra relación con la comida
  12. 23 mayo
  13. MasterChef se pasa al lunes y acabará aún más tarde: no habrá expulsado hasta la una de la madrugada
  14. El método de Ada Parellada para comer bien en casa todos los días, sin estresarse ni desperdiciar alimentos
  15. 22 mayo
  16. El consumo diario de huevos puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares e ictus
  17. 21 mayo
  18. Mercadona estrena un nuevo servicio de compras 'online' para plantar cara a Amazon
  19. Tres motivos que explican por qué ya casi no se ven saleros en los restaurantes
  20. La lotería de MasterChef: ¿se puede comparar cómo cocina cada concursante con pruebas tan injustas?
  21. 18 mayo
  22. Amparito Roca reivindica con éxito el recetario popular: “A la cocina tradicional le hace falta un marco burgués”
  23. Aprende a distinguir las partes del jamón: por dónde empezarlo, qué vino elegir y qué dejar para tu cuñado
  24. 17 mayo
  25. Nacen los Oscar de los restaurantes: unos nuevos premios respaldados por los mejores chefs
  26. 16 mayo
  27. Guía de compra de barbacoas y parrillas: todo lo que debes saber y cuáles son los mejores modelos
  28. 15 mayo
  29. El sándwich más caro del mundo es de queso, está bañado en oro y cuesta 214 dólares
  30. 13 mayo
  31. Adeptos a la ‘dieta carnívora’: “Solo tengo que pensar cuánta hambre tengo y cuántos filetes quiero comer”
  32. 12 mayo
  33. Breve historia de la leche: un alimento en el centro de los debates alimentarios, morales y económicos
  34. 11 mayo
  35. Sorprendente cocina coreano-vasca en el nuevo restaurante de Luke Jang, ex de El Bulli y Mugaritz
  36. Salen a subasta las tres botellas de vino más antiguas del mundo (y podrían venderse a más de 50.000 euros)
  37. 10 mayo
  38. Estas son las anchoas de Santoña originales, que ha recuperado una joven conservera: en mantequilla
  39. 08 mayo
  40. Seis consejos para lograr unas frituras más saludables (y originales) según los maestros del frito
  41. Este es el mejor cachopo de España: con trufa, rebozado de castaña y una yema de huevo que “cuando lo abres sale como un volcán”.
  42. 07 mayo
  43. Cómo hacer la tortilla de Betanzos según Carmen Carro, maestra absoluta de la jugosidad
  44. ¡No mojes el ‘crumble’! Cómo hacer (bien) los cuatro platos protagonistas del último MasterChef
  45. 05 mayo
  46. Fallece José María Iñigo, mítico locutor y presentador de televisión (y gran comensal)
  47. 04 mayo
  48. El Gobierno sueco confiesa: las famosas albóndigas de Ikea son en realidad un plato turco
  49. Así se prepara la barbacoa perfecta, según el rey del carbón: once claves para triunfar siempre
  50. 03 mayo
  51. Auge y caída del cava o cómo un vino exitoso “tuvo la brillante idea de destruir su identidad”

Abril 2018

  1. 30 abril
  2. Cinco herramientas de cocina que tiene poca gente y son mucho más útiles de lo que parece
  3. Cuanto peor, mejor, o por qué MasterChef tiene que fastidiar cada vez más a los concursantes
  4. 28 abril
  5. Aceite de oliva, la guía definitiva: qué variedades convienen a cada plato (y cuando usar girasol)
  6. 27 abril
  7. Esta es la mejor forma de servir la cerveza en casa, en botella o lata (y casi nadie la conoce)
  8. 26 abril
  9. Que no te engañen: este 'croissant' negro con carbón activado, ni es 'detox' ni es 'croissant'
  10. Venden el whisky más caro de la historia por 1,2 millones de dólares: dos botellas de Macalllan de 1926
  11. Mariscada extrema: el mayor cangrejo del mundo está delicioso (pero para probarlo quizás pierdas un dedo)
  12. 25 abril
  13. La producción global de vino en 2017 ha sido la menor desde 1957 (y tendrás que pagar más por tu copa)
  14. 24 abril
  15. Analizamos las siete dietas más populares del momento (y solo una no parece una estafa)
  16. Los secretos de la elaboración de cerveza según Antonio Fumanal, maestro de la fábrica en activo más antigua de España
  17. 23 abril
  18. Adiós, hamburguesa de tofu: Francia prohíbe usar términos cárnicos para designar productos vegetales
  19. 21 abril
  20. Cómo hacer la tortilla de patata en una sola sartén y sin darle la vuelta: receta fácil y rápida
  21. 20 abril
  22. Clásicos básicos: los libros de cocina imprescindibles (que son útiles en cualquier casa)
  23. 18 abril
  24. Galicia vuelve a autorizar las barbacoas en sus montes doce años después de su prohibición
  25. 17 abril
  26. Ya puedes comprar grillos, escarabajos y gusanos de aperitivo en el Carrefour (a 400 euros el kilo)
  27. Las nueve reglas de oro para hacer ensaladas perfectas (de las que no te canses nunca)
  28. 16 abril
  29. Los 'indies' quieren comer (bien): Primavera Sound presenta su cartel gastronómico
  30. Zanahorias, patatas, pepinos y otras frutas y verduras que es mejor no pelar nunca
  31. 14 abril
  32. Cómo conseguir una (merecidísima) estrella Michelin en Sigüenza: “Éramos los locos del pueblo”
  33. 12 abril
  34. Así es la nueva edición de MasterChef: nueva imagen y más productos derivados, pero misma dinámica
  35. Repele insectos, quita olores y sirve para cocinar: 8 maneras de reutilizar los restos del café en casa
  36. 10 abril
  37. 27 cocineros y 13 estrellas Michelin para ayudar a mujeres en situación de vulnerabilidad en la IV edición de Soul Food Nights
  38. No son dietas, son un peligro de salud pública: las tres prácticas para adelgazar que denuncia 'Punto de Mira'
  39. La fórmula de Martín Berasategui para cumplir 25 años en lo más alto: “Respeto, actitud, humildad y trabajo”
  40. 07 abril
  41. Fregar los platos es la peor de las tareas domésticas (y las parejas que no la comparten terminan mal)
  42. 05 abril
  43. Estos son los cinco productos más exclusivos de España (y los restaurantes donde mejor los sirven)
  44. 04 abril
  45. Mercadona nos vende compromiso con los huevos de gallinas libres de jaula, pero va cinco años tarde
  46. Analizando los anuncios de cerveza
  47. 03 abril
  48. Identifican la fuente del mayor brote de 'Listeria' de la historia, que lleva casi 200 muertos: una mortadela
  49. 02 abril
  50. Así es la polémica tradición del 'campanu', el salmón que se ha llegado a vender por 18.000 euros

Marzo 2018

  1. 29 marzo
  2. España, país de torrijas: nos vamos a zampar diez millones esta Semana Santa
  3. 28 marzo
  4. Hannah Glasse, la anónima cocinera que enseñó a cocinar a medio Reino Unido y dio nombre a las hamburguesas
  5. 27 marzo
  6. Chef con carrera: cuatro universidades públicas españolas ofertan ya el nuevo Grado de Gastronomía
  7. 26 marzo
  8. El papa Francisco es un ‘foodie’: ama la pizza, clava el asado argentino y ya tiene su primer libro de recetas
  9. Tortilla, bacalao, chuletón y sidra hasta que revientes: esta es la (poco ancestral) historia de las ‘sagardotegis’
  10. 23 marzo
  11. Los trucos de Chicote para que coman mejor las familias pudientes también te sirven a ti
  12. 22 marzo
  13. Científicos descubren cómo hacer cerveza sin lúpulo, más sostenible y con el mismo sabor
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