Miguel Ayuso

544 noticias publicadas

Noviembre 2018

1. 21 noviembre
2. Quién se llevará esta noche las nuevas estrellas Michelin de España (según los mayores prescriptores gastronómicos)
3. 20 noviembre
4. La cocina más diversa del mundo en el lugar más convulso de la Historia: así es la gastronomía de Israel
5. Black Friday 2018: las mejores ofertas en menaje, electrodomésticos y soluciones de cocina en Amazon (actualizado)
6. 16 noviembre
7. Es una de las mejores cafeterías centroeuropeas del mundo, pero están en Israel (y su historia es tan fascinante como sus dulces)
8. 14 noviembre
9. Mohammad Ikermawi hace uno de los mejores hummus de Jerusalén, y tiene dos secretos que no conoces para que quede perfecto
10. 13 noviembre
11. Siete formas originales y sorprendentes para cocinar setas (según los mejores chefs micológicos)
12. 08 noviembre
13. La fórmula para hacer la pizza en un horno eléctrico como si fuera de leña (según la física)
14. El nuevo etiquetado europeo desata una guerra a tumba abierta entre los nutricionistas españoles
15. 07 noviembre
16. El 13 mejor queso del mundo es un mezcla curado de Mercadona (que cuesta solo 10 euros el kilo)
17. Los seis destinos gastronómicos imprescindibles de 2018
18. 06 noviembre
19. Estos son los mejores quesos del mundo, según los World Cheese Awards (y tres de 16 son españoles)
20. 05 noviembre
21. Así es el plato más complejo de la historia de MasterChef: una cúpula de chocolate que esconde más de 90 elaboraciones
22. 03 noviembre
23. “Un plátano al día”: el invento de un supermercado coreano para que tengas una fruta al día en perfecto estado de maduración
24. 02 noviembre
25. Así es la 'pinsa', el falso pero exquisito antecedente de la pizza que ya puedes probar en Madrid
26. 01 noviembre
27. Seis claves para comer de verdad como un local cuando estás de viaje (y dar con los mejores restaurantes)
28. Zena Alsea compra Vips por 500 millones y nace el mayor grupo de restauración de España

Octubre 2018

1. 31 octubre
2. Nueve ancestrales ritos gastronómicos de los entierros que sobreviven a la globalización (y a Halloween)
3. 29 octubre
4. Coca-Cola, Nestlé, Unilever y un total de 250 compañías alimentarias se comprometen a acabar con los envases plásticos para 2025
5. El dilema de Masterchef Celebrity: ¿es bueno para la gastronomía o la degrada entre tanto grito y farándula?
6. 26 octubre
7. La guía definitiva de la casquería, según el rey de las vísceras: cómo escogerla, cómo cocinarla
8. 25 octubre
9. Chicote fue testigo de la mayor operación contra el fraude de atún rojo del mundo: todo lo que debes saber
10. 23 octubre
11. Cómo tener setas los años que no hay setas: técnicas de conservación y cultivo para disfrutarlas siempre
12. 22 octubre
13. Setas y legumbres: una combinación súper saludable y espectacular en cocina (que es necesario reivindicar)
14. Los siete alimentos más peligrosos del mundo (que la gente sigue comiendo)
15. 19 octubre
16. Los mejores platos de la injustamente desconocida gastronomía de Castellón (según sus chefs estrella)
17. 17 octubre
18. Frank de la Jungla: “Si el mundo entero se vuelve vegano sería un desastre ecológico brutal”
19. Almería será la Capital Española de la Gastronomía en 2019 por su huerta, sus tapas (y por ser la única candidatura viable)
20. De comida con el embajador italiano: estos son sus cuatros platos favoritos de pasta (y sus recetas)
21. 16 octubre
22. Más de 79 personas detenidas en una red de venta de atún rojo ilegal (y en mal estado)
23. 15 octubre
24. Solo dos de estas setas son comestibles: cómo distinguir sin dudas las especies culinarias entre una mayoría de hongos tóxicos
25. Este es el vino más caro de la historia: se acaba de subastar por más de medio millón de dólares
26. ¿Cómo cocinar una serpiente? La prueba más difícil de MasterChef Celebrity se lleva a uno de los aspirantes que mejor cocinaba
27. 14 octubre
28. Berenjenas con pasta de tomate picante: receta vegetariana rápida y sana
29. 13 octubre
30. La increíble historia del químico que sentó las bases de la seguridad alimentaria envenenando a la gente
31. 11 octubre
32. Betanzos prohíbe oficialmente la cebolla en su célebre tortilla de patatas
33. Así es la micro fábrica de cerveza que Mahou ha abierto en el centro de Madrid
34. 10 octubre
35. Las tres claves para alimentar al mundo en 2050 sin cargarnos (del todo) el planeta
36. Así es la mejor ensaladilla rusa de España: la que sirven en Tapas 24, de Barcelona
37. 09 octubre
38. El restaurante de Disneyland que cobra 1.250 dólares el cubierto: champán, caviar y lujo en la tierra de Mickey
39. 08 octubre
40. Doble expulsión sorpresa (y alta traición culinaria) en MasterChef Celebrity
41. 05 octubre
42. Como en Nueva York, pero en Madrid: el bocadillo de pastrami del rock que triunfa en la Malasaña moderna
43. 04 octubre
44. Estos son los 50 mejores bares del mundo, y dos son españoles: Paradiso (Barcelona) y Salmon Guru (Madrid)
45. 03 octubre
46. Llega a España la app para comprar la comida que sobra en restaurantes y tiendas que arrasa en Europa: esta es nuestra experiencia
47. 02 octubre
48. La Comunidad de Madrid quiere prohibir los aseos solo para clientes, limitar la oferta de 'vendings' y acabar con la “barra libre”
49. Por qué fracasa un restaurante (y los tres pilares que llevan a buen puerto a un negocio de hostelería)
50. 01 octubre
51. La expulsión esperada de MasterChef que demuestra que no solo hay que presumir: hay que cocinar

Septiembre 2018

1. 30 septiembre
2. La guía definitiva de las mostazas: variedades, usos en cocina y cuáles tienen más azúcar
3. 29 septiembre
4. Científicos españoles logran eliminar el colesterol del queso de oveja sin alterar su sabor
5. 28 septiembre
6. Hamburguesa o frita cubana: la comida callejera por excelencia de La Habana
7. 27 septiembre
8. Apicius: la historia de un maño y una alemana que han revolucionado la cocina valenciana
9. 26 septiembre
10. El primer supermercado de España que deja de vender agua embotellada
11. Cantar no hace a las vacas más felices, pero otras cosas sí: qué exigen los certificados de bienestar animal
12. 24 septiembre
13. Los límites del bufé libre y sus épicos saboteadores: cuánto tienes que comer para ser expulsado
14. De capitana a expulsada: montaña rusa de malas elecciones en el último MasterChef celebrity
15. 21 septiembre
16. Los americanos descubren la salsa rosa y Heinz la rebautiza como Mayochup para fastidiar a Hellmann´s
17. 20 septiembre
18. La bodega del futuro ya está aquí: sensores, satélites y big data para que el vino nunca falle
19. No diga caza, diga carne silvestre: Europa promueve las bondades de un alimento ignorado en España
20. 19 septiembre
21. Muere una mujer tras explotar su olla exprés: cuatro claves para evitar siempre estos accidentes
22. 17 septiembre
23. Esta es la mejor paella valenciana del mundo
24. Vísceras, mareos y alcaldes imputados en un MasterChef Celebrity con expulsión justa
25. 15 septiembre
26. La industria y la distribución son culpables de la mitad de todo el desperdicio alimentario del mundo
27. 14 septiembre
28. Villa y Corte del cacao: “Madrid no inventó la penicilina, pero inventó el chocolate”
29. Once claves para hacer los huevos revueltos perfectos (y la ley de oro que nunca debes saltarte)
30. 13 septiembre
31. Lidl garantizará el bienestar animal y el pasto al aire libre de toda su producción de leche fresca
32. 12 septiembre
33. Netflix anuncia los cocineros de las nuevas temporadas de Chef´s Table (entre ellos, Albert Adrià)
34. Llega a España la Coca-Cola con café, la novena versión del refresco a la venta
35. 11 septiembre
36. Muy pronto puede que bebas refrescos y cerveza transparente (como hacen ya en Japón)
37. 10 septiembre
38. Poco pan y mucho circo en el histriónico estreno de MasterChef celebrity 3, que ya tiene primer expulsado
39. 08 septiembre
40. Del Noma al Bronx: dejó el mejor restaurante del mundo para cocinar en colegios (y por fin los niños comen bien)
41. 07 septiembre
42. Platos, pajitas y hasta botellas comestibles: así serán los (sostenibles) envases del futuro
43. 06 septiembre
44. Karlos Arguiñano cumple 70 años: esta es la historia del cocinero más querido de España
45. Qué comer en septiembre: frutas, verduras y pescados de temporada (y las recetas para sacarles partido)
46. 05 septiembre
47. El libro de recetas comunista que acabó con la gastronomía checa
48. 04 septiembre
49. La FDA alerta del peligro de consumir alimentos elaborados con nitrógeno líquido: “puede ser mortal”
50. MasterChef Celebrity 3 llega el domingo: estos son los concursantes (y esto podemos esperar de ellos)
51. 01 septiembre
52. Pasta vegetariana de mediados de verano: el plato ideal para aprovechar las bondades de la huerta

Agosto 2018

1. 31 agosto
2. Mercadona ofrecerá comida preparada para llevar en sus tiendas (y ya se puede probar en Valencia)
3. Temporada de higos: cuatro ideas para combinar esta exquisita (y saludable) fruta
4. 30 agosto
5. KFC dará 11.000 euros al bebé que nazca el 9 de septiembre y lleve el nombre de su fundador: Harland
6. Los siete tipos de guarniciones que convierten una comida aburrida en una delicia
7. 28 agosto
8. Nace el megaimperio del café: Nestlé cierra el acuerdo para comercializar “a perpetuidad” los productos de Starbucks
9. 27 agosto
10. Así es el McDonald´s más lujoso del mundo (y está en Portugal)
11. 26 agosto
12. Buñuelos de sobras de pasta: receta para aprovechar hasta el último macarrón
13. 24 agosto
14. Tom Collins: el más socorrido cóctel de ginebra, que puedes preparar sin coctelera
15. 23 agosto
16. Gastroguía de las Azores: qué comer en las islas portuguesas de Sao Miguel y Terceira (y qué restaurantes no puedes perderte)
17. 21 agosto
18. Un fanático de la dieta paleolítica se pasea por un festival vegano comiendo un enorme trozo de carne cruda
19. Lidl estrena en Madrid su tienda online para España (solo para el bazar)
20. En una iglesia o en primera línea de playa: siete fábricas de cerveza que bien merecen una visita
21. 20 agosto
22. ¿Pintas 'low cost'? Lidl abrirá su primer pub dentro de uno de sus supermercados en Dublín
23. 19 agosto
24. Fallece Marisa Sánchez, alma del Echaurren, maestra de la cocina riojana y reina de las croquetas
25. 17 agosto
26. El pescado es el nuevo petróleo: cinco motivos por los que este alimento es un recurso cada vez más valioso
27. 16 agosto
28. El cocido del volcán: así es el plato más especial de las Azores, elaborado en el interior de un cráter
29. 15 agosto
30. Arqueólogos descubren las primeras jarras de cerveza de la historia, con 3.500 años de antigüedad
31. 14 agosto
32. Manual para marinar carne: trucos, consejos y las mejores recetas para dar sabor a tus platos
33. 09 agosto
34. Sorprendente comida en El Ingrediente, la joya oculta del madrileño barrio de Chamberí
35. ¿Puedes dar positivo en un control de alcoholemia por beber zumo de naranja?
36. 08 agosto
37. El té con queso es la última moda entre los 'hipsters' (y hacen colas de tres horas para probarlo)
38. 07 agosto
39. Una cena en el paraíso: este 'resort' de Tailandia te sirve la comida en lo alto de un árbol
40. 06 agosto
41. ¿Lima o limón? Las frutas que confunden a los hispanohablantes de uno y otro lado del charco
42. 03 agosto
43. Receta del clásico Daiquiri, el cóctel cubano por excelencia
44. Los mejores tomates de España, grandes guisos y un sorprendente arroz en el Qüenco de Pepa
45. 02 agosto
46. Grandes dilemas veraniegos: qué engorda más, ¿la cerveza con refresco de limón o las nuevas Radler?
47. 01 agosto
48. Cómo sacar el máximo partido al café según los militares estadounidenses

Julio 2018

1. 31 julio
2. Qué comer y beber cuando hace mucho calor (como alimentos picantes e infusiones)
3. 27 julio
4. Ha fabricado una cerveza con uva Tempranillo que busca competir con el champán a 22 euros la botella
5. 26 julio
6. Bang Cook Foundation: un tailandés para todos los públicos que quiere llegar hasta tu pueblo
7. Deliveroo reta a Just Eat y abre su plataforma a restaurantes con repartidores (que pueden ver su trabajo amenazado)
8. 25 julio
9. Parece una broma, pero aquí hay negocio: llega el gin tonic sin alcohol
10. 23 julio
11. Una startup canadiense elabora la primera cerveza de marihuana del mundo (con THC y sin alcohol)
12. 22 julio
13. ¿Conoces las revistas de Directo al Paladar en Flipboard? La manera más cómoda de consultar nuestras recetas en el móvil o tablet
14. 21 julio
15. Instant Pot: el robot de cocina que han comprado 300.000 personas en el Amazon Prime Day (pero no hay quien pille en España)
16. 20 julio
17. Dos estrellas Michelín, tres Premios Nacionales de Gastronomía y el mejor cochinillo del mundo: así es una comida en Coque
18. 19 julio
19. 28 años después la leche cruda vuelve a comercializarse en España: ¿alguien puede garantizar su seguridad?
20. 18 julio
21. Abrió un restaurante en mitad de la nada sin tener ni idea de cocina, ahora persigue su segunda estrella Michelin
22. 17 julio
23. Los fabricantes de carne sintética quieren que comamos sus hamburguesas en 2021 (y los inversores les dan casi 9 millones)
24. Marta, ganadora de MasterChef 6: “Han sido los tres meses más bonitos de mi vida”
25. 16 julio
26. Amazon Prime Day 2018: las mejores ofertas en menaje, electrodomésticos y soluciones de cocina
27. ¿Polo, cono, tarrina, yogur helado, Flax? Cuál es el helado que debes evitar si quieres adelgazar
28. 13 julio
29. Seis claves para hacer el mejor salmorejo según Pepa Muñoz, la reina del tomate
30. 12 julio
31. En busca del pollo asado perfecto: “Nos hemos recorrido todos los asadores y vamos por buen camino”
32. 10 julio
33. Directo al Paladar estrena nuevo diseño
34. No, no vas a pillar Anisakis comiendo pescado bien congelado o cocinado: esto es lo que debes hacer
35. Duelo reñido y con buena cocina en la interminable final de MasterChef: y la ganadora es la que todos esperaban
36. 09 julio
37. Los dos secretos de Osteria Francescana para ser el mejor restaurante del mundo
38. 06 julio
39. Carme Ruscalleda anuncia que cerrará su restaurante Sant Pau en octubre (pero no se retira)
40. Una exvegana contra el mito vegetariano: “La agricultura ha destruido el planeta y la cultura humana”
41. 05 julio
42. Gastroguía de Salamanca: qué comer en la ciudad del Tormes (y qué restaurantes y bares no debes perderte)
43. 03 julio
44. Sí, estamos gordos, pero ni adelgazar es fácil ni basta con comer menos azúcar: es un problema social
45. Mario Sandoval nos enseña a elaborar tres tapas veraniegas de salmón, trucha y vieira (paso a paso)
46. Un postre desastroso fulmina al aspirante más flojo que quedaba en MasterChef: estos son los cuatro finalistas
47. 02 julio
48. La resistencia de La Boquería: cómo salvar al mejor mercado del mundo de la masificación turística

Junio 2018

1. 28 junio
2. Se ha gastado 25.000 euros en esta freidora para hacer el mejor cachopo del mundo (y va camino de lograrlo)
3. 27 junio
4. Los carniceros franceses piden a la policía que les proteja de los ataques de los veganos, que ejercen “una forma de terrorismo”
5. Salud, alcohol e hipocresía: ¿existe un consumo moderado o es un invento de la industria?
6. 26 junio
7. El primer sumiller de cerveza reconocido por la Real Academia de Gastronomía explica cuál es su lugar en la alta cocina
8. Masterchef se queda sin sus 'alcaldes' en otra expulsión nada esperada, pero justa
9. 25 junio
10. Sanidad retira cientos de toneladas de jamón serrano que se vendía en los supermercados en estado de putrefacción
11. 22 junio
12. Este taco de sepia y oreja es de los mejores que puedes probar (y lo están haciendo unos chefs de Madrid)
13. 19 junio
14. Osteria Francescana vuelve a ser el mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca queda segundo
15. Su restaurante estaba en la ruina, ahora es uno de los mejores del mundo (usando ingredientes desconocidos)
16. Sale de MasterChef el aspirante más odiado por sus compañeros (y le va a quitar gracia al programa)
17. 17 junio
18. El mercado de O Berbés, uno de los más antiguos de Vigo, apuesta por la gastronomía ‘gourmet’
19. 15 junio
20. Los hermanos Sandoval, primera familia que gana los tres grandes premios nacionales de gastronomía
21. Calidad non-stop en el restaurante Haches: del brunch al Bloody Mary, con las mejores gambas de aperitivo
22. 13 junio
23. Domino´s está reparando baches en Estados Unidos para “salvar” sus pizzas
24. 12 junio
25. Enigma y Elkano entran en el ranking World's 50 Best Restaurants (y reaparece Diverxo)
26. Más comida y menos bombas: así ha sido el menú del histórico almuerzo entre Donald Trump y Kim Jong Un
27. Comer sano, según J. M. Mulet: “La nutrición es una ciencia reciente y por eso están cambiando muchas de las cosas que dice”
28. Expulsan por fin al peor concursante de MasterChef (y bastante ha durado)
29. 11 junio
30. El hombre más rico de Francia compra el 80 % de Goiko Grill, que se lanzará a la conquista del mundo
31. Las nuevas generaciones del Jerez: los vinos del Marco quieren volver a ser 'cool'
32. 08 junio
33. Cómo preparar el cóctel Margarita, el más clásico combinado de tequila
34. Muere Anthony Bourdain, el chef que contó al mundo la cara oculta de la gastronomía
35. Esto sí es calidad gallega: así es la cocina de Juan Crujeiras en el restaurante Bido
36. 07 junio
37. Probamos el nuevo perrito vegetariano de Ikea y es “muchísimo mejor” que el de carne
38. 06 junio
39. La cruda realidad sobre el Anisakis: siempre ha estado (muy) presente en el pescado, pero nos daba igual
40. 05 junio
41. 13 niños enfermos y un supuesto fallecido por un queso contaminado en Francia (que llegó a España)
42. MasterChef, el concurso de cocina en el que te puedes salvar con la ensaladilla rusa más infame de la historia
43. 01 junio
44. Madrid, capital de la cerveza este fin de semana: dos ferias traen las mejores fábricas a la región
45. Menú asequible, cocina fusión y atún catalán: así es Arahy, el restaurante en el que Rajoy pasó la tarde de su moción
46. El catering de la “gente bien” abre su primera cafetería: la cocina de Isabel Maestre, para todos los públicos

Mayo 2018

1. 31 mayo
2. Gastroguía de Toledo: qué comer en la ciudad imperial (y qué restaurantes no debes perderte)
3. 30 mayo
4. Así es el vino de kiwi: el producto que puede salvar de la miseria a una de las regiones más remotas de la India
5. 29 mayo
6. Lidl dejará ya de ofrecer bolsas de plástico en sus tiendas (y perderá 1,5 millones de euros al año)
7. Eliminación trasnochada (pero justa) en el último programa de MasterChef
8. 25 mayo
9. Parecen poca cosa, pero estas croquetas líquidas del restaurante Bocaboca son increíbles
10. 24 mayo
11. Así será la alimentación del futuro: cinco claves que marcarán nuestra relación con la comida
12. 23 mayo
13. MasterChef se pasa al lunes y acabará aún más tarde: no habrá expulsado hasta la una de la madrugada
14. El método de Ada Parellada para comer bien en casa todos los días, sin estresarse ni desperdiciar alimentos
15. 22 mayo
16. El consumo diario de huevos puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares e ictus
17. 21 mayo
18. Mercadona estrena un nuevo servicio de compras 'online' para plantar cara a Amazon
19. Tres motivos que explican por qué ya casi no se ven saleros en los restaurantes
20. La lotería de MasterChef: ¿se puede comparar cómo cocina cada concursante con pruebas tan injustas?
21. 18 mayo
22. Amparito Roca reivindica con éxito el recetario popular: “A la cocina tradicional le hace falta un marco burgués”
23. Aprende a distinguir las partes del jamón: por dónde empezarlo, qué vino elegir y qué dejar para tu cuñado
24. 17 mayo
25. Nacen los Oscar de los restaurantes: unos nuevos premios respaldados por los mejores chefs
26. 16 mayo
27. Guía de compra de barbacoas y parrillas: todo lo que debes saber y cuáles son los mejores modelos
28. 15 mayo
29. El sándwich más caro del mundo es de queso, está bañado en oro y cuesta 214 dólares
30. 13 mayo
31. Adeptos a la ‘dieta carnívora’: “Solo tengo que pensar cuánta hambre tengo y cuántos filetes quiero comer”
32. 12 mayo
33. Breve historia de la leche: un alimento en el centro de los debates alimentarios, morales y económicos
34. 11 mayo
35. Sorprendente cocina coreano-vasca en el nuevo restaurante de Luke Jang, ex de El Bulli y Mugaritz
36. Salen a subasta las tres botellas de vino más antiguas del mundo (y podrían venderse a más de 50.000 euros)
37. 10 mayo
38. Estas son las anchoas de Santoña originales, que ha recuperado una joven conservera: en mantequilla
39. 08 mayo
40. Seis consejos para lograr unas frituras más saludables (y originales) según los maestros del frito
41. Este es el mejor cachopo de España: con trufa, rebozado de castaña y una yema de huevo que “cuando lo abres sale como un volcán”.
42. 07 mayo
43. Cómo hacer la tortilla de Betanzos según Carmen Carro, maestra absoluta de la jugosidad
44. ¡No mojes el ‘crumble’! Cómo hacer (bien) los cuatro platos protagonistas del último MasterChef
45. 05 mayo
46. Fallece José María Iñigo, mítico locutor y presentador de televisión (y gran comensal)
47. 04 mayo
48. El Gobierno sueco confiesa: las famosas albóndigas de Ikea son en realidad un plato turco
49. Así se prepara la barbacoa perfecta, según el rey del carbón: once claves para triunfar siempre
50. 03 mayo
51. Auge y caída del cava o cómo un vino exitoso “tuvo la brillante idea de destruir su identidad”

Abril 2018

1. 30 abril
2. Cinco herramientas de cocina que tiene poca gente y son mucho más útiles de lo que parece
3. Cuanto peor, mejor, o por qué MasterChef tiene que fastidiar cada vez más a los concursantes
4. 28 abril
5. Aceite de oliva, la guía definitiva: qué variedades convienen a cada plato (y cuando usar girasol)
6. 27 abril
7. Esta es la mejor forma de servir la cerveza en casa, en botella o lata (y casi nadie la conoce)
8. 26 abril
9. Que no te engañen: este 'croissant' negro con carbón activado, ni es 'detox' ni es 'croissant'
10. Venden el whisky más caro de la historia por 1,2 millones de dólares: dos botellas de Macalllan de 1926
11. Mariscada extrema: el mayor cangrejo del mundo está delicioso (pero para probarlo quizás pierdas un dedo)
12. 25 abril
13. La producción global de vino en 2017 ha sido la menor desde 1957 (y tendrás que pagar más por tu copa)
14. 24 abril
15. Analizamos las siete dietas más populares del momento (y solo una no parece una estafa)